莲藕肉丸子的家常做法？..那么，莲藕肉丸子的家常做法？一起来了解一下吧。
步骤
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤11.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤22.大葱末10G
加入料酒、适量清水搅打均匀
再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤33.白莲耦去外皮
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤44.用擦子擦成丝剁碎
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤55.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤66.与猪肉馅搅拌均匀
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤77.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤88.摆放在盘中
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤99.高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
清蒸猪肉莲藕丸子的做法步骤1010.莲耦猪肉丸就蒸好了
主料猪肉糜600g莲藕100g鸡蛋1个面粉100g菜心50g 辅料油适量盐适量糖适量料酒适量五香粉适量老抽适量鸡精适量冰糖适量
步骤
莲藕肉丸子的做法步骤11.准备好莲藕，肉糜，面粉，
莲藕肉丸子的做法步骤22.准备好鸡蛋，菜心。
莲藕肉丸子的做法步骤33.莲藕去皮洗净，切碎，
莲藕肉丸子的做法步骤44.放入肉糜，面粉，
莲藕肉丸子的做法步骤55.磕入鸡蛋，加一点清水，
莲藕肉丸子的做法步骤66.放入盐，糖，料酒，五香粉，鸡精，往一个方向搅拌上劲，
莲藕肉丸子的做法步骤77.手心里沾些水，把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去，揉成大丸子，
莲藕肉丸子的做法步骤88.锅里放入400克植物油，6分热时放入丸子，
莲藕肉丸子的做法步骤99.中火炸至金黄色，捞出控油，
莲藕肉丸子的做法步骤1010.全部炸好后，把锅里的油倒出，再把丸子全部放入，
莲藕肉丸子的做法步骤1111.加半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，
莲藕肉丸子的做法步骤1212.大火煮开5分钟，小火煮至汁稠，盛出，
莲藕肉丸子的做法步骤1313.菜心用开水焯熟，
莲藕肉丸子的做法步骤1414.把菜心与丸子装盘即可上桌。
清蒸莲藕丸子
主料
猪肉 (400g)
莲藕 (200g)
辅料
厨具
微波炉、蒸锅、炒锅
分类
秋季菜谱 热菜 清淡 蒸 廿分钟 简单难度
把猪肉剁成酱，莲藕剁成末！
肉酱放入鸡精盐薯粉！按顺时针的方向搅拌到起胶！
放入剁好的莲藕末！
把肉酱和莲藕末搅拌均匀！
把拌好的肉酱弄成大小差不多的丸子放入盘中！
大火烧开水后，就把丸子放进去蒸10分钟左右！
最后到出盘中的汤汁加点粉勾成芡到在丸子上面是可以了！
小窍门：
做丸子的猪肉我比较喜欢用一半猪腱一半瘦肉！因为这样的丸子比较有嚼劲！
材料：
老藕一段，胡萝卜一个，鸡蛋两个，面粉小半碗，生姜，大蒜，盐，味精，胡椒粉，辣椒酱，葱花。
做法：
1、将洗净去皮的藕，胡萝卜，生姜，大蒜用刨子刨成泥状，需用老藕，嫩的藕水分太多，生姜和大蒜不需要太多，一点点调下味即可。
2、将众多的泥装入一个大碗，加入鸡蛋和面粉，然后加入盐，味精，胡椒粉，搅匀待用。
3、锅中加小半锅油，烧至七分热调成中小火，然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸，炸至表面金黄时捞出控油，然后装盘。
这时就可以吃了，也可以在锅里加开水和酱油，辣椒酱，将丸子在锅里过一下再装盘，洒上葱花，味道也不错。
建议：可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶，再将丸子装盘，绝对很有食欲。
清蒸猪肉莲藕丸子
主料
猪精瘦肉馅200g
辅料
白莲耦210g
盐适量
生抽10g
食用油适量
香油适量
料酒少许
清水少许
鸡精少许
大葱10g
步骤
1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10g
2.大葱末10g
加入料酒、适量清水搅打均匀
再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
3.白莲耦去外皮
4.用擦子擦成丝剁碎
5.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
6.与猪肉馅搅拌均匀
7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
8.摆放在盘中
9.高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
10.莲耦猪肉丸就蒸好了
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