蒸萝卜糕的做法？第一步提前准备食物。白萝卜600克、砂锅土豆粉淀50上下、小麦面粉80克。第二步把白萝卜擦成细丝，如图。丝尽可能细一点哦，擦之后，若是有比较长的萝卜丝，还可以再切几刀。切短一些，蒸好后更好吃。第三步锅里倒进适量水烧开了，随后擦好一点的萝卜丝放入锅里煮1分钟。那么，蒸萝卜糕的做法？一起来了解一下吧。
广东正宗萝卜糕
工艺蒸
口味咸鲜味
时间90分钟
主料
萝卜400克虾米30克腊肠75克糯米粉160克澄粉45克马蹄粉15克
辅料
食盐4克白砂糖15克胡椒粉3克芝麻油15克味粉适量清水150克
萝卜糕同年糕一般，寓意着“步步高升”，因此，萝卜糕也是广东人民家中年节必备的传统食品
广式腊味萝卜糕采用萝卜丝，广式腊肠，虾米，糯米粉等原料制作，用盐、白糖、胡椒粉调味蒸熟以后，切片煎至金黄而成
腊味萝卜糕，鲜甜适中，口感软糯，让你咬的每一口都能吃到腊肠粒和虾米，加上清甜的萝卜丝，使得这款腊味萝卜糕，香气扑鼻，清甜不腻味，还具有饱腹的作用
这样一款可口的茶点是不是也想要来一份呢
不用出门，在家也可以做出正宗的广式腊味萝卜糕，还犹豫什么呢，跟着做呗
广东腊味萝卜糕的做法
步骤
1
将需要的材料备齐
步骤
2
将萝卜洗净去皮，用掐丝板将萝卜掐成丝备用
步骤
3
将腊肠切成小丁，虾米洗净，沥干水分备用
步骤
4
在锅中倒入适量食用油
步骤
5
油温升，倒入腊肠丁
步骤
6
翻炒均匀出香气
步骤
7
加入洗净的虾米
步骤
8
混合翻炒至虾米金黄酥脆出香气
步骤
9
将炒好的腊肠虾米装入碗中备用
步骤
10
将马蹄粉放入石舂内锤成细粉末
步骤
11
在碗中依次加入糯米粉160g，澄粉45g，马蹄粉15g，食盐4g
步骤
12
再加入白糖15g，胡椒粉3g，芝麻油15g，味粉适量
步骤
13
将所有食材用勺子搅和均匀
步骤
14
加入150g清水，将所有材料搅和均匀
步骤
15
加入炒好的腊肠虾米
步骤
16
搅拌均匀
步骤17
锅入置入适量清水，烧开以后加入萝卜丝
步骤
18
萝卜丝在锅中煮沸以后，用捞勺捞起
步骤
19
趁热将萝卜丝加入大碗中
步骤
20
用勺子快速将所有食材拌匀
步骤
21
将萝卜糕糊倒入6寸不沾模中，并用勺子将糊面抹平
步骤
22
在蒸锅中倒入适量清水，放上蒸屉，将装有萝卜糕的模子放入蒸屉中
步骤
23
大火蒸制90分钟至萝卜糕熟
步骤
24
萝卜糕冷却后，倒扣脱模
步骤
25
将萝卜糕切成厚片状
步骤
26
小火，锅内倒入适量食用油，用木铲将食用油推向锅的各个角落
步骤
27
在锅中码入萝卜糕片
步骤
28
待一面煎至金黄，翻面
步骤
29
继续煎至金黄即可装盘
广东腊味萝卜糕的成品图
广东腊味萝卜糕的烹饪技巧
技巧
1、如果家中没有马蹄粉，就增加同样量的澄粉
2、澄粉是广式点心的必备原料，如虾饺皇，肠粉都是用澄粉制成
3、将萝卜糕冷藏以后更好切，形状更规整
用料
粘米粉1包（500克）
白萝卜6斤（大概就可以）
盐2小勺（10克左右）
白砂糖2汤勺
萝卜糕的做法
把白萝卜先刨掉皮，拿个菜网晒下面垫个盆子，是为了等下接菜网晒的罗卜水，在把白萝卜刨成丝。撒上盐，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。
萝卜丝刨好，拍下菜网晒和刨丝刀。（下面有垫个盆接萝卜水的）把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。
把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面，锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右，用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。
等凉透在切小片。
煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了
材料：白萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠、江瑶柱、冬菇、葱、芫荽、胡椒粉、盐、糖。(一斤粘米粉蒸4斤萝卜)
做法:
1、把萝卜去皮，用刨把萝卜刨成丝；
2、把腊肉、腊肠、冬菇切成粒，葱、芫荽切花；
3、起锅把腊肉、腊肠、江瑶柱（一半）、冬菇爆炒香后铲起备用；
4、把萝卜丝放下煮10分钟，再把已炒好的腊肉等材料放萝内，加盐、糖、胡椒粉，再煮5分钟后关火；
5、把粘米粉倒在一容器内，加水调成糊状后和煮好的萝卜料一起捞匀；
6、在糕盘内放些许生油，然后把调好的萝卜料放糕盘内再把剩下的江瑶柱放在萝面上（为了好看我放了引些芫荽和杞子做装饰）；
7、用一铁锅加水，水开放把装萝卜的盘放锅内隔水蒸50分钟即可。
做法很简单，先把萝卜擦成丝，焯水后与土豆淀粉、面粉一起拌匀，最后上锅蒸熟即可。蒸好的萝卜糕，白白胖胖的，晶莹又有光泽，咬一口软软糯糯的，再蘸上自己喜欢的料汁，真的超好吃。
做法
将胡萝卜削皮两层后磨成泥。将适量萝卜泥的汁加入180g的再来米粉搅拌成粉浆
锅内放油煮萝卜泥到滚，加入盐与胡椒后，关火加入粉浆搅拌、太白粉20g。开中小火煮到很难搅拌为止，关火放置10分钟
1.玻璃、陶瓷容器内涂油2.萝卜糕放入容器后铺上保鲜膜压平后，保鲜膜去除3.电锅蒸20分钟后放凉4.铺上保鲜膜冷藏四小时
以上就是蒸萝卜糕的做法的全部内容，蒸萝卜糕的做法步骤 步骤 1 大半萝卜刨丝，小半萝卜打碎，把萝卜和萝卜汁分开，萝卜汁留着用来开粘米粉 步骤 2 将腊肠、虾米等配件切碎，下油炒香，放少许盐和胡椒粉 步骤 3 将萝卜丝和打碎/磨碎的萝卜蓉煮熟，加盐、糖、胡椒粉调味，煮得差不多后加入刚刚炒香的配料，煮5-10分钟。
