蒸包子的做法大全？1、准备一块猪肉,剁成肉末,(可 以用前腿肉,喜欢肥瘦相间的就选五 花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝 油+少许盐白胡椒粉+1勺香油,搅 拌均匀。 2 饺子皮放入肉馅,包成小包子。 3、那么，蒸包子的做法大全？一起来了解一下吧。
南瓜肉馅包子的做法
面粉1000，水，酵母，糖和面！室温发酵两倍大！再加入100面粉和面会更好吃！
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南瓜洗净，去皮去瓤！可以不去皮，南瓜皮的营养成分挺高的！
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擦丝
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剁馅！可以加一些盐，杀出多余的水分！
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肉切丁
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加入十三香，盐，酱油，腌肉半小时！
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葱花，姜切米！
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加入肉馅，葱米，姜米，花生油搅拌均匀！婆婆说放一些蒜米会更好吃，不过我不吃蒜，就没有放！喜欢吃的朋友可以放一些哦！花生油最好用熟油（炸过东西的油）！
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和面，揉剂子，擀皮！
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包包子啦！
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成型，醒半个小时！
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放进锅里，蒸25分钟！关火闷5分钟！
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出锅啦！非常美味哦！
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蒸包子的做法和技巧有哪些
方法一
准备好适量的面粉。
1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3.等面团发面一段时间，发到有之前的两倍大的时候即可。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
方法二
适量面粉。
1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。
6.水开后开始蒸包子，根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。
怎样发面蒸包子 技巧
发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度（一分钟左右）3. 放入一平汤匙的活性干酵母（超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里）4. 拌匀致酵母溶解（样子有点象泥汤 ）5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
早餐包子做法大全
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。下面我给大家介绍早餐包子做法大全，欢迎阅读!
早餐包子做法大全经典大肉包
食材：高筋面粉，猪肉馅，酵母粉，黑木耳，茴香，鸡蛋，盐，葱，姜，生抽，老抽，白糖，五香粉
做法：
1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。
2.加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀。
3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。
4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中，和成面团。
5.室温发酵面团涨至2备大。
6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。
7.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。
广东流沙包
食材：低筋面粉，酵母粉，泡打粉，咸蛋黄，玉米淀粉，白糖，黄油，牛奶，奶粉，吉利丁，炼乳
做法：
1.备好所用材料。
2.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团。
和面
然后放些酵母
等待发面
发了的面体积会增大很多
然后再揉一下
和馅
肉剁碎，加葱末、姜末、酱油、盐、色拉油、味精
喜欢的话可以放些鸡精
这些都依照个人口味放，但不要太咸
然后向一个方向搅拌
这是给肉上劲
使肉的味道更好
喜欢的话准备点蔬菜剁碎，适量的挤出水分
放在和好的肉馅里，接着按同一方向搅拌
和好馅后，就可以开始包了
将面团分成若干个小面团，按扁，用擀面杖擀成面饼不要太薄，会露馅，也不要太厚会不愿意熟，2-4毫米厚吧，面饼的中间适当厚一些，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了，头几个可能会难看些，多做几个就好了
包子
配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备
方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。
2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。
3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。
4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。
注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了
三香包子的做法
原料：精面粉250克，面肥、碱适量。
猪肉南瓜馅儿包子
食材用料：南瓜半个，猪肉1斤，红葱头1个，葱姜蒜末适量，十三香适量，香油适量，花椒水适量，盐适量，酱油适量
猪肉南瓜馅儿包子的做法
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1.南瓜擦丝挤干水分后切碎，葱头切碎挤掉水分
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2.肉洗净剁碎，放少许老抽，生抽，料酒，盐适量，慢慢加入花椒水搅拌，待肉馅儿稀粘后放入葱姜末，香油继续搅拌均匀（肉馅一定要朝一个方向搅拌）；
3.南瓜馅里可多放些蒜末，少许豆瓣酱，将调好的肉馅，南瓜，葱头放到一起搅拌均匀
4.放好的面揉切成一个个小剂子，擀好面皮，将肉馅包入
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5.凉水将包好的包子放入蒸锅内，先开小火儿，让包子在锅内醒15分钟左右
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6.待有少量热气冒出来后再改大火蒸20分钟关火，二分钟后揭锅，揭锅时注意要迅速，防止锅盖上的水蒸气调到包子上
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7.喧腾腾，香喷喷的猪肉南瓜馅儿包子开吃啦
小贴士
1.南瓜馅多放些蒜末；2.包子要凉水入锅，先小火醒十几分钟（入锅时热水或大火容易将包子蒸死）；3.揭锅时注意莫让盖上的水珠调到包子上，影响包子的美观
以上就是蒸包子的做法大全的全部内容，10)蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可; 11)生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。 8.水煎包 的做法 食材: 200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、。
