冷面辣椒酱的做法？1、首先把肉用菜刀切碎，放入油锅里炸，用铲子来回翻炒。2、把肉末炒熟。3、加入适量的蒜瓣，继续炒。4、锅中放入适量的生抽，盖上盖子，大火煮开。5、放入适量的辣椒粉，拌匀。6、加白糖，继续拌匀。7、盛出，放凉，做好了。那么，冷面辣椒酱的做法？一起来了解一下吧。
食材准备
朝天椒，番茄，姜蒜适量，糖盐，米醋适量。
方法步骤
1、将新鲜的朝天椒，500克番茄，以及姜蒜分别放入搅拌机打成糊；
2、炒锅中放入一碗水，中火煮，各种糊下锅后熬酱，加糖，盐，米醋；
3、不停的搅拌防止粘锅，浓稠后关火，倒入剩余的蒜蓉，然后装瓶即可。
小贴士
调味料加的顺序是先糖，再放入盐，醋和酱油。
烤冷面酱的做法详解
烤冷面酱
芝麻酱
1、将黄豆用冷水泡6小时，放入靠谁中，煮开后洗净待用；
2、将花生去皮，放入黄豆，牛奶，蛋黄，红糖，芝麻入搅拌机中搅成糊即可。
花生辣酱
1、将辣椒和花椒烘干捣成粉末，熟花生去皮捣碎，加入盐，味精搅匀；
2、炒锅中油烧热，放入拌匀的原料，用筷子翻炒，盖锅，大火焖煮至粘稠；
3、起锅凉凉，将花生辣椒装入瓶中即可。
家常烤冷面的做法
烤冷面酱
食材准备
冷面1张，鸡蛋1个，香菜适量，辣椒酱1勺，甜面酱1勺，水适量，醋，白芝麻少许，植物油适量。
方法步骤
1、将辣椒酱和甜面放入碗中加水调匀待用，香菜切碎嗲用；
2、平底锅中放入少许油，中火，放入冷面略煎，然后将鸡蛋打散淋在上面；
3、待蛋液快凝固时翻面，倒入1勺醋，淋在冷面上，快要干时刷上表面的酱，撒上香菜；
4、然后卷起切段，装盘后撒上芝麻即可。
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
辣椒酱〖自制〗
10斤辣椒放1斤盐，比例为10：1，口味轻的人可以适当增减。
〖材料〗红尖椒、洋葱、西红柿、苹果、大蒜、盐、白醋、白糖、豆瓣酱适量
〖做法〗红尖椒清洗干净，去把去籽，风干水分。
2、苹果、西红柿、洋葱去皮切成小块。
3、用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱分别打成末。
4、将打好的辣椒，西红柿，苹果、白醋、盐，豆瓣酱，白糖一块放入锅中煮沸（煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底），直到水分蒸发差不多后关火。
5、晾至40度时加入洋葱和蒜末
6、搅拌均匀锅中所有材料。
7、做好的辣椒酱直接食用即可，吃不完的放在密封瓶中在冰箱保存。
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做法一：芝麻酱
准备材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻
做法：
1、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。
2、将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
做法二：蒜蓉辣酱
准备材料：朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精
做法：
1、先将新鲜的朝天椒、红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒）、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状，备用。
2、往炒锅里放入适量的水，用中火煮开，接着把各种糊下锅，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶即可。
烤冷面怎么做？马上加入蒜末辣酱，番茄酱，白糖，醋，水，锅中倒入面皮加入一个鸡蛋火腿肠 ，做好卷起来刷上做好调料即可。
以上就是冷面辣椒酱的做法的全部内容，做法 1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。
