红烧凤爪的做法大全？红烧凤爪的做法 将凤爪剪去指甲，用清水浸泡1小时；冷水下锅煮开滚5分钟，捞出后用清水将表面油腻冲洗干净，搽干水分；焯过的水用网勺过滤掉浮沫备用；炒锅加入2勺油和2勺冰糖，中小火加热至糖融化变色，那么，红烧凤爪的做法大全？一起来了解一下吧。
几天给大家推荐几种鸡爪的做法，好吃又美味，做法简单方便，大人小孩都爱吃。
秘制红烧鸡爪
准备：
鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
香辣烧鸡爪
准备：
鸡爪、小米椒、八角桂皮、姜、酒酿汁、冰糖、油盐、生抽、陈醋、鸡精、葱花
做法：
鸡爪洗净后，剪掉指甲，将爪心朝上，用刀把肉切一下。把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！
锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮，煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉，煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净。
锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化，变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色，放入小米椒.姜丝翻炒。
然后把酒酿汁放入。再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！然后放开水下去.煮沸后转中小火，收汁到一半时候放盐，然后开大火收汁，收汁到自己想要的程度.关火。
先把鸡爪里面放入料酒，生抽，老抽，蒜，盐等调料，先腌制最少半个小时，然后在锅里边烧油，油热之后倒入鸡爪翻炒，最后倒入水炖40分钟即可
1.首先把准备好的鸡爪用水冲洗干净。
2.洗干净的鸡爪剪掉脚趾甲，然后控干水分晾一晾。
3.准备一只锅，放入足量的清水，然后冷水时就下入鸡爪，再加入一些生姜、大葱、花椒和料酒，大火煮5分钟左右后捞出来。
红烧鸡爪如何做，软软糯糯，咬一口满嘴留香，胶质满满呢？
今天给大家分享一道好吃的红烧鸡爪，软软糯糯鲜美，浓浓的胶原纤维，美味得不得了！说起如今还真有点怪，人们对于小动物身上的肉愈来愈没什么兴趣，反而更热衷吃爪、翅、蹄、脖、一等边角余料。特别是自恃“吃客”的那帮大家，更是对这些部位青睐万分，甚至还有最强者除了自己爱吃以外，都把喜好做成了工作。
我并没有那么高的人生境界，但是作为一个普通“吃客”，也是非常合适了的。特别是近期，一道柠檬鸡爪，四处霸屏，每天都能看获得。因此，我自己的馋虫自然而然就被勾了出来。一有空闲，马上便去购置了一些。不知道是什么喜欢吃的人得多，如今凤爪价格还有点小贵了。
针对凤爪，自己还是挺爱吃软软糯糯的，因此现在就不跟风做柠檬鸡爪了，我要做一道最爱的红烧鸡爪，喜欢的小伙伴跟着一起做吧！
【红烧鸡爪】所需资料：凤爪，姜片，小葱，麻椒，蒜头，米酒，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，耗油，五香粉，食用盐，味精做法如下所示：
第一步
首先将备好凤爪自来水冲干净。洗干净的凤爪剪去脚指甲，随后控干水分晾一晾。提前准备一只锅，放进足量的冷水，随后凉水时就下入凤爪，再倒入一些姜片、小葱、麻椒和米酒，大红煮5分钟后捞起来。
材料：鸡爪，生姜，大葱，花椒，大蒜，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，五香粉，食盐，鸡精 。把准备好的鸡爪用水冲洗干净。 洗干净的鸡爪剪掉脚趾甲，然后控干水分晾一晾。准备一只锅，放入足量的清水，然后冷水时就下入鸡爪，再加入一些生姜、大葱、花椒和料酒，大火煮5分钟左右后捞出来。煮过的鸡爪再用清水洗干净，然后剁成两截；切一下姜片和葱段，再剥几瓣大蒜。 先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜，再加2勺郫县豆瓣酱，一起炒出香味。 倒入鸡爪，再往锅中加入一些生抽、蚝油和五香粉，然后迅速地翻炒均匀。 往锅中加入适量的清水，然后开大火将汤汁烧开，再开小火慢慢把鸡爪炖软。 烧好的鸡爪中放入适量的食盐和鸡精调味。 最后把烧好的鸡爪，盛出装盘，再撒上一些葱花即可。
以上就是红烧凤爪的做法大全的全部内容，1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪。
