绿豆蛋糕的做法大全？1、绿豆洗净用清水浸泡一晚。2、打入两枚鸡蛋。3、3搅拌均匀，倒入牛奶拌匀，倒入料理机打成浆。4、加入白糖拌匀，筛入低粉，加入酵母粉。5、搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜静置发酵。6、发酵好后，用筷子搅拌排出气泡。7、那么，绿豆蛋糕的做法大全？一起来了解一下吧。
1.普通绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用黄色素适量。
2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用黄色素适量，凉开水适量，湿粉适量。(2)底粉:绿豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，凉开水适量，湿粉适量。(3)将筛过的面粉撒在印模上，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模中，用力压平，刮平，倒入蒸笼蒸熟。
第二，北京风味的绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13kg，绵白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水适量。
2.制作方法1。拌粉:将糖粉放入和面机中，加入用少许水稀释的桂花，搅拌:加入绿豆粉，搅拌均匀，通过80目筛倒出，形成蛋糕粉(以揉成球为准)。2.成型:蒸笼上铺上纸，蒸笼内铺上蛋糕粉，用平板轻轻压平表面，约1cm厚；筛一层饼粉，然后用一张比蒸笼略大的油光纸盖在饼粉上，用饼镜(即铜镜、铜压机)压光；取下油光纸，轻轻扫去抽屉边框边缘的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:将装满蛋糕粉的蒸笼四角垫好，依次叠好，放入专用蒸笼封口；将水烧开(不宜烧开，以免饼变红)，蒸15分钟，然后取出。
前言
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%)为245.93，生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%)为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。
材料
主料：绿豆泥200g、低筋面粉150g、小米面100；
辅料：鸡蛋3个、白糖40g、玉米油40g、泡打粉6g、小苏打2g、牛奶60g、绿豆水适量、葡萄干适量
绿豆玛芬蛋糕
1
煮好的绿豆过筛成泥
2
除了绿豆水外将所有原料倒在一个容器里
3
一边拌一边加入绿豆水调成面糊备用。（我没有按常规程序将干湿两种材料分开，而是直接混合了，后期效果也不错。
按以下步骤制作绿豆糕简单方便:
1.去皮绿豆放入冰箱冷藏浸泡一夜。
2.浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟，蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
3.过筛成细腻的绿豆泥，绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。
4.加入白糖，小火不停翻炒，炒至绿豆泥抱团，关火。
5.糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。
6.熟糯米粉在模具中少量抹上一些，取绿豆泥40过，揉圆，放入模具中，按压出绿豆糕。
绿豆糕味美，营养丰富，可以滋补身体。还具有清热解毒的功效，能有效的对抗暑气，很适合夏天食用，是消暑的食品，能够预防夏季天热中暑。
第一步：准备600克干绿豆，然后把绿豆放到清水里浸泡一个晚上。看到绿豆全部膨胀，有的撑破绿豆皮的时候，就可以了。我们用手不停的把绿豆皮搓一下，目的是去皮，把绿豆皮全部搓掉，有的浮起来了的时候，就可以了，把绿豆皮过滤掉，用清水清洗几遍。
第二步：蒸笼中铺纱布，把绿豆平铺到蒸笼中，大火把水烧开，水开后转中后，蒸1个小时。把蒸好的绿豆放入料理机中打成泥。然后用筛子过滤一下，这样口感会更细腻。
第三步：开始制作，锅中加热140克黄油（也可以用玉米油），把绿豆泥放进去，开小火，不停的翻炒，炒上5分钟左右，黄油被绿豆泥完全吸收，加上120克白砂糖（白砂糖可以根据自己口味适当增减），继续不停的翻炒，翻炒大概3-5分钟，白糖完全融化，这样就可以了，关火。然后取一小团，大概35克左右，用手掌心搓成团，然后用模具印成花型。
我们的夏季消暑绿豆糕就做好了，细腻绵软，豆香浓郁，入口即化，好吃不粘牙。
蛋糕和绿豆能一起吃吗 蛋糕和绿豆糕可以一起吃，慕斯蛋糕做法如下：主料：低筋面粉，黄油，糖粉，盐，绿豆浓汤。制作方法：将黄油在室温软化，加糖，绿豆浓汤与盐打至颜色变浅；筛入面粉，用打蛋器混合成均匀的松散状后，倒入模具压平，放入冰箱冷藏10分钟；烤箱预热170度，放入中层烘烤约15分钟，至表面金黄即可。
以上就是绿豆蛋糕的做法大全的全部内容，低筋面粉 23克 绿豆粉 10克 玉米油 20克 模具： 学厨 4寸加高玫瑰金WK9148 独特绿豆戚风蛋糕的做法 称量好制作的材料和模具，蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中。玉米油中加入牛奶搅拌至乳化状态。
