蒜蓉鸡做法？01 准备好所有材料：鸡半边，蒜头四瓣、姜适量，香葱两根。 （选做白切鸡的鸡肉不能挑选老母鸡，要挑选比较嫩的鸡哦。）02 香葱洗干净，葱叶和葱头分开切，然后再切几片姜。03 锅里放入清水，那么，蒜蓉鸡做法？一起来了解一下吧。
先使用蒜、姜、葱等调料制作成酱汁，然后将清洗干净的鸡放入准备好的酱汁中腌制半天，接着将鸡刷上油放入烤箱即可。
三黄鸡一只，洗干净，切除鸡脖以上，剁掉爪子。然后放在清水里浸泡，加入20克左右盐，浸泡三到四小时。
步骤2/7
取一碗，倒入除了盐和黑胡椒以外的所有调料，然后搅拌均匀，然后放入大蒜末进去，一起搅拌均匀。
步骤3/7
将泡好的鸡控干水份，然后将刚才调制的料，均匀的抹在鸡身上，进行按摩。然后用保鲜膜封起来，放进冰箱，入味一夜。
步骤4/7
点击查看大图
把腌制好的鸡，拿出来，然后再烤盘上架个网，下面最好放张锡纸，这样就不容易弄脏难清洗了，把鸡放在网上让风吹一会稍微风干一些，或者可以用烤箱低温热风吹一下。我大概70度吹了不到半小时，主要看表皮情况调整适量。
步骤5/7
点击查看大图
然后开始进行烘烤，热风循环160度，半个小时，中下层，然后取出来。
步骤6/7
点击查看大图
表皮刷一层油，均匀的撒上研磨黑胡椒粒，然后再次入烤箱，热风循环180度，半个小时左右，放中下层的。
最后一步
点击查看大图
时间到完美出炉，满屋子都是甜蒜香味哦。
小贴士
1、鸡要腌制入味，可以提前一天晚上做准备，临休息前腌制上就好了。 2、烤的时候要时刻观察，温度高了要及时调整，避免黑糊。 3、低温是害怕失去水分，当小火慢烤。 4、最后可以用200度烤5分钟令表皮焦脆。
工具/材料
鸡半边、姜、蒜、香葱、花生油
01
准备好所有材料：鸡半边，蒜头四瓣、姜适量，香葱两根。
（选做白切鸡的鸡肉不能挑选老母鸡，要挑选比较嫩的鸡哦。）
02
香葱洗干净，葱叶和葱头分开切，然后再切几片姜。
03
锅里放入清水，放入葱头和姜片，然后大火烧开。
另外一边准备一大盆的冰水，有冰块的话更好了。
04
水烧开后，调为中火。先把鸡放入热水中烫五分钟。
然后捞起来放入冰水中，放凉。
05
等鸡变凉后，再次放入开水中烫。
开水中烫5分钟，再次放入冰水中。
06
在冰水中放凉后，再次放入开水中烫。
不断在开水和冰水中反复循环三次，这样鸡肉就差不多熟了，鸡的肉很爽滑，骨头就没熟，这样就最好吃的了。
07
最后把鸡肉捞起来放盆子上，在鸡皮上刷一层花生油。
等鸡肉放凉后，切好装盆，即可享受美味的白切鸡了。
08
最后弄白切鸡的调味料，蒜蓉。
姜蒜拍扁，然后用擀面杖剁碎，加入少许的热油即可，这样一碗香辣的蒜蓉白切鸡的调配料就做好啦。
蒜蓉白切鸡的做法步骤
1. 鸡解冻后切块装盘
2. 烧开水
3. 鸡放入蒸十分钟
4. 蒸好放一边
5. 热油锅
6. 下蒜蓉姜丝爆香
7. 倒入酱油
8. 盐一勺调味
9. 把葱头末加入
10. 葱叶末撒在鸡肉上
11. 把油倒入鸡肉
12. 香喷喷的鸡肉出炉
蒜蓉鸡的详细做法和材料，皮焦里嫩，一盘都不够吃！

鸡翅是美国最具代表性的食物之一，与汉堡包并列。鸡肉在世界各地都有很多种吃法。鸡肉也是瘦肉，所以它含有维生素a和胶原蛋白，对你更健康。
我以前也分享过一些鸡翅的食谱，比如酱油鸡翅和果味可乐鸡翅。今天，我们要尝尝中国蒜蓉鸡(中国蒜蓉鸡)，也很好吃，做起来也很简单。
在我们开始烹饪之前，你应该先注意四点:
1.最好是用搅拌机来处理大蒜，而不是用手切。这将会带来更多的果汁和风味。而且，腌制鸡肉的时间也会缩短。(不过，腌制的时间越长，味道就越浓。)
2.腌制后，一定要保留大蒜，因为以后会用到。大蒜洗净，挤出多余的水，晾干。

3.本来是要炸的，但我想要半炸半炒。它的质地更佳，并有助于包裹大蒜的味道。(最后一次烹饪时要小心，因为大蒜在鸡肉还没有完全煮熟的情况下很容易被烧焦。如果发生这种情况，大蒜就会变苦。
4.最后煎炸鸡翅时，等到蒜的颜色变成金黄色再拉鸡翅。
中国大蒜鸡配料:
500克鸡翅
调味料:
两个大蒜头
2) 3克盐
3) 10克蜂蜜
4) 3克黑胡椒
半个鸡蛋
6)少许淀粉

方法:
第一步:先用牙签戳鸡翅。当然，你可以使用肉嫩剂，这是更有效的。
第二步:首先，在鸡翅上加入盐、胡椒粉和蜂蜜，搅拌均匀(如果是手工制作的话会更容易些，但是不要忘记在处理鸡肉时要尽可能多地洗手)。
以上就是蒜蓉鸡做法的全部内容，1.主料及辅料： 鸡腿斩块，小土豆，尖椒，和小花卷 2.鸡块用蒜蓉辣酱腌上 3.拌匀腌两个小时 4.尖椒切块 5.锅内底油烧热，下洋葱爆锅 6.下入腌好的鸡块，将水份煸炒出去 7.鸡块水份炒得差不多时，添水 8.小土豆也放进去，开始炖 9.炖鸡块土豆的时候，电饼铛加热。
