梭鱼的做法？做法1：香辣梭鱼块 准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙 具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。那么，梭鱼的做法？一起来了解一下吧。
红烧梭鱼的家常做法，简单易学，好吃不贵
小的时候，家里的经济条件非常不好，吃的喝的很不足，就更别提吃好的了。似乎上世纪七八十年代的人，家家也都差不多，没有特别富裕的。随着改革开放，祖国的日益强大，我们家家的生活也越来越富裕，越来越好了，人们对吃吃喝喝从吃饱到吃好，到今日的吃精，大家都想吃的有营养，有一个健康的身体。
其实，究竟什么才是真正的健康？我个人理解，对于饮食，不要偏食，不要好吃就吃个没够，使劲吃，不好吃，一口也不动。健康一定跟吃有关，也一定是吃出来的，所以合理的饮食对我们身体健康很重要。今天和大家分享一下我做的红烧梭鱼，好吃，简单，营养价值也很高。
〔红烧梭鱼〕：
第一步，我们把梭鱼的内脏和鱼鳃都清洗干净，放在一个干净的盆里，把鱼身稍微撒点盐和料酒，用手在梭鱼身上揉均匀，让梭鱼入味，腌制五分钟。
第二步，我们把梭鱼从鱼身中间一切两半，要不然鱼太大，锅的空间有限，不能够放进去，把鱼身用刀划几刀，这样容易入味，准备葱一小段，姜四片，花椒七八粒，八角一个，大蒜头两瓣，红烧酱油两小勺，白糖一小勺，备用。
第三步，我们把平底锅中倒入色拉油，把油大火烧热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后放到盘子里备用。
夏天的时候，吃得太过辛辣其实并不好，所以清蒸梭鱼就成了大多数人的最佳选择，那么这到底该怎么做呢？
准备食材：两条梭鱼，适量的红辣椒。
做法：
1、准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根
2、旺火水开后上锅蒸6分钟，然后关火虚蒸5分钟
3、再次切点葱姜红椒丝
4、鱼拿出来倒掉盘子里的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝
5、炒锅放油，油热后浇到葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油就可以了。
是不是很简单呢？但要记住蒸鱼一定要水开了再上锅蒸，这样才能保证肉质鲜嫩哦！
烤梭鱼的做法吧！
辣烤梭鱼的做法步骤：
1、将梭鱼清理干净后，背上开几刀，放入大碗内，加入姜片，倒入老抽，再倒些许料酒，拌匀后腌20分钟使之入味。
2、红辣椒切圈，葱切葱花，姜切细丝，烤箱180度预热。
3、烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入， 均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些许孜然。
4、用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。
不过在这里呢有一个小窍门，那就是腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀
梭鱼是一种很常见的鱼类，一般比较常见的吃法有红烧、清蒸、油炸和做汤，这几种做法都是比较美味的，吃起来口感特别好，一起来学学详细的做法吧。
梭鱼的做法大全
一、红烧梭鱼
食材：野生梭鱼、醋、酱油、花生油、干面粉、美极鲜、葱、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。
做法：
1、梭鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层干面粉。
2、煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。煎至两面金黄。盛出备用。
3、另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。大火烧开。
4、放入煎好的梭鱼，加少许白酒。盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可。
二、清蒸梭鱼
食材：梭鱼、葱、姜、蒜。
做法：
1、梭鱼两条，洗净备用。切成均匀的片，底部不要切断。
2、用料酒、生抽、鱼露腌制一会。葱姜蒜切丝，撒在鱼身上。
3、第一条鱼出锅。第二条鱼出锅。
梭鱼怎么做好吃
1梭鱼很细小很容易熟，煎鱼的时候要掌握好火候，时间很短就会熟透的。
2腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀，因为方便面料包里有盐份，所以不需要再放盐。
3鲜梭鱼煮的时候不宜过长，保持鱼肉的鲜美。野山椒可以根据自己的口味添加，喜欢辣的可以再放一些泡椒的汁。
梭鱼的营养价值
作为鱼肉的一种，梭鱼肉是属于白肉。
酥炸梭鱼、红烧梭鱼、辣烤梭鱼、清蒸梭鱼、清炖梭鱼等
做法详解
酥炸梭鱼
梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。
撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。
划散后加适量淀粉搅匀。
再倒少许黑胡椒粉。
用厨房纸将腌好的鱼试干水分。
面包糠倒入盘中备用。
将鱼放入蛋液中。
再在盛有面包糠的盘中滚一圈。
锅内热油至八成热。
将鱼轻轻放入。
小火炸至两面金黄色即可。
红烧梭鱼
洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。
按自己口味儿用调味料调调好味汁。
鱼裹上淀粉。
入平锅小火油煎至内熟外酥。
两面都煎好以后。
用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。
盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。
辣烤梭鱼
将梭鱼清理干净后，背上开几刀。
放入大碗内，撒入方便面料包。
倒入老抽。
再倒些许料酒。
拌匀后腌20分钟，使之入味。
红辣椒切圈，葱切葱花。
姜切细丝，烤箱180度预热。
均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些孜然。
用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。
清蒸梭鱼
准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根
旺火水开后上锅蒸六分钟，然后关火虚蒸五分钟。
可以做红烧梭鱼，具体做法如下所示。
主料：梭鱼750克。
配料：醋15毫升，葱少许，姜少许，蒜少许，生抽15毫升，老抽30毫升，糖2小勺，盐1/2小勺。
做法
红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml。
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml。
4、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
以上就是梭鱼的做法的全部内容，1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。二、酱烧梭鱼的做法 1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、。
