东北鸡蛋肠的做法？自制鸡蛋肠的做法步骤：1 1原料图 自制鸡蛋肠的做法步骤：2 2蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；自制鸡蛋肠的做法步骤：3 3将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；自制鸡蛋肠的做法步骤：4 4鸡蛋打散成蛋糊；自制鸡蛋肠的做法步骤：5 5批萨盘刷一层薄油，那么，东北鸡蛋肠的做法？一起来了解一下吧。
有了粉肠，还想做个拼盘，就再做个鸡蛋的吧，两种口味，是不是吃起来更带劲呢！
食材
主料
鸡蛋
6个
辅料
花椒
1把
大料
2个
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
东北鸡蛋肠的做法步骤1
1.花椒大料用热水冲泡（今天家里没有花椒了，所以用了花椒末，后来又过了纱布，以保证成品的纯净）
东北鸡蛋肠的做法步骤2
2.鸡蛋六个打在大盆里
东北鸡蛋肠的做法步骤3
3.加盐
东北鸡蛋肠的做法步骤4
4.鸡蛋搅匀，加少许胡椒粉
东北鸡蛋肠的做法步骤5
5.用漏斗灌好肠，两端用棉线系好
东北鸡蛋肠的做法步骤6
6.跟粉肠一样，煮的时候不能让水开了，小火慢慢的煮，等煮到肠体发硬就可以了
东北鸡蛋肠的做法步骤7
7.切开，装盘
食材明细
粘米粉
50克
澄粉
20克
生粉
10克
鸡蛋
1或2个
生油
5克
精盐
3克
清水
150ml
炒熟白芝麻
少许
菜芯
几颗
生抽
适量
生油
适量
麻油
适量
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
自制鸡蛋肠的做法步骤
自制鸡蛋肠的做法步骤：1 1原料图
自制鸡蛋肠的做法步骤：2 2蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；
自制鸡蛋肠的做法步骤：3 3将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；
自制鸡蛋肠的做法步骤：4 4鸡蛋打散成蛋糊；
自制鸡蛋肠的做法步骤：5 5批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；
自制鸡蛋肠的做法步骤：6 6将批萨盘取出，舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
自制鸡蛋肠的做法步骤：7 7再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（图片是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）
自制鸡蛋肠的做法步骤：8 8将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；
自制鸡蛋肠的做法步骤：9 9看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；
自制鸡蛋肠的做法步骤：10 10用刮板轻轻从一边卷起来；
自制鸡蛋肠的做法步骤：11 11这样肠粉就做好了，很简单；
自制鸡蛋肠的做法步骤：12 12将卷起的肠粉码放于碟子中，洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可。
用料
主料
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鸡蛋12个
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松花蛋1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
双蛋肠的做法
1.盐渍肠衣，提前泡好，冲洗干净。
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2.鸡蛋打入盆中。
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3.鸡蛋打散，加入料酒。
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4.加入盐，加酱油（图没了），搅匀。
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5.淀粉加水稀释。
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6.加入淀粉水，在搅匀。
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7.肠衣前端用线系好，要系严。
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8.把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。
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9.松花蛋切碎，倒入蛋液中，搅匀。
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10.用手握矿泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
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11.每隔一段用线系好，不要灌的太满。
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12.凉水装锅，下面放一个盖帘，上面放灌好的蛋肠，小火煮至熟透。
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一、鸡蛋肠做法
食材：鸡蛋10个、食盐适量、花椒适量。
1、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
2、准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。
3、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀。
4、将肠衣套在漏斗上，肠衣的下端用绳系上。
5、将鸡蛋液倒入肠衣中。
6、将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上。
7、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟。
8、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了。
9、鸡蛋肠大功告成。
二、粉面肠的做法
食材：猪肉馅100g、猪肉50g、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、元贞糖适量、黄酒适量、红薯淀粉适量。
1、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。
2、葱姜切成末。
3、把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。
4、拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水。
5、用筷子搅拌上劲。
6、洗好的肠衣套在灌肠的小漏斗上。
7、把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留得长一些。
8、锅里放清水，葱姜片和料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮。
1、主料：鸡蛋6个、花椒一把、大料两个、盐适量、白胡椒粉适量。
2、花椒大料用热水冲泡。
3、鸡蛋六个打在大盆里，加盐。
4、鸡蛋搅匀，加少许胡椒粉。
5、用漏斗灌好肠，两端用棉线系好。
6、跟粉肠一样，煮的时候不能让水开了，小火慢慢的煮，等煮到肠体发硬就可以了。
7、东北鸡蛋肠切开，装盘。
以上就是东北鸡蛋肠的做法的全部内容，1、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。2、准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。3、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀。4、将肠衣套在漏斗上，肠衣的下端用绳系上。5、将鸡蛋液倒入肠衣中。6、。
