铁板鱿鱼做法视频？1 鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。2 沥干水分，切成细丝待用。3 鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。4 抓匀腌制10分钟。5 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。6 取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。7 鱿鱼烤至卷起发白，那么，铁板鱿鱼做法视频？一起来了解一下吧。
铁板鱿鱼
〖主料〗干鱿鱼须300克。
〖辅料〗莴笋头300克。
〖调料〗植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。
〖做法〗将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。
3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油。
4、铁板烧热，出锅装入垫有莴笋的铁板内，撒上葱段即可。
〖特点〗鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血。鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能等的特点。
铁板鱿鱼腌制方法
原料：鱿鱼2只，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克，水1千克。
步骤：
1、作腌制卤汤。沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克加入1千克水中熬制约半小时。
2、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟即可。
用料
鱿鱼500g
洋葱半个
生抽适量
料酒适量
辣椒酱1勺
鱼露
蚝油
家庭版铁板鱿鱼的做法
鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用
拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条
水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟
洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末
铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟
加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦
小贴士
有黑色的墨汁是因为鱿鱼墨囊在抽真空时爆破了，可食用
首先得有工具啦。把鱿鱼弄干净，撒些调料，铁板上整些花生油，然后来回翻一番，然后你就米西米西。(*^__^*) 嘻嘻……
一、做铁板鱿鱼所需用具：铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。 二、做铁板鱿鱼的选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。 四、鱿鱼的腌制：将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 五、鱿鱼的穿串方法：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。 六、铁板鱿鱼的烤制做法：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
以上就是铁板鱿鱼做法视频的全部内容，步骤1 准备食材：鱿鱼200克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、泡椒15克、胡椒粉1茶匙、红椒10克、小葱1根、料酒1茶匙、生姜1块。步骤2 鱿鱼洗净切段。步骤3 洋葱去皮切丝。步骤4 红椒切丝。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切片。步骤7 泡椒切段。步骤8 首先锅内倒水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
