各种豆腐的做法？展开全部 我认为豆腐做法大全菜谱大全如下: 1、麻婆豆腐 2、家常豆腐 3、红烧豆腐 4、豆腐脑 5、香煎豆腐 6、豆腐汤 7、糖醋豆腐 8、铁板豆腐 9、肉末蒸豆腐 10、那么，各种豆腐的做法？一起来了解一下吧。
1、锅塌豆腐
【配料】北豆腐、鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、白砂糖、蚝油、植物油、食用盐、鸡精。
北豆腐切块用淀粉腌制20分钟，鸡蛋打散。生姜大蒜切好。北豆腐放入鸡蛋液中，沾满鸡蛋液。平底锅热油，北豆腐煎至两面金黄出锅备用。锅内留油，放入生姜大蒜煸炒出香味。倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。放入北豆腐，开大火煮至汤汁粘稠。撒食用盐和鸡精调味，出锅。
2、金针菇豆腐
【配料】金针菇、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白砂糖、植物油 、食用盐。
金针菇撕好，用盐水浸泡，豆腐切块。平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。豆腐煎至两面金黄。小碗中放入生抽，蚝油，白砂糖，清水调制成酱汁倒入锅中。放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味。
3、平菇炖豆腐
【配料】豆腐、平菇、青蒜、生姜、黄酒、植物油、食用盐。
青蒜洗干净切段，平菇撕成小朵，用盐水浸泡。热锅凉油，放入姜片翻炒出香味。平菇下锅翻炒，加入黄酒调味。豆腐切小块。倒入清水，大火煮至汤汁变少。放入青蒜翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味。
4、茼蒿拌豆腐
【配料】茼蒿、豆腐、芝麻油、食用盐、鸡精。
茼蒿洗干净倒入锅中，加水焯熟，出锅挤干水分。茼蒿剁碎，豆腐压碎。
一、 西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳，口味香甜)
四、 水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上
六款家常豆腐做法
1. 蛋抱豆腐
准备材料：豆腐、蒜瓣、葱末。
调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。
2. 香煎豆腐
准备材料:葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。
调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。
3.麻婆豆腐
准备材料：豆腐、肉末、蒜瓣、干辣椒、花椒、葱末。
爆香葱,姜蒜倒入肉沫，加半勺豆瓣酱炒出红油，豆腐焯水一边下锅，倒入料汁，配比看文案，倒入小半碗淀粉水，出锅撒上葱花。
4.香前豆腐
准备材料：肉沫、豆腐、紫苏、葱花、紫苏。
肉沫调料配比见文案，调个料汁，配比见文案，豆腐掏洞塞上肉泥，锅中油热下锅，倒入料汁，出锅撒上葱花。
5. 茄汁豆腐
准备材料：西红柿、鸡蛋、蒜瓣、豆腐。
调好料汁，熬制番茄汁，豆腐切块，煎至两面金黄，倒入蛋液，倒入番茄汁，出锅撒上葱花。
6.照烧豆腐
准备材料：豆腐、海苔。
调好照烧汁，豆腐切块，卷上海苔，裹层玉米淀粉，煎至两面微黄，倒入料汁，出锅撒上芝麻。
1.榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本 豆腐 辅料：香菜、肉末、榨菜、海米
调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、葱、姜切成丝
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可
2.酸辣豆腐羹
主料：豆腐 辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法：
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅
3.口袋豆腐汤
主料：豆腐 辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法：
1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；
2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；
3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；
4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
一、 西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳，口味香甜)
四、 水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上
以上就是各种豆腐的做法的全部内容，做法：用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。二、 奶汁豆腐 材料：牛奶、豆腐、糖少许 做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
