凤梨炒肉的做法？－ 步骤 － 1.半个菠萝对半切，再切成片，大约1厘米宽。用盐水泡20分钟左右后，捞出沥干水分。2.猪肉或牛肉洗净，切成3-4毫米的肉片，用少量地瓜粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽腌5分钟。3.油锅烧热，用姜丝爆香，将肉片下锅滑油，翻炒2分钟。接着，把菠萝倒入锅中，加少许生抽、盐，那么，凤梨炒肉的做法？一起来了解一下吧。
【制作主料】：菠萝小半个、五花肉1斤
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜4-5瓣、香叶几片、大料1个、桂皮1块、草果1个、干辣椒几个、黄豆酱油1大勺、老抽1小勺、冰糖30克、盐1勺、鸡精1勺、白酒小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉放锅中把皮烙一下，把猪肉残留的毛发烙掉，同时可以清除猪皮的汗腺，吃起来才香，然后清洗干净后切成大小适宜的块。
【步骤二】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜简单拍一下，然后放入盘子中，再放入香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒备用。
【步骤三】：把菠萝去皮后，清除菠萝上的小疙瘩根，然后切菜和肉块大小的方块装盘备用。
【步骤四】：锅中放水，把五花肉冷水下锅，依次放入姜片和葱段还有料酒，大火烧开焯水2分钟。
【步骤五】：猪肉焯水2分分钟后捞出来用清水冲洗两遍，把肉的血沫和杂质冲洗干净，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤六】：锅中放一勺水，放入冰糖，把糖熬化后，熬成枣红色，一般大泡泡变成小泡泡，基本上就可以了，然后把五花肉到里边翻炒均匀，让五花肉裹上糖色。
【步骤七】：五花肉裹上糖色后，把葱姜蒜和香料一起到里边继续翻炒出香味。
【步骤八】：调料炒出香味后，倒入热水没过五花肉，最好一次把水添够，中间最好不要放水，放入白酒和黄豆酱油还有老抽，然后盖盖大火烧开后，小火炖煮1个小时左右。
凤梨红烧肉的做法教程：
1、已切块洗净的五花肉加入半杯酱油腌一下。
2、放1小匙油,爆香蒜头,葱。
3、再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖,酱油,酒大火烧开后。
5、再加入凤梨块和水,先大火煮5分钟,再转中小火烧40分钟即可。
准备的材料，菠萝油石，盐生粉，酱油，瘦肉，把瘦肉切好，加盐，鸡精，酱油加地瓜搅拌均匀，锅里面放油炸到肉腐起来备用，把菠萝切好油下锅放入菠萝炒香，加入肉翻炒，加入水淀粉，勾芡，大火翻炒几下即可，做菠萝炒肉的时候一定要把肉进行腌制一下，这样能够保证肉质鲜嫩爽滑，而且不会塞牙。
凤梨的吃法有哪些？
盐水泡：
因为凤梨里面富含蛋白酶，容易刺激口腔黏膜，从而令口舌发麻、痛痒、红肿，严重的还会导致腹泻、呕吐以及呼吸困难等过敏症状，因此凤梨去皮后去洞眼，再切成块，放入盐水里面浸泡一会后食用。
凤梨咕噜肉：
先把猪肉洗干净后切成厚片，用刀背把猪肉拍松，红黄辣椒洗干净后切成片状，凤梨去皮去洞眼后切成块状，再把肉放入碗里，倒入蛋清，放入淀粉，倒入料酒，放入盐，拌匀后腌制片刻，再把油倒入锅里，放入挂糊的里脊肉炸成金黄色后捞出，再复炸一次，之后把生抽和醋倒入碗里，放入白糖和盐搅拌均匀，再把油倒入锅里，烧热后放入番茄酱翻炒片刻，倒入辣椒、青豆、凤梨翻炒均匀，再倒入酱汁，倒入里脊肉快速翻炒均匀，收汁即可。
凤梨鸡块的做法：
鸡肉处理清洗干净后切成块状，凤梨去皮后清洗干净切成块状，锅烧热后倒入少许花生油，放入凤梨，再放入盐翻炒片刻即可捞出，之后把锅烧热，倒入鸡肉翻炒干水分后捞出，之后把油倒入锅里，烧热后放入蒜瓣翻炒出香味，倒入鸡肉，翻炒均匀后放入盐，倒入白酒和酱油，放入少许白糖，翻炒均匀后盖好锅盖，中小火焖煮五分钟，再打开锅盖，倒入凤梨，翻炒均匀，盖上锅盖，焖两分钟后用鸡精调味即可。
凤梨饭的做法：
凤梨对半切开，将凤梨肉挖出切成丁，放入盐水里面浸泡，留下凤梨壳待用，青红辣椒洗干净后切成丁，再把油倒入锅里烧热，磕入鸡蛋翻炒成蛋花后铲出，虾仁清洗干净后放入沸水里面焯熟，再把底油烧热，放入洋葱，青红辣椒翻炒一会，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋，凤梨，葡萄干，虾仁，用盐，蚝油和鸡精调味，最后装入凤梨壳中，撒些熟腰果仁。
材料：鸡半个，菠萝一块，青红甜椒各半个，蒜头2个，姜半块。
生抽、糖、蚝油、油、盐、生粉各适量。
做法：1、 鸡切成块，放入姜片和适量的生抽、糖、盐和生粉，搅拌均匀，腌制一个小时至入味。
2、菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块，青红甜椒切小块，蒜头切片、姜切片。
3、锅内放适量的油，加热，放入蒜片爆香，再放入腌好的鸡块翻炒至鸡块表面微金黄。
4、再将青红甜椒片放进去，翻炒到甜椒断生，再调入适量的蚝油，翻炒均匀后，最后放入菠萝块和一点点的水，加盖焖上一分钟即可。
以上就是凤梨炒肉的做法的全部内容，菠萝炒肉的做法 1.瘦肉切好 2.加盐，鸡精，酱油 5.加地瓜粉拌均匀 7.平底锅放油 8.炸到肉浮起来 9.炸好的肉打起来备用 10.菠萝切好 11.锅下油 放入菠萝 12.菠萝翻炒几下加入刚炸好的肉 13.加一点水闷一下，然后用水淀粉勾芡，大火翻几下。
