菠萝蜜丝做法大全？ .那么，菠萝蜜丝做法大全？一起来了解一下吧。
什锦水果羹
主料:香蕉 120克 苹果 150克 菠萝蜜 50克 橘子 50克 桃 100克 莲子 50克
调料:白砂糖 100克 糖桂花 25克 淀粉(豌豆) 25克 各适量
1.将香蕉、苹果、橘子、桃子、菠萝蜜去皮、核、筋、心用刀切成小片。
2.锅内放一大碗清水，在旺火上烧沸，加白糖，香蕉，苹果，菠萝蜜，橘子，桃子，糖莲心，烧沸后即用水淀粉勾成薄芡，再加上糖桂花，出锅装碗。
菠萝蜜土豆丁
主料:菠萝蜜 150克 土豆 150克 黄瓜 100克
调料:盐 3克 白砂糖 10克 各适量
1. 将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水；
2. 土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁；
3. 黄瓜洗净，切成小丁；
4. 将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。
杏仁豆腐
主料:苦杏仁 150克
辅料:琼脂 9克 奶油 60克 白砂糖 30克 桂花 5克 菠萝蜜 20克 橙子 20克 碳酸饮料 15克
1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。
2.将锅洗净，放入冰水150克，加洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橙子，浇上饮料，即可食用。
用法：可作点心吃。适宜于夏季早、晚食用。
糯米酿菠萝蜜
用料：菠萝蜜 半个
糯米 3两
白砂糖 2茶匙
鸡油 适量做法糯米用清水浸泡一晚
做法
将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。
鸡油放在糯米上，大火蒸糯米，待水开后关小火大概20分钟。
白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。
一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。
菠萝蜜果核煲鲫鱼汤
原料：
鲫鱼、菠萝蜜果核、瘦肉、姜
制作方法：
1. 剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜，洗净待用；
2. 瘦肉洗净，切块；
3. 洗净宰好的鲫鱼，仔细刮净腹内黑膜，沥干水；
4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；
5. 将8碗水放入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸后转中小火煲一个小时，下盐调味饮用。
菠萝蜜布丁
菠萝蜜果肉100克，动淡奶油30克，牛奶25克，
细砂糖10克，吉利丁小半片(约2克)。淡奶油加糖少许。
做法1，吉利丁冷水泡软，挤干备用。
2，牛奶加糖隔水煮至糖化，加入吉利丁搅拌融化关火。
3，果肉、牛奶，淡奶油一起倒入搅拌机打成果泥状倒入奶瓶。
4，放入冰箱冷藏至凝固，再少许动物淡奶油加糖打发用花嘴挤入奶瓶。
菠萝蜜戚风蛋糕
用料蛋黄面糊：蛋黄40g、细砂糖20g、色拉油40cc、低筋面粉80g、盐1克、菠萝蜜泥100g。
蛋白霜：蛋白160g、细砂糖30g，白醋或柠檬汁几滴。
做法1、菠萝蜜打成泥后备用。
2、将1/2细砂糖倒入蛋黄中用手动打蛋器搅拌至糖颗粒消失，呈现柔滑状后，再加入1/2细砂糖，继续搅拌均匀。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入菠萝蜜泥搅拌均匀。
5、将低粉和盐筛入盆中，用刮刀切拌均匀备用。
6、电动打蛋器低速将蛋白打成粗泡状，倒入1/3细砂糖，继续打成细泡状，再加入1/3细砂糖，再继续低速打到更为细腻的状态加入剩余细砂糖搅打，直到呈现圆锥状立起的硬性状态。
7、三分之一蛋白液入蛋黄液拌匀，再三分之一拌匀，最后倒回蛋白液盆拌匀，最后将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来. 4. 烤箱预热142度，下层，上下火约60分钟，上色过深时加盖锡纸。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却，然后脱模
菠萝蜜炒牛肉
主 料： 牛柳肉6两（约240克），菠萝蜜适量，葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。
配 料： 腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。
做 法： 1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。2、菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。
桂花核桃冻
桂花核桃冻的制作材料：
主料：糖桂花5克,核桃仁250克。 石花菜15克,奶油109克,白糖50克,菠萝蜜10克。
桂花核桃冻的特色：
软嫩爽滑。甜香清凉，奶香、桂香融一盘，并具有养血明目，生津止渴之功效。
先将核桃仁加水磨成浆。炒锅置火上，加清水250克和石花菜烧至熔化，加入白糖拌匀。将核桃仁浆和石花菜、白糖汁混合拌匀，放入奶油和匀后置火上加热至沸出锅，倒入铝盒内，待冷后放入冰箱冷冻。冻好后，用刀划成菱形块入盘浇上桂花、菠萝蜜，再浇上冷甜汁或汤水即成。
菠萝西米露
西谷米 100公克
菠萝蜜 150公克
果糖 60公克
白糖 3大匙
水 2杯
盐 1/2小匙
椰奶 1/2杯
制作：
(1)锅中倒入3杯水煮磙后，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏锅，等西谷米成透明状后捞起，冲冷开水备用。
(2)调味料混合后煮磙，等凉后放入冰箱冷藏。
(3)菠萝蜜切长条状，泡入果糖中，5分钟后即可取出。
(4)在碗中，放入西谷米，再倒入作法(2)的调味料，最后放上菠萝蜜即可，此时还可依照个人口味，再倒入少许椰奶一起食用。
煮西谷米时可多加一点水，西谷米较不易糊稠。另外，西谷米可买不同颜色的，增加变化。
改善孕妇妊娠反应 酸子姜蜜牛柳
【制作原料】
酸子姜120克
菠萝蜜240克
牛柳(切片)160克
花椒盐1／2茶匙
腌料:
酱油1/2茶匙
生粉1/2茶匙
油1茶匙
麻油少许
胡椒粉少许
水1/2茶匙
芡汁:
上汤1／4杯，生粉1/4茶匙
【制作方法】
1 酸子姜切片,菠萝蜜去核,备用.
2 牛柳加入腌料腌15分钟后泡油,备用.
3 烧热锅下油爆香花椒盐及酸子姜炒透,加入菠萝蜜及牛柳兜匀,下芡汁煮滚即可上碟.
菠萝蜜丝香炒肉的做法步骤1. 把菠萝蜜切开2. 把里面的丝拨出来3. 瘦肉切片4. 锅里倒油，热了快速翻炒5. 肉变色了，加料酒，酱油。6. 最后倒入菠萝蜜丝7. 翻炒一下出锅了。
主料菠萝蜜丝适量瘦肉适量辅料青辣椒2条红辣椒5条香菜2根西芹一根
步骤
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤11.菠萝蜜丝备用
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤22.瘦肉洗干净切丝
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤33.肉丝切好，用酱油，生粉，胡椒粉，油，盐腌一会
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤44.准备西芹香菜洗干净，切丁
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤55.辣椒切片备用
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤66.热锅放油倒入瘦肉翻炒一会，再倒入青红辣椒和西芹梗翻炒
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤77.放入菠萝蜜丝快速炒30秒即可出锅
菠萝蜜丝小炒肉的做法步骤88.嗯，出锅了，香喷喷的，
1.菠萝蜜丝取出，洗净
2.铺在烤盘中
3.加点糖粉
4.撒均匀即可
5.放入200度预热的烤箱中烤5分钟
6.取出，翻面
7.再烤5分钟即可取出食用了
糯米酿菠萝蜜
材料
菠萝蜜半个，糯米3两，白砂糖2茶匙，鸡油适量
做法
糯米用清水浸泡一晚
将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。
鸡油放在糯米上，大火蒸糯米，待水开后关小火大概20分钟。
白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。
一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。
小诀窍:
最好的是泰国品种的，干包的，因为比较清甜。
没有鸡油的话可以用猪油替代。
酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳
以上就是菠萝蜜丝做法大全的全部内容，.。
