怎么做扇贝好吃？（1）将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中.（2）用小火将蒜泥炒成黄色，那么，怎么做扇贝好吃？一起来了解一下吧。
【清蒸扇贝】
准备食材：扇贝、姜。
具体做法步骤如下：
第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳。其实，这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸。
第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水，也许你会问，不是没有加水吗？为什么锅里还会有这么多的水呢？
其实，回答这个问题很简单。锅内蒸出的这些水，其实是藏在扇贝里面的水分。所以，我们在蒸扇贝时，根本不需要加一滴水，也不用担心会蒸干锅，用这个方法蒸出的扇贝，不仅鲜嫩美味，营养还不流失。
做法
扇贝去掉内脏(不可吃的部份)，洗净备用，
冬粉泡水不需要泡太久，因还要蒸过.，冬粉加蒜末姜末，白胡椒粉，酱油，糖，盐，米酒拌匀如太干在加一些水，放入塑胶袋腌一下
冬粉铺在盘底，扇贝壳上放少许冬粉，再放上扇贝肉，直接入蒸锅，大火蒸6分钟，
出炉后如发现汤汁不够可再煮一些汁(水+调味料白胡椒粉，酱油，糖，盐，米酒+太白粉水)淋在冬粉上
最后把葱珠洒在扇贝上
成品可享用.
爆炒扇贝肉
爆炒扇贝肉才是最爱
新鲜扇贝肉味道最佳
用料
扇贝30只
葱1根
姜5片
青椒2个
洋葱0.5个
生抽2勺
火锅料1小块
干辣椒10个
料酒3勺
爆炒扇贝肉的做法
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
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将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
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起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
小贴士
火锅料是关键，喜欢吃辣的也可以加入小米辣哦，可根据自己口味加入蚝油和白糖调味。
主要是把蒜泥，这点是最重要的，再就是要蒸熟大慨15分钟，旺火，水要多给点！别烧干啦！自己注意在别上看到，这样就会比较鲜嫩，味道也不要盐加多啦！
用料
扇贝12只
粉丝2把
大蒜3头
小米辣2个
蒸鱼豉油4勺
小葱根
粉丝蒸扇贝的做法
清洗扇贝，并用小刀把扇贝肉扣下来。
两把粉丝用热水泡软。三头蒜剁末，小米辣切碎。
锅里放油，炒蒜蓉小米辣，然后盛出加入4勺蒸鱼豉油搅匀。粉丝卷一卷放到壳上，放上扇贝肉，用勺浇料汁。
水开后蒸8分钟，撒葱花。
以上就是怎么做扇贝好吃的全部内容，1、扇贝外壳用牙刷刷洗干净；2、去掉上层的壳，扇贝的内脏清理干净；3、准备好所需材料，大蒜切末，青红辣椒切小粒；4、粉丝提前泡发，取适量蒜末用鸡精，生抽和盐，香油拌匀入味；5、取小段粉丝放在扇贝壳的最下层。
