蛏子家常做法？盐渍蛏子的做法 1.备姜，蒜头及蛏子。2.蛏子洗净，去掉壳夹上的那个黑点 3.码在无水无油的容器内。4.加入适量细盐。5.再铺上一层坚子，及姜蒜片。6.再加入细盐封顶。7.上盖入冰箱腌制二天。8.食用的时候，加入适量白醋调味。9.加入适量鱼露。10.再加入适量白糖即可。那么，蛏子家常做法？一起来了解一下吧。
1、原料：葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。
2、将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。
3、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜。
4、将蛏子略煮，但要注意老嫩。
5、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中。
6、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可。
7、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒。
8、加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上。
9、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐。
10、将锅洗净，再烧少许色拉油至热。
11、将热油浇至盘中即成。
蛏子的做法较多，家常圣子有四种风味极佳。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子，它们制作方法不一样，风味各有千秋。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度，喜欢吃辣可多放辣，不喜欢吃辣则可少放或者不放。
那个海鲜炒的话一定要加郫县豆瓣酱的。只要放油，放郫县豆瓣酱，把它炒香了，然后把蛏子放进去。再加一些料酒，花椒，大料，葱姜蒜。
1、用盐水浸泡2小时左右。
2、浸泡好的蛏子焯熟
3、取蛏子肉
4、小火炒姜蒜，倒入蛏子肉和红椒，淋一些酱油，撒点盐。
5、倒入韭菜。炒到断生出锅。
主料
蛏子300g
葱半把
辅料
食用油
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
油葱蛏子的做法步骤1
1.蛏子洗净，处理干净
油葱蛏子的做法步骤2
2.锅中倒入清水，放入蛏子煮开
油葱蛏子的做法步骤3
3.捞出备用
油葱蛏子的做法步骤4
4.撒上葱花，酱油，姜片
油葱蛏子的做法步骤5
5.淋上煮开的食用油！香喷喷的！
以上就是蛏子家常做法的全部内容，1、用盐水洗干净，再用清水浸泡2小时左右。如下图所示。2、浸泡好的蛏子倒入烧开的热水中焯熟，加点料酒。如下图所示。3、取蛏子肉，洗好韭菜切段备好。如下图所示。4、锅加热，倒入油，开小火炒姜蒜，倒入蛏子肉和红椒，淋一些酱油，撒点盐。如下图所示。5、倒入韭菜。如下图所示。6、。
