酸辣圆白菜的做法？1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀。2、红辣椒切细丝待用。3、葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝。4、油放入锅内，下入辣椒丝。5、投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下。6、加入醋、白糖。7、等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀即成。那么，酸辣圆白菜的做法？一起来了解一下吧。
菜谱简介
酸菜锅或暖炉，如果选对食材，是个非常美味又低脂肪的料理。 腌渍酸白菜一点也不难， 大家可以试一试。
材料
1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg， 所以我用58g的盐）
2、小辣椒 12颗（洗净晾干后打直剪破开， 嗜辣者可以增量）
3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）
4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）
做法
1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。（图1）
2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块， 由下往上翻。（图2）
3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
酸辣白菜是日常生活中人们常见的一种食物，是一种开胃下饭的菜肴，味道鲜美，营养丰富，多吃多身体好，那么大家知道酸辣白菜的做法吗?酸辣白菜的腌制方法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下酸辣白菜的做法大全吧。
酸辣白菜的做法有很多很多，小编为大家介绍几款非常简单的做法，希望大家喜欢。
简易腌制酸白菜
材料
圆白菜1棵大约2kg，盐50g，小辣椒12颗，盐15g，糖15g，凉开水500ml、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙。
做法
1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。
2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。 后在白菜顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。
3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，好是可以超出菜面2cm。
1.将 圆白菜择洗干净，切成菱形片；
2.胡萝卜刷洗干净，切成斜方片；
3.将 圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；
4.将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；
5.将 干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；
6.把 辣椒水倒入碗内，将苹果片、 圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入 白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。
食材明细
洋白菜1把
盐一勺
醋一勺
辣椒油一勺
做法步骤
1
用手把洋白菜洗净，沥干
2
锅中倒入油，7成热时，放入辣椒和葱、蒜末爆香
3
放入洗干净的洋白菜，大火翻炒
4
加入辣椒油，盐，醋，继续翻炒至熟
5
酸辣可口，搭配米饭很下饭
酸辣包菜的做法1包菜洗净切片2青椒切丝3准备把蒜头切成薄片4加热油锅，放入花椒和辣椒爆香然后将花椒和辣椒捞出剩下油5放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟6放入小碗中的糖醋。
酸辣包菜1首先我们准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用2接着我们准备辅料，大蒜切成片放入碗中，再抓。
家常腌酸包菜的做法用料包菜1只白醋60ml凉白开40ml盐2小勺白糖10勺红辣椒3个 酸辣包菜的腌制方法 1把包菜一瓣瓣剥开，洗干净 2锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍。
1个 辅料 白砂糖 适量 盐 适量 红辣椒 3个 米醋 适量 鸡精 适量 步骤 1准备食材 2包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用 3胡萝卜切成薄片，红辣椒切小 4把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片辣椒一起放盆里 5加。
3包菜炒至断生后，再加入少许的盐鸡精，和少量的蒸鱼豉油或者生抽陈醋或者将以上几种调味料，提前放入小碗中搅拌成碗汁，继续大火翻炒数十秒，即可装盘出锅，家常版手撕包菜制作完成，口感香甜爽脆，口味酸辣。
以上就是酸辣圆白菜的做法的全部内容，剁椒酸辣包菜的做法 1包心菜，就是圆白菜，也叫洋白菜卷心菜茴子白2包心菜用手撕成大块儿，中间的筋绊不用3最主要的配料是剁椒4这是我今年专门腌渍的剁椒5油锅热后放入剁椒，再放入包心菜急火快炒，出。
