油炸大虾的做法？做法步骤：第1步、虾去头去虾线开背，放入碗中。第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。第3步、锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。第4步、撒上适量胡椒粉，裁一点葱段，用筷子调拌均匀。油炸大虾完成！那么，油炸大虾的做法？一起来了解一下吧。
虾身裹上蛋液，在油锅里多炸一会，可以做的酥脆。
准备材料：大虾 10个、面包糠 适量、面粉 适量、鸡蛋 1个、料酒 1小勺、精盐 1小勺。
1、第一步将大虾冼净。
2、大虾剥皮，放料酒和精盐。
3、抓匀腌15分钟，如下图所示。
4、准备所用材料
5、逐个沾上面粉，如下图所示。
6、沾上蛋液，如下图所示。
7、裹上面包糠，如下图所示。
8、放置旁边一会，如下图所示。
9、锅中放油，烧7成热逐个放入大虾，多炸一会。
10、炸制金黄出锅，这样酥脆的油炸大虾就完成了。
1.准备食材。
2.将虾头摘下（虾头不要丢，可以炸虾油）
3.虾去壳留虾尾。
4.剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5.鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6.再沾满面包渣。
7.全部都沾好备用
8.锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。
9.炸制成金黄熟透捞出。
小贴士
1、虾头不要丢掉，可以炸出鲜美的虾油。
2、生长的泥沙地带的虾，需要去除虾线。
3、虾在油八成热时即下锅，可保持虾炸熟而不糊。
不用煮熟，直接炸就可以了，具体做法如下：
准备材料：虾 600克、面包糠 100克、淀粉 50克、鸡蛋 2个、料酒 5克、盐 4克、黑胡椒粉 4克。
1、菜场买回来的虾清洗干净。
2、然后剪掉虾头虾脚。
3、把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。
4、加入黑胡椒粉。
5、加入盐。
6、加入料酒抓匀后腌一个小时以上。
7、鸡蛋液，面包糠，淀粉准备好。
8、拿一个腌好的虾，先滚上一层淀粉。
9、然后在鸡蛋液里滚一圈。
10、最后在面包糠里沾上面包糠。
11、锅里倒放油烧热。
12、然后把沾好面包糠的虾放油锅里炸。
13、炸至金黄即可捞出来。
14、捞出冷却会即可食用，这样炸虾就完成了。
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油焖大虾
食材
1斤虾、葱花、蒜末、姜末
做法
1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2调酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺料酒➕半勺香醋➕半勺白糖➕1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟
4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可
希望我的回答会让您满意，祝您好运连连，身体健康，万事顺利
准备材料：新鲜大虾400克、料酒2汤匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2汤匙、食用油适量、花椒粒1勺、盐适量
制作步骤：
1、准备好新鲜的大虾，泡洗干净。
2、大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净，准备好各种食材。
3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分，用厨房纸将虾身的水分吸干，防止爆油。
4、把吸干水分的大虾放入盆中，调入料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。
5、腌制大虾的时候，可以制作椒盐：将花椒粒放入锅中，小火炒至干香的状态。
6、再放入盐，继续炒至微黄，然后关火。
7、将炒好的椒盐倒在厨房纸上，用擀面杖擀碎。
8、小米椒切小段，大蒜切片备用。
9、大虾腌制好后，将盆中的液体倒掉，然后放入玉米淀粉。
10、接着拌匀挂浆。
11、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中。
12、中火炸至表面变色捞出控油。
13、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。
14、锅中留少许底油，下小米椒段和蒜片炒香。
15、倒入炸好的大虾翻炒均匀，再撒上椒盐，翻炒均匀后关火即可。
16、成品图。
以上就是油炸大虾的做法的全部内容，1、准备好新鲜的大虾，泡洗干净。2、大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净，准备好各种食材。3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分，用厨房纸将虾身的水分吸干，防止爆油。4、把吸干水分的大虾放入盆中，调入料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。5、腌制大虾的时候。
