生拌花生米的做法四川？..那么，生拌花生米的做法四川？一起来了解一下吧。
拌芹菜花生米
·配料:
芹菜300克。
花生仁（生）150克。
胡麻油20克 香油5克 盐4克 味精2克 大豆油50克。
·特色:
酥香脆嫩，咸鲜适口。
·操作:
1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可）。将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。
2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间；将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。
凉拌花生米的家常做法
食材明细
生花生米适量
小半截黄瓜适量
胡萝卜适量
盐适量
香醋适量
蒸鱼豉油（或者生抽）适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
1原料图。
2花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。
3黄瓜、胡萝卜切丁备用。
4花生去皮，洗净备用。
5锅里烧开水，倒入花生米焯烫。
6黄瓜、胡萝卜丁也焯水。
7焯好的食材沥干水。
8趁热拌入调料，除麻油外。
9腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。
用料
东北干木耳抓一把
黄瓜一根
花生米抓一大把
糖一勺
醋两勺
酱油两勺
辣椒油（可自做，见步骤）一勺
香油少许
凉拌木耳黄瓜花生米（好吃又好做）的做法
提前把东北干木耳用凉水泡发。
提前炒好花生米，晾凉（用电饼铛炒，不会糊）（多炒一点，免得拌菜时已经吃没了）。
榨辣椒油。把油烧热，倒入碗里，碗里不能有一点水，但可以有花椒粒。等油稍凉一点后，分三次加入辣椒面搅拌，加早了会糊，还可以加点熟芝麻。可以多做一点，存在冰箱里。（这个做法是参考别人的方子）
把泡好的木耳放到沸水里焯熟，捞出过冷水，沥干。黄瓜切丁。
把木耳、黄瓜、花生米放在大碗里，加入一勺糖，两勺醋，两勺生抽，一勺辣椒油，香油少许，拌匀即可食用，稍放置一会更加入味。
凉拌花生米的制作方法：
主料： 花生米。 辅料： 芹菜、胡萝卜、葱、姜。 香料： 大料。 调料： 盐、花椒油。 制作步骤： 1、花生米洗净后用淡盐水浸泡90分钟左右备用。
2、葱切段、姜切片备用。
3、芹菜和胡萝卜洗净后切菱形块（大小如图）后备用。
4、锅中做水，水开下入芹菜和胡萝卜焯熟后投入凉水中浸泡至凉后控水备用。
5、锅中再次做水，下入花生米、盐、葱、姜、大料煮至花生全熟后将葱、姜、大料挑出。
6、取大碗一只，将煮好的花生米与汤一起倒入其中浸泡2小时至凉。
7、将花生米捞出、与芹菜、胡萝卜混合后加入盐调味。
8、淋上花椒油后兜匀即成。
ps： 1、煮花生时盐要稍微多放一些，以免成品不够入味。
2、煮花生要用小火，慢慢煮熟的才好吃。
3、芹菜和胡萝卜是可以生吃的蔬菜，不要焯水时间过长以免营养流失。
【用料】
主料：干木耳50g、花生100g、紫甘蓝半颗
调料：食盐5g、醋5ml、葱3g、蒜5瓣、芝麻油5ml、白糖半勺、辣椒油5g
【做法】
1、花生米洗净，放入小半匙盐、浸泡五分钟，沥干水分；
2、电饭锅内放入少许油，将花生米均匀的摊在锅中，按下煮饭键，过一会可以听到花生米在锅中噼啪作响的声音,待跳至保温后，直到没有噼啪声盛出；
3、凉后撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后捣碎待用；
4、木耳用凉水泡发，泡发好的木耳用清水洗净掰小块；
5、紫甘蓝洗净切块,用水焯一下;
6、把以上三种食材放在一个容器里,上面放葱,蒜片;炒锅倒入油烧热后浇在葱蒜上,听到吱吱声,烫出香味来,然后加入白糖,醋,精盐,辣椒油,香油拌匀即可。
以上就是生拌花生米的做法四川的全部内容，.。
