淮山焖鸡的做法？1、主料：乌鸡一只、淮山半根。2、辅料：油适量、盐适量、小红尖椒四个、姜丝适量、蒜片适量、青辣椒两个、香菜两颗。3、乌鸡清洗干净，剁成小块。4、淮山去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，那么，淮山焖鸡的做法？一起来了解一下吧。
吃多了白切鸡的做法，偶尔也想要换换口味，最近我们家人就迷上了我做的：淮山冬菇焖鸡，冷天用砂锅焖鸡也是特别香的吃法，砂锅的保温效果很好，焖出来的鸡肉比用炒锅焖味道更香，而且冷天吃砂锅菜上桌也不会很快变凉，上桌热乎乎的，吃起来特别过瘾。这道淮山冬菇焖鸡主要用到的食材除了鸡肉、淮山（山药）之外，还加入了木耳和香菇一起，焖出来的鸡肉鲜香入味，淮山粉糯、木耳清脆和香菇的爽滑，实在是太香了，全部放在一起锅，满满都是料，吃起来太满足了。
淮山冬菇焖鸡的做法也很简单，鸡肉建议选择土鸡或者是三黄鸡，这类鸡肉的肉质更鲜香，鸡肉切块后先加入配料腌制入味，砂锅准一个耐干烧的，加油把大蒜炒香，然后下入腌制入味的鸡肉一起炒，加入香菇和木耳炒香，加点水焖至半熟的状态，再下入淮山块一起焖至熟透即可，出锅前加点盐调味，或者撒上香菜点缀提香。满满一锅荤素搭配，营养又好吃。炖鸡肉时，多加“这三样”食材，鲜香又营养，炖一锅大人孩子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。
【淮山冬菇焖鸡】
准备食材：鸡半只、淮山一节、冬菇适量、木耳适量、大蒜姜丝少许。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油适量、糖和胡椒粉少许。
1、主料：乌鸡一只、淮山半根。
2、辅料：油适量、盐适量、小红尖椒四个、姜丝适量、蒜片适量、青辣椒两个、香菜两颗。
3、乌鸡清洗干净，剁成小块。
4、淮山去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用。
5、锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了。
6、这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽。
7、撒上姜丝蒜末和小红尖椒。
8、再沿着锅边淋入没过鸡块的水。
9、加入淮山段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。
10、加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了。
淮山药是一种临床医学中医药学上面常常应用到的中草药材，而且淮山药的服用使用价值也相对性较高，因此 也变成了日常生活之中比较普遍的食物。而在吃山药的情况下，当然可以依据本人的口感喜好来挑选实际的食用方法，比如相对性较为普遍的便是山药炖鸡汤，炒山药，山药泥等。下边则一起来学习培训山药炖鸡的恰当作法。

山药炖鸡汤
食材：农家院鸡、淮山药、枸杞子、圆葱、姜、米酒、盐
作法1.鸡宰后，清洗腹部，切割成一小块，清洗圆葱和姜，生姜片，圆葱结。

2。把切完的黑椒鸡块放进锅中，添加充足的凉水，烧开。
3.去掉白沫子;
4.加一汤匙米酒;
5.放进生姜片葱结;
6。把水烧开，调低火。盖上外盖，炖30分钟上下。
7。将淮山药削皮切成一小块。添加锅中炖10分钟。
8。枸杞子清洗，开启外盖添加，炖10分钟，放盐调料。

淮山药营养分析：
1. 健脾胃益胃、促进消化： 淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状；
2. 滋肾益肾： 淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳化痰： 淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病；
4. 降低血糖： 淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以，是糖尿病患者的饮食疗法上品；
5. 益寿延年： 淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用；
6. 抗肝性脑病 近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。
淮山焖鸡块的做法
主料
鸡块
淮山
辅料
香菇
红枣
步骤
1.香菇淮山切块备用
2.鸡肉切块～
3.盐
酱油
腌制十分钟后放入电饭锅，加适量水焖煮20分钟～即可
淮山炖鸡汤
主料：草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g
辅料：盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g
步骤：
1.备好食材：土鸡、淮山药，姜片、葱结和枸杞
2.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
3.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用，电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”,烹饪时间为2小时，开始炖煮
4.待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡(为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋)备用，烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮，最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮
5.调入盐和白胡椒粉拌匀即可。一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧!
进入干燥的秋季，皮肤不好体质也弱，这时不防做些鸡汤来喝，加上淮山药，口感香甜，软糯可口，营养更加丰富，是家人秋季必喝的营养滋补汤，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。经常吃山药可以有滋补的作用，而且也有帮助降低血糖的作用哦，是很不错的保健的食品哦，对于预防心血管疾病也有很好的作用，和鸡肉一起搭配的话营养更加的丰富，而且还可以减少胆固醇的吸收和利用，是很不错的营养食材。
以上就是淮山焖鸡的做法的全部内容，姜和山药去外皮，切片 步骤step 把菜籽油放到锅里热一热，然后把姜跟鸡放到锅里炒个5分钟，最后一起倒入汤锅炖几个小时，刚开始大火炖，里面的水沸了再调最小火慢炖3个小时左右或者以上。
