吉野家鸡肉饭的做法？.那么，吉野家鸡肉饭的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
鸡腿
1只
熟米饭
1碗
西兰花
5朵
白菜花
5朵
胡萝卜
1段
香菇
1个
辅料
油
适量
盐
3g
葱
1段
姜
3片
黑胡椒
5g
料酒
10ml
生抽
10g
蚝油
10g
糖
5g
步骤
1.原料。
2.原料。
3.调料。
4.鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
5.将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。
趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。
6.捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
7.平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。
8.加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。
9.加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。
10.将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状（就像吉野家那样）。
11.最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。
小贴士
步骤
1.原料。
2.原料。
3.调料。
4.鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
5.将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。
趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。
6.捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
7.平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。
8.加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。
9.加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。
10.将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状（就像吉野家那样）。
11.最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。
1块、洋葱半个、鸡蛋6个、米饭适量、紫菜少量、酱油2大匙、味淋2大匙、柴鱼高汤150ml。1.洋葱切丝，鸡肉切成小块，鸡蛋打散。
2.锅中放入调味料烧开，加入洋葱，待洋葱软后加入鸡肉煮熟。
3.将鸡蛋从中心向外浇在鸡腿肉上，快熟时停火，加盖焖（1-2分钟）。
4.碗中盛上米饭，盖上，放上紫菜即可。
原料：鸡腿2只，洋葱30克，米饭1碗
调料：蚝油、高汤（或清水）各1/2大匙，冰糖10克，生抽、料酒各1大匙，姜4片，大蒜4瓣，植物油适量
准备工作：洋葱去老皮，洗净切碎
制作过程：
1、鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀，不切断，以免鸡肉回缩。
2、锅内放少量油，冷油下姜片、大蒜、洋葱碎炒至出香味。
3、再放入鸡腿肉。
4、小火煎至鸡肉表面呈金黄色，翻面继续煎至另一面呈金黄色。
5、将蚝油、冰糖，生抽、料酒、高汤放入碗内调匀。然后倒入锅 中。
6、大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢火焖至收剩少量汤汁。
7、将鸡肉捞出，放凉后用刀切成长段，摆放在米饭上即可。
我来给你答一下吧，因为我好喜欢吃他家的饭（终于被我吃够了）
大鸡腿一个（带皮的鸡腿肉就行），西兰花、菜花、胡萝卜几块就够了
生抽、料酒、糖、盐、蚝油（这个必须有）
1 把西兰花、菜花分成小朵，胡萝卜去皮切成小片，用开水焯熟（开水里加些盐和一点油），然后用冷水过一下。备用
2、把鸡腿肉用成抽、料酒腌半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
3、这时，可以蒸上米饭～（优质的大米或香米最棒了～
4、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，用大火煎的，鸡皮容易糊而且时间短就不脆了～吉野家的很脆才好吃），等鸡皮煎出漂亮的颜色后，翻面，继续煎。
5 加水和酱油还有糖，注意别太多～火不能大
加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油（太多会颜色很深，关键是腌的时候加足就行了），加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。然后用中火熬个十分钟！
6 熬十分钟后，将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样），再将切好的鸡肉放回锅内，大火开一下，为了让鸡肉入味！
7、最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型自己决定）
8、最后最后，最关键的一步！将锅内剩下的汤汁别浪费，调一点水淀粉，放入蚝油！将其煮开后淋在鸡肉饭上！这样就100%和吉野家一模一样啦~~~~~~
好累哦~ ~有帮助吗，味道总的来说还可以吧。我不怎么做闲麻烦了`~~ 呵呵 满意的话加分哦
对了 警告他人别抄我的哈
以上就是吉野家鸡肉饭的做法的全部内容，.。
