烧素菜的家常做法？四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,油的温度太高会外焦内生,温度太低会脱浆,炸时应将原料分散锅中,不使粘连,炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出,然后将锅内油烧沸再放入,一炸即好。那么，烧素菜的家常做法？一起来了解一下吧。
这客气呀～
所以的青菜做法万变不离其中
炒成6分熟时加猪油半分钟后起锅，营养、味道、色泽都到位，不信试试。
一、丝瓜炒油条
主料：丝瓜两根，老油条2根
做法：
1、丝瓜两根，老油条2根。
2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。
3、待用。
4、丝瓜去皮。
5、切滚刀块，洗干净。
6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。
7、水再次开就可以捞出丝瓜了。
8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。
9、加盐大火炒个2分钟就可以了。
10、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。
二、糖醋藕饼
主料：藕饼
做法：
1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。
2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。
3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。
5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。
三、脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
以下是素菜的各种做法：清炒素菜、素菜汤、素炸酱面、素春卷、素三鲜饺子、素炒米粉、素麻辣烫等。这些素菜做法简单易学，食材也常见，适合家常烹饪。通过这些素菜的制作，可以感受到素食的独特魅力和健康价值。
素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。
从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。
一、丝瓜炒油条
主料：丝瓜两根老油条2根
工具：烧锅
详细步骤：
1：丝瓜两根，老油条2根。2：早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。3：待用。4：丝瓜去皮。5：切滚刀块，洗干净。6：锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。7：水再次开就可以捞出丝瓜了。8：锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。9：加盐大火炒个2分钟就可以了。10：加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。
二、糖醋藕饼
主料：藕饼
工具：烧锅
详细步骤：
1：藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。2：锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。3：倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
五种素菜做法
一、辣炒腐竹
主食材：腐竹、尖椒、小米椒
辅助食材：油、十三香、酱油、葱、盐
详细步骤：
1.将腐竹提前泡好备用
2.将辣椒清洗干净，切段备用
3.将葱清洗干净，切葱花备用
4.锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味
5.锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒
6.翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可
二、金蒜小油菜
主食材：油菜
辅助食材：香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖
详细步骤：
1.将蒜、香菇清洗干净，切末备用
2.蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用
3.锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟
4.把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用
5.重新起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金黄色关火
6.趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可
三、冬瓜豆腐丝
主食材：冬瓜、豆腐丝
辅助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶
详细步骤：
1. 将冬瓜去皮清理干净，切成块备用
2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面
3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦
4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀
5. 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火
四、地三鲜
主食材：土豆、茄子、青椒
辅助食材：油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤
详细步骤：
1.将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用
2.将青椒清洗干净，切小块备用
3.锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用
4.再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出
5.锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味
6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7.最后加入水淀粉，用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒鸡蛋
主食材：韭菜、香菇 、鸡蛋
辅助食材：油 、盐
详细步骤：
1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用
2.锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎
3.把香菇、韭菜清洗干净，然后香菇切小，韭菜切段备用
4.锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会
5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可
以上就是烧素菜的家常做法的全部内容，1、绿豆芽洗净控干水分，葱姜，干辣椒，青辣椒全部切丝备用。2、锅里倒油烧热，放入花椒粒，葱姜，干辣椒炒香放入绿豆芽大火翻炒几下立马放醋(先放醋可以激发出香味保留绿豆芽的脆度)翻炒，放入适量的盐，生抽，白糖。
