自发面粉做法？自发粉500克：水250克即可，下面介绍具体做法：准备材料：自发粉500g、水250g、鸡蛋4个、干香菇5个、粉条适量、盐适量、韭菜适量 1、准备和面，直接用250克水和面，直到光滑。2、把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来。3、把韭菜切碎。4、木耳切成沫。5、那么，自发面粉做法？一起来了解一下吧。
（ 1 ）自发面油条的做法
食材用料：
自发面粉 250克、玉米油 10毫升、鸡蛋 1个、泡打粉 4克、白糖 4克、盐 1.5克、水100毫升。
做法步骤：
称量好自发面粉，倒入10克玉米油：
打入一个鸡蛋，加盐、白糖、泡打粉混合；
缓缓加入100毫升水；
和成面团盖盖饧60分钟；
将饧好的面团擀成长面片；
切合适的宽度条；
每两个一组上下重合用筷子压出痕迹；
依次全部做好，下油锅炸制；
炸至表面金黄即可；
松软蓬松的油条做好了。
（ 2 ）自发面油毕坦条的做法
食材用料
自发粉 250克、 鸡蛋 1个、无铝泡打粉 4克、 小苏打 2克、
食用油 20毫升、 盐 4克、水120毫升。
做法步骤：
鸡蛋 1个、小苏打 2克、盐 4克；
准备食材：
除清水以外的食材，都放入大碗中混合均匀；
分3次加水，用筷子慢慢搅拌；
面粉的吸水性不同，不要一次都倒进去，预留20毫升水，观察一下面团的软硬程度再说；
戴一次性手套，混合成面团。如果干了就加水，稀了就加面粉；
将面团揉光滑，面团不粘手；
在面团表面刷油；
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时；
（是晚上和面，放冰箱冷藏过夜，第二天早上油炸）
第二天取出碗，让面团静置回温。
那麼自发性馒头粉首返怎样作出美味可口的馍馍呢？
按人口数量是多少挖到适当(略少200-400克)小麦面粉买袋安琪孝母依照表明方相当于小麦面粉净重0。3%应用温开水(3零摄氏度)化掉倒洗脸盆里把面活匀好略软点(斤面应用0。4斤水) 放温暖地区大概4钟头使面发孝向发孝面里掺加干面(变柔边掺)柔面有韧性(俗说软水饺硬面=饺子面要活稍软、手杆面应用面能活硬)我们活面要比饺子面硬而且再粘手 时提前准备锅放入适度的水锅中座上蒸屉把面搓成馍馍或制成小笼包上屉盖上盖子 关键点火锅里醒面25分钟(面绍硬醒面30-35分钟)打火等锅中上去蒸汽(从排出气孔有蒸汽排出来)蒸13-15分钟熄火稍等片刻2分钟开盖成了
做法：
1。用三小罐自发粉放进小盆里，姿芹基先搅拌均匀，随后添加35度上下的温水，合成过软的面糊。
2。再醒一到两个小时，制成面劲。
3。取下揉匀后将其揉成长条形。
4。将其匀称地分为好多个包子皮。
5。将包子皮各自揉圆。
6。将蒸屉匀称地擦抹上一层植物油。
7。将揉好的面糊一一放进蒸屉中，盖上外盖再度醒面至二倍大。
8。二次醒发好的馍馍包子皮。
9。开枪，火灾气短后转低火10分钟关火，再闷5分钟就可以。
醒面全过程：
1、将酵母粉倒进温开水中，拌和使其混和后静放10分钟上下；
2、小麦面粉放进盆里，在小麦面粉正中间挖一个小孔，慢慢的添加酵母粉和温开水的化合物并拌和小麦面粉至絮状物；
3、合好的面揉光，冲积平原撒上一层薄薄干小麦面粉，把揉好的面糊放到盆里，用一块湿抹布盖上，置放温暖处（30度上下）开展发醇；
4、大概1小时后，面糊发至迹谨二倍大，用力着手一块面，内部组织呈蜂巢状，醒面进行。
自发面粉是由精制面粉以碳酸氢钠和磷酸二氢钙为膨胀剂，再将精制小麦粉搅拌后与膨胀剂按比例混合而成，适用于制作发酵制品。自发粉方便，在面粉中加入适量的水，不加酵母，成型前不打样，就可以制成各种高、中、低档面制品。
自发面粉可以用来做馒头、馒头、面包卷和豆沙包，也可以用来做各种糕点、油炸油条和披萨。
因为自养面粉适合做发酵制品，所以不能包饺子和面条。否则会在生产过程中产生气体，破坏面筋，导致饺子脱皮、面条破损等。
自发面粉做馒头的操作步骤：
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。
2、自发粉中加温水，水温蔽散陪不要超过35℃。
3、边加水边和面，和面5分钟。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表掘巧面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
6、将面团搓成长条，切段。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。
9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸宏蠢好的馒头遇冷缩小、变硬。
准备材料配方：自发粉300克、水160克、酵母(干)2克、糖10克、卷心菜100克、红萝卜100克、猪肉馅100克、木耳(水发)20克、食用油少许、盐适量、生抽适量、葱适量
一、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。
二、和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。
三、其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。
四、锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。
五、加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。
六、手指蘸少许自发粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。
七、排气，分割成小团子。大小随意。
八、案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。
九、取一张面皮，放入适量有馅料。
十、从一面开始摺起。
十一、收口。
十二、放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。
十三、最后取出即可食用。
以上就是自发面粉做法的全部内容，1、温水100g倒入盆内，加入酵母，以倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜，用筷子轻轻搅拌然后静置10分钟左右。2、加入面粉200g、白砂糖适量。 这里加了30g白砂糖，适当的白糖可帮助酵母进行发酵，可根据个人口味变化。3、用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。4、。
