酱长豆的做法？家传私房酱长豆角的做法步骤 1. 长豆角洗净， 切20cm长度段 待用 2. 葱姜蒜片，香料准备好备用。3. 起锅倒油，加一点肥肉榨油，炒肉皮到焦状。放入 葱姜蒜和香料，炒香。4. 放入长豆角，适时翻炒，会看到长豆角颜色变得越来越翠绿。翻炒到几乎全部变翠绿。5. 调一个碗汁，放香料、糖、那么，酱长豆的做法？一起来了解一下吧。
1.食材集合
2.食材洗净，豆角和青红辣椒切丁，蒜切碎
3.锅放油烧热后放入蒜爆香
4.放入适量猪肉酱
5.倒入豆角翻炒至熟
6.最后放入青红椒丁翻炒均匀即可出锅
主料
长豆角
辅料
葱姜蒜花椒 八角
香叶 桂皮干红辣椒
家传私房酱长豆角的做法步骤
1.长豆角洗净， 切20cm长度段 待用
2.葱姜蒜片，香料准备好备用。
3.起锅倒油，加一点肥肉榨油，炒肉皮到焦状。放入 葱姜蒜和香料，炒香。
4.放入长豆角，适时翻炒，会看到长豆角颜色变得越来越翠绿。翻炒到几乎全部变翠绿。
5.调一个碗汁，放香料、糖、酱油、鸡精、适量水。调和。
6.将碗汁倒入锅中，稍微翻炒后，加盖小火慢慢熬炖。
7.锅中液体已经基本烤干的时候，略加翻炒，就可以出锅了。佐饭而食，美哉美哉！
家传私房酱长豆角的做法步骤
家传私房酱长豆角的做法图解11. 长豆角洗净， 切20cm长度段 待用
家传私房酱长豆角的做法图解22. 葱姜蒜片，香料准备好备用。
家传私房酱长豆角的做法图解33. 起锅倒油，加一点肥肉榨油，炒肉皮到焦状。放入 葱姜蒜和香料，炒香。
家传私房酱长豆角的做法图解44. 放入长豆角，适时翻炒，会看到长豆角颜色变得越来越翠绿。翻炒到几乎全部变翠绿。
家传私房酱长豆角的做法图解55. 调一个碗汁，放香料、糖、酱油、鸡精、适量水。调和。
家传私房酱长豆角的做法图解66. 将碗汁倒入锅中，稍微翻炒后，加盖小火慢慢熬炖。
家传私房酱长豆角的做法图解77. 锅中液体已经基本烤干的时候，略加翻炒，就可以出锅了。佐饭而食，美哉美哉！
用料
豆角500g
猪肉200g
海天黄豆酱一大勺
酱油少许
盐少许（豆酱有咸味）
葱花一小撮
色拉油平时炒菜的量
酱豆角的做法
豆角掐头去尾，除去两侧的细丝，在掰成两三寸的段，洗净，沥干水分。
炒锅热油，放入葱花煸炒出香味，同时下入豆角段，改小火，先把豆角煸熟一些（变颜色即可）。
撒入一点儿儿盐、糖、酱油、一大勺海天黄豆酱，稍作煸炒，加入清水，盖锅盖，小火慢炖
待汤汁粘稠时，撒入味精和香油，出锅装盘，就可以享受美味了，超级下饭的哦～
1、食材准备：黄豆 500克，水 适量，小麦面粉 少量，盐 适量。
2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。
3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟）要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
4、沥干水份（煮豆子的水不要）要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
5、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
6、均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
7、用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
8、等待发霉大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
9、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些。注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
10、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存。
以上就是酱长豆的做法的全部内容，1、准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。2、然后将黄豆放入锅中，煮黄豆的时候注意多加一点水进去，然后再放入3克的食用碱，这样可以使黄豆快速煮软烂。最后盖上盖子，大火给它烧开。3、。
