手抓羊排饭的做法？胡萝卜2根 圆葱1个 西红柿3个 盐适量 新疆手抓羊肉饭的做法步骤 1. 胡萝卜切条备用。2. 西红柿切小块备用。3. 圆葱切大块备用。4. 羊肉切大块 5. 热锅到油煸姜块，油的量较平常炒菜稍多一些。6. 放羊肉炒肉变白，7. 放圆葱并加盐。盐的量与平时炒菜相同。8. 放胡萝卜。那么，手抓羊排饭的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
羊排适量
香米适量
洋葱适量
胡萝卜适量
葡萄干适量
干辣椒碎适量
孜然粉 孜然颗粒少量
孜然粉孜然颗粒少量
姜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
其它口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
羊肉手抓饭的做法步骤
1
1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
2
2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
3
3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
4
4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
5
5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
6
6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
新疆手抓羊肉饭
主料
羊肉500g大米500克
辅料
胡萝卜2根圆葱1个
西红柿3个盐适量
新疆手抓羊肉饭的做法步骤
1.胡萝卜切条备用。
2.西红柿切小块备用。
3.圆葱切大块备用。
4.羊肉切大块
5.热锅到油煸姜块，油的量较平常炒菜稍多一些。
6.放羊肉炒肉变白，
7.放圆葱并加盐。盐的量与平时炒菜相同。
8.放胡萝卜。
9.加西红柿。
10.放米，水。水的量是平常做大米饭的量就可以。盖锅盖，等米饭熟。
11.熟的米与肉，菜在锅内不挺翻动入味，大功告成，可以吃了！
小贴士
羊肉要大块的呀
新疆羊肉手抓饭的做法
原料：羊肉八两 胡萝卜两根 洋葱一个 大米两碗 盐
做法：1、 大米用水泡半个小时 羊肉切小块
2、胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油
油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱
洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡
好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2
4、盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时
间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了
原料
两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。
[编辑本段]做法
胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。香菜切成碎段。
锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮肉羊汤，减火焖10分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。
[编辑本段]原料
羊排、胡萝卜、洋葱、大米
[编辑本段]调料
孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片
[编辑本段]做法
1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用；
2、大米洗净，用清水浸泡30分钟；
3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。
做法简单
1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。新疆抓饭
2.锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。
3.烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。 4.压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。
新疆正宗羊肉抓饭
主料
羊肉1000g胡萝卜3个洋葱〈在新疆叫皮芽子〉1个盐适量食用油(菜籽油或者葵花籽油）适量（尽量多一些）
新疆正宗羊肉抓饭的做法步骤
1.全部食材切好，洋葱切两种，如图
2.大块洋葱放油锅里小火慢炸
3.洋葱片炸至金黄，然后将洋葱片扔掉不要，留下锅中油
4.将羊肉放到刚才炸好洋葱片的油锅里，慢慢炸，炸至金黄，捞出
5.洋葱碎和胡萝卜混合放一起
6.把胡萝卜和洋葱碎倒入炸羊肉的油锅里，继续炸一会儿，放盐，放水（平常按照自己焖米饭的量放水），熬一会儿，大概5分钟。
然后倒进电饭锅中（按理来说应该用大铁锅做，但是我呢一直掌握不好火候，所以选择用电饭锅，特省事）。
把洗好的米放到胡萝卜上，慢放，不要翻，把大米铺平，将炸好的羊肉铺在大米上，撒一些葡萄干（葡萄干可有可无），盖好，按到煮饭键，等跳到保温时，再焖15分钟，打开电饭锅锅盖，稍稍搅拌下，就大功告成啦！
以上就是手抓羊排饭的做法的全部内容，手抓饭的做法图解11.羊肉、胡萝卜一同切丁，洋葱切丝，香菜切段（出锅放）；手抓饭的做法图解22.锅内倒油，放入处理好的主料（米除外）、调料拌匀，最后加入米和水；手抓饭的做法图解33.盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；手抓饭的做法图解44.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，撒入香菜即可食用。
