油菜香菇包子的做法？1、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。2、然后捞出沥水。3、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用鸡蛋加入少许盐打散。4、那么，油菜香菇包子的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：面粉500克、香菇20朵、小油菜500克、鸡蛋4个、蚝油3勺、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、酵母5克、虾皮适量、胡椒粉适量。
2、将适量的白糖和酵母粉放入碗内，将入35度左右的清水溶化静置5分钟；然后倒入面粉内，根据情况适量加入清水拌成絮状。
3、反复揉搓至成光滑的面团后，“三光”，面光、手光、盆光，看你能否做得到，如果做到这三点就可以盖上盖子放在温暖处发酵了。
4、将香菇和油菜清洗干净后焯水。
5、将油菜和香菇切碎后挤出水分，将虾皮洗净，鸡蛋炒散后，所有食材混合一起；放入3勺蚝油、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
6、待面团发酵至两倍大的时候，取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分揉压出里面的空气，并再次揉搓至表面光滑，然后静置松弛约10分钟，松弛后的面团用刀切成两份，再分别搓成长条。
7、用刀切割成大小均匀的小面剂，将面剂用掌心按扁，用擀面杖擀成内厚外薄的圆形面皮。
8、将面皮放在左手掌心，舀入适量的菜馅儿，用右手的拇指和食指由一处开始先捏出褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生坯。
9、做好的生坯放在已经注入适量的清水的蒸锅中，盖上盖子再静置10分钟左右进行第二次饧发（此步骤很重要，不可省略），之后大火蒸约18分钟后关火，关火后不要立即打开盖子，再静置7、8分钟后取出（此步也很重要，如果立即打开盖子，包子或塌陷）。
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
8豆干焯水，实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团，擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子，有点丑。
17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小窍门：
1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
8豆干焯水，实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团，擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子，有点丑。
17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小窍门：
1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。
油菜香菇馅包子的做法？方法/步骤分步阅读
1
/4
将洗净的香菇，油菜切碎，豆干切碎，鸡蛋打入碗中搅拌备用。
2
/4
起锅烧油，将蛋液倒入锅中搅拌，待凝固盛出备用。
3
/4
锅中加油，加入切好的油菜，香菇，豆干翻炒均匀。
4
/4
加入适量的糖，香油，蚝油，盐，最后加入炒好的鸡蛋搅拌均匀即可。
工具/原料
用料：
细砂糖20克、白菜300克、干香菇100克、鸡蛋5个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酵母粉5克。
1、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
2、然后捞出沥水。
3、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用鸡蛋加入少许盐打散。
4、锅内加油烧热倒入蛋滑熟，炒散。
5、油菜洗净，放入开水内烫一下。
6、然后捞起过凉，沥干水分。
7、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
8、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
9、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
10、最后把馅料拌匀即可。
以上就是油菜香菇包子的做法的全部内容，1、用料：面粉500克、香菇20朵、小油菜500克、鸡蛋4个、蚝油3勺、香油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、酵母5克、虾皮适量、胡椒粉适量。2、将适量的白糖和酵母粉放入碗内。
