山药片做法？一、食材:山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、葱10克、姜10克 二、清炒山药片的做法 1、食材,铁棍山药; 2、把山药洗干净,去皮 ; 3、切成菱形薄片, 4、切好后泡入冷水中,防止山药被氧化变色; 5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用; 6、锅内加水煮沸 ; 7、那么，山药片做法？一起来了解一下吧。
食材:小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1，盐少许，植物油适量，清水少许。
制作方法:
1准备好所用的食材，胡萝卜清洗干净，山药削去外皮清洗干净，山药里含有黏，直接接触皮肤，容易引起瘙痒，削皮的时候戴着手套。
2把胡萝卜先切小段，然后切成薄片装，大葱切成葱花，生姜切成丝装盘备用。
3 山药切成小段，然后切成薄片，切好以后，放入清水中，反复冲洗两遍，洗去山药的黏液，用滤网沥干水分备用。
4炒锅倒入适量植物油，烧至微热，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
5倒入胡萝卜片，大火翻炒拌匀，炒约30秒。
6把沥干水的山药片倒入，大火翻炒拌。沿着锅边，加入少许清水，可以防止山药片变色。
8 加入少许糖，1勺香醋，大火翻炒拌。
9最后加入少许食盐，调味拌匀后关火。把炒好的山药片盛入盘里，清香爽脆。
清炒山药的做法如下:
主料:山药400克
调料:葱段、姜片、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、油
1. 将山药洗净,去皮切块。用盐水浸泡10分钟,去除生山药的涩味,捞出沥干。
2. 葱段和姜片切碎。
3. 锅中倒入油,烧至六成热,放入葱段和姜片炒香。
4. 加入山药块,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和适量的盐,翻炒均匀。
6. 炒至山药块表面略有焦黄色时起锅盛盘。
7. 以葱花点缀即成。
注意:
1. 山药选择新鲜的,皮薄的山药,否则皮太厚不易炒熟而影响口感。
2. 洗净后浸泡可以去除生山药的涩味,同时也可以稍微软化山药,便于切块。
3. 炒山药时油温不宜太高,避免山药表面过早焦黄而里面不熟。
4. 炒好的山药块表面应略有焦黄,里面仍然白白的,这个时机搁下最佳,以保证山药的口感。
5. 炒山药可根据个人口味添加或减少糖量。山药本身较甜,所以一般糖不宜加太多。
6. 起锅盛盘后可淋上炒制时的锅香油,更加香浓可口。
希望对你有帮助,你可以试着在家动手制作一份清炒山药,祝你成功和成功吃到美味的山药!
清炒山药的做法如下：
材料：
1. 山药 250克
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量
步骤：
1. 山药去皮，洗净，切成长条状备用。将葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入足够的食用油，加热至7成热，放入山药条，煸炒至8分熟捞出沥干油备用。
3. 同一锅中再倒入一点儿油，加葱姜蒜末，煸炒香。
4. 加入炒好的山药，翻炒均匀。
5. 最后加入1勺生抽、半勺盐、适量鸡精、一点酒、一点胡椒粉翻炒均匀即可起锅。
这样做出的清炒山药口感嫩滑、有清香味，而且营养丰富。
清炒山药片的家常做法如下：
食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝，青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀。
5、出锅装入盘中即可食用。
1.山药炒木耳。这个食物的做法很简单，首先要去超市备一些木耳和山药，回来之后将木耳泡在一个小盆中或者一个大盆中，然后将山药的外皮洗干净，去掉皮之后，将山药切成圆片状，就象切土豆一样，如果想象里加入一些肉来调口味的话，也可以切一些肉片。代所有的预备工作都准备好之后，就可以开始作山药炒木耳了，将锅打着放入适量的油，先将切好的肉片放入锅中，并不停的拨弄，哎，肉的颜色已经发生明显的变化之后，将木耳和山药放入其中，可以加入少量的辣椒或者青椒来使口感更加的美味，三种食材放入锅中之后翻炒一阵，待山药成熟之后即可用勺子取出放入盘子中，一份山药炒木耳就这样做好了。
2.清炒山药。这个做法相较于上一个做法更为简单了，只需要准备一些胡萝卜，山药，将二者都去皮洗净之后切成片状。先在锅中将水烧开，然后放入已经准备好的胡萝卜和山药小抄一下，抄熟后将二者取出过，然后在锅里放一些油，将胡萝卜和山药一同放入锅中，加入一些盐就，待炒熟之后就可以食用了。
以上就是山药片做法的全部内容，原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、准备好两根山药 第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒 第3步、山药片清洗干净粘液 第4步、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水 第5步、。
