鸡蛋挂面怎么做好吃？1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀 ?? 2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡 ?? 3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面 ?? 4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟 ?? 5、那么，鸡蛋挂面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
做一碗好吃的鸡蛋面，需要注意以下几个步骤：
材料：面条（约100克）
鸡蛋（1个）
青菜（适量）
红葱头（适量）
姜末（适量）
蒜末（适量）
酱油（适量）
盐（适量）
食用油（适量）
水（适量）
步骤：
1.将面条煮熟备用。
2.热锅凉油，放入姜末、蒜末和红葱头爆香。
3.将鸡蛋打入锅中煮熟，然后捞出备用。
4.将青菜焯水或炒熟备用。
5.在锅中加入适量的水，加入酱油和盐煮开，然后倒入煮熟的面条中。
6.将煮熟的鸡蛋切成小块，放入面汤中。
7.加入焯水或炒熟的青菜。
8.最后淋上适量的食用油，搅拌均匀即可。
注意事项：在煮面时，可以根据自己的口味加入适量的调料，如味精等。鸡蛋也可以根据个人口味加入更多或减少。青菜也可以根据个人口味选择不同的蔬菜。
祝您制作成功，享受美味的鸡蛋面！
答:一碗好吃的鸡蛋面是一个简单、快捷又美味的饭菜，是家庭聚餐、朋友聚会的最佳选择。在制作鸡蛋面时，需要注意以下几个要点：
1. 选择好的鸡蛋：在制作鸡蛋面时，选择的鸡蛋越新鲜越好，鸡蛋的新鲜度可以从其外表上判断，新鲜的鸡蛋壳上没有任何裂痕，壳色均匀，拿在手里可以感觉到它的硬度，拿起来也不会有太多摇晃。
2. 选择合适的面条：面条是鸡蛋面的基础，要选择不易煮烂的面条，最好搭配新鲜的面条，蒸面条的时候用开水烫一下，不要煮得太久，保持面条的口感，面条的颜色也要把握好，不要煮得太久而失去颜色。
3. 制作蛋汁：蛋汁是鸡蛋面的灵魂，要想做出好吃的鸡蛋面，制作蛋汁是关键，将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉、淀粉，调制成蛋汁，将蛋汁倒入锅中，加入少许高汤，大火煮开，然后改小火，煮至蛋汁收干即可。
4. 把握火候：为了保持鸡蛋面的颜色鲜艳，在把面条和蛋汁混合的时候不能耗时太久，要加热快速，把火候把握好，如果火候控制不当，鸡蛋面会很容易煮烂，而且失去色泽。
5. 调味：最后，在混合完面条和蛋汁之后，可以在上面撒上少许葱花、蒜苗、香菜等调料，让鸡蛋面更加美味可口。
以上就是制作一碗好吃的鸡蛋面的步骤，如果大家能够按照以上的步骤操作，就可以做出一碗好吃的鸡蛋面了！
用料
挂面把
鸡蛋个
香油勺
白胡椒粉适量
鸡精适量
酱油1小勺
香葱适量
鸡蛋挂面的做法
煎鸡蛋，熟后，加冷水（喜欢吃辣的可放入适量辣椒粉）烧开
烧开后放入挂面加入适量盐。与此同时在碗里加入鸡精，香油，酱油，胡椒粉，香葱
3分钟左右挂面熟了，在碗中加入面里的开水，把面捞起来，伴下，香香哒！完工！
北京的一种特色面食为汆儿面老北京汆儿面的“汆"种类很多，根据时令，节气而有所不同。擀点面条，做个汆，往面上一浇，齐活啦！比如鸡蛋酱油汆儿、茄子汆儿、羊肉汆儿，还有平时家里吃的白菜儿汆等，都归为汆儿面。入水为汆，不勾芡为汆面。吃汆面就是为了省事，方便也有营养。冬天早上上班上学出门之前来一碗；时间紧来不及做复杂的饭菜时来一碗；不知道吃啥时呢也来一碗，这真是‘面面俱到’啊！看了让您猛咽口水，吃了连汤都喝光的一碗面。不啰嗦啦下面我给您分享最接地气又省事儿的：味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）


面条 100克 / 鸡蛋 1个
葱姜 适量 / 大蒜 适量
生抽 3勺 / 老抽 少许
白胡椒粉 2勺 / 米醋 2勺
香油 适量 / 花生油 适量
香菜 适量 / 猪肉 80克

1、全部食材准备好。

2、葱姜蒜切丝，香菜切好，猪肉切丝后倒入香油，生抽，醋，白胡椒粉各一勺和适量盐调味腌制10分钟左右。

3、做锅放入面条煮熟捞出备用。

4、再煮1个荷包蛋熟了后捞出放在面条上面。

5、煮好荷包蛋捞出后把腌制好的肉丝放入锅中汆熟，再放点生抽，花生油，老抽少许，适量盐调味，大火开锅即可。

6、把汆好调好味儿的肉丝连汤一起浇到这碗面上后再倒适量香油即可。
做法：
1、葱切葱花，西红柿切成入口大小，西红柿尽量不要去皮，西红柿皮一般也少会有残留农药，而且西红柿皮非常有营养。
2、鸡蛋打散加少许盐，放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用。
3、锅里留少许油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋，盐和糖。
4、加少许水，和鸡精，汁水浓稠之后关火。
5、挂面煮好，过下凉水，拌做好的西红柿鸡蛋一起吃。
以上就是鸡蛋挂面怎么做好吃的全部内容，鸡蛋清汤面 食材:鸡蛋、挂面、猪油(没有可不放)小葱、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒做法:1.碗中倒一点水打入鸡蛋,水开关火慢慢倒入,盖盖焖一分钟再开小火煮3分钟即可2.面条煮熟捞出,1勺生抽、半勺老抽、半勺猪油(没有可不放)、。
