各种豆腐的做法?展开全部 我认为豆腐做法大全菜谱大全如下: 1、麻婆豆腐 2、家常豆腐 3、红烧豆腐 4、豆腐脑 5、香煎豆腐 6、豆腐汤 7、糖醋豆腐 8、铁板豆腐 9、肉末蒸豆腐 10、那么,各种豆腐的做法?一起来了解一下吧。
1、锅塌豆腐
【配料】北豆腐、鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、白砂糖、蚝油、植物油、食用盐、鸡精。
北豆腐切块用淀粉腌制20分钟,鸡蛋打散。生姜大蒜切好。北豆腐放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。平底锅热油,北豆腐煎至两面金黄出锅备用。锅内留油,放入生姜大蒜煸炒出香味。倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。放入北豆腐,开大火煮至汤汁粘稠。撒食用盐和鸡精调味,出锅。
2、金针菇豆腐
【配料】金针菇、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白砂糖、植物油 、食用盐。
金针菇撕好,用盐水浸泡,豆腐切块。平底锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。豆腐煎至两面金黄。小碗中放入生抽,蚝油,白砂糖,清水调制成酱汁倒入锅中。放入金针菇,大火煮至汤汁收干,出锅前撒入适量食用盐调味。
3、平菇炖豆腐
【配料】豆腐、平菇、青蒜、生姜、黄酒、植物油、食用盐。
青蒜洗干净切段,平菇撕成小朵,用盐水浸泡。热锅凉油,放入姜片翻炒出香味。平菇下锅翻炒,加入黄酒调味。豆腐切小块。倒入清水,大火煮至汤汁变少。放入青蒜翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味。
4、茼蒿拌豆腐
【配料】茼蒿、豆腐、芝麻油、食用盐、鸡精。
茼蒿洗干净倒入锅中,加水焯熟,出锅挤干水分。茼蒿剁碎,豆腐压碎。
一、 西瓜汁豆腐脑
材料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块,
做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料:牛奶、豆腐、糖少许
做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料:豆腐、酸奶、草莓酱
做法:酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)
四、 水果豆腐
材料:豆腐、香蕉、草莓
做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上
六款家常豆腐做法
1. 蛋抱豆腐
准备材料:豆腐、蒜瓣、葱末。
调好料汁,油热下入豆腐,煎至两面微黄倒入蛋液,倒入调料,出锅撒上葱花。
2. 香煎豆腐
准备材料:葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。
调好料汁,豆腐切块裹层蛋液,再裹层淀粉,煎至两面金黄,倒入料汁,撒上大蒜叶闷煮收汁。
3.麻婆豆腐
准备材料:豆腐、肉末、蒜瓣、干辣椒、花椒、葱末。
爆香葱,姜蒜倒入肉沫,加半勺豆瓣酱炒出红油,豆腐焯水一边下锅,倒入料汁,配比看文案,倒入小半碗淀粉水,出锅撒上葱花。
4.香前豆腐
准备材料:肉沫、豆腐、紫苏、葱花、紫苏。
肉沫调料配比见文案,调个料汁,配比见文案,豆腐掏洞塞上肉泥,锅中油热下锅,倒入料汁,出锅撒上葱花。
5. 茄汁豆腐
准备材料:西红柿、鸡蛋、蒜瓣、豆腐。
调好料汁,熬制番茄汁,豆腐切块,煎至两面金黄,倒入蛋液,倒入番茄汁,出锅撒上葱花。
6.照烧豆腐
准备材料:豆腐、海苔。
调好照烧汁,豆腐切块,卷上海苔,裹层玉米淀粉,煎至两面微黄,倒入料汁,出锅撒上芝麻。
1.榨菜肉末蒸豆腐
主料:日本 豆腐 辅料:香菜、肉末、榨菜、海米
调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法:
1、葱、姜切成丝
2、豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;
3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;
4、 取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;
5、 坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可
2.酸辣豆腐羹
主料:豆腐 辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法:
1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末;
2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中;
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅
3.口袋豆腐汤
主料:豆腐 辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法:
1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净;
2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软;
3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;
4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。
一、 西瓜汁豆腐脑
材料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块,
做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、 奶汁豆腐
材料:牛奶、豆腐、糖少许
做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、 酸奶豆腐
材料:豆腐、酸奶、草莓酱
做法:酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)
四、 水果豆腐
材料:豆腐、香蕉、草莓
做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上
以上就是各种豆腐的做法的全部内容,做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。二、 奶汁豆腐 材料:牛奶、豆腐、糖少许 做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。