紫包菜做法？材料:紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量,植物油、米醋、盐适量 做法: 1、紫甘蓝洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎。 2、锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用。 3、再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆。 4、加入鸡蛋、少量盐即可。那么，紫包菜做法？一起来了解一下吧。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，属低热量高纤维食物，富含叶酸和花青素， 被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。 紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，经常出现在老百姓的餐桌上。
花青素在欧洲被誉为“可口服的皮肤化妆品”，因为花青素属于生物类黄酮物质，这种物质的功能就是自由基清除以及抗氧化能力，所以花青素可以起到很好的抗皱、抗衰老的效果。再者，花青素还可以抵御紫外线侵害皮肤，并修复受损皮肤，因为它属于天然的阳光遮盖物，可以有效抑制胶原蛋白酶以及弹性蛋白酶，让皮肤更加有光泽。所以爱美的女士们不妨可以常吃紫甘蓝，面若桃花气色好，不化妆也好看。
由于紫甘蓝属于高纤维低热量食物，受到很多减肥人士的青睐，凉拌紫甘蓝更是受到爱美的女士的喜爱。凉拌紫甘蓝，有人焯水，有人用盐腌制，所以有人做出来的紫甘蓝不脆，有人做的颜色发黑。凉拌紫甘蓝，直接焯水或者用盐腌制，都不对，洛洛今天给大家分享一下凉拌紫甘蓝的正确做法，清脆爽口不发黑，一起来看看是怎么做的吧！
食材：紫甘蓝、胡萝卜、青笋、小葱、食盐、白糖、白醋、生抽、香油、辣椒油
做法：
1、将准备好的紫甘蓝放在案板上切成两半，再把中间的硬心切掉不要，然后将紫甘蓝切成细丝。
荷兰豆炒紫甘蓝，是一道营养快手家常菜
菏兰豆炒紫甘蓝
By 寻梦一ZbDu
荷兰豆炒紫甘蓝，是一道营养快手家常菜。 荷兰豆是我们夏季经常会吃到的一种豆类食材，营养价值非常高。紫甘蓝抗衰老，还能够保持皮肤的健康。
原料：荷兰豆、紫甘蓝、杏鲍菇、腊肠、葱、姜、蒜、油、蚝油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、荷兰豆150克，紫甘蓝半个，杏鲍菇1个，腊肠1段，葱姜蒜适量。
第2步、荷兰豆择洗干净，焯水30秒，捞出立即过凉。
第3步、其它食材洗净切好。
第4步、准备好所有食材。
第5步、平底锅加热加点油先炒一下腊肠，然后加杏鲍菇葱姜蒜，加丨勺蚝油，加紫甘蓝，加点盐和五香粉，最后荷兰豆，大火快炒出锅。
第6步、荷兰豆炒紫甘蓝，是一道营养快手家常菜。营养价值非常高
紫甘蓝可以做个凉拌菜，用一点白糖与白醋勾兑成料汁，浇在紫甘蓝丝里，酸甜清爽的味道也优雅。喜欢的话还可以紫甘蓝炒鸡蛋，炒肉等等。做沙拉更美味。
紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。
优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好。
紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下。
现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家喜欢。
（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化）。
（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。
（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。
用料
紫甘蓝150克
盐3克
五香粉/黑胡椒粉0.5克
大蒜粉/蒜头2克/2颗
橄榄油15克
苹果醋3克（4 5滴的样子)
再也不担心紫甘蓝吃不完了的做法
紫甘蓝切好洗干净
请点击输入图片描述
加入所有调味料 除了苹果醋 混合均匀 五分钟左右
请点击输入图片描述
平底锅不用放油 直接倒进去 大火炒一分钟
请点击输入图片描述
加入苹果醋 翻炒二十秒
请点击输入图片描述
搞定
请点击输入图片描述
小贴士
从此只有不够吃。还想吃。怎么这么好吃。
没有吃不完
