炸山药片的做法大全？.那么，炸山药片的做法大全？一起来了解一下吧。
准备材料：山药：半根、淀粉：适量、海苔碎：适量。
1、山药去皮洗干净，用修皮刀修成如图所示的薄片，放到事先准备好的淀粉水里浸泡。
2、起锅烧开水，将山药片放锅里焯水。
3、捞出山药片放入凉水中镇一下（如果山药太黏，可以再清洗两遍）。
4、将山药取出沥水，用厨房吸油纸吸干水分，再烤盘内摆好，上下火150°，烤10分钟（每个人的烤箱都不同，具体请观察山药片上面是否烤干）。
5、取出刷一层植物油，然后逐个翻面，再入烤箱10分钟。
5、脆脆的山药片就烤好了，撒上一些海苔碎调味即可。
油炸山药片的做法
材料
山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉
做法
1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。
4、用手攥成一个个小丸子。
5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。
砂锅山药详细制作步骤山药的作用我就不多说了，实在是个好东西，非常适合秋冬季节食用，做法也很多，除了炖汤以外，口感偏脆的山药很多家庭喜欢用来清炒，配以木耳、香菇、荷兰豆等蔬菜，不仅营养丰富，色彩也漂亮。不过，我今天给大家推荐一个做法---砂锅山药，是我们全家都非常喜欢的，每次做都是一扫而光，非常适合寒冷的冬天，端上桌的时候热气腾腾，加上配了五花肉和鲜红椒，让山药的口感也变得有滋有味起来。砂锅山药的家常做法1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时（中间换两三次的水），这样会让山药吃起来更爽脆3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒7、放盐、生抽、老抽调味8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可10、出锅的时候撒点葱花
1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。
4、用手攥成一个个小丸子。
5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。
油炸山药片的做法主料山药
辅料黑胡椒粉、玉米淀粉、盐
做法
1.山药洗净去皮切圆片，浸润在小盆盐水中，水中撒黑胡椒粉，用手抓下，让黑胡椒均匀分布在山药片上。
2.锅内倒入油，热油，把山药片捞出，均匀粘上玉米淀粉，此时油热到插入筷子有气泡升上来了，把山药片入油锅炸至硬脆捞起。山药片多的话，分次粘粉，分次放入炸，但每次不能忘记把油温升上来。
以上就是炸山药片的做法大全的全部内容。
