腐竹和黄瓜凉拌的做法？小黄瓜 2根 腐竹 50g 香菜 2根 生抽 1/2大勺 镇江香醋 3大勺 糖 1茶勺 姜末 1/2大勺 麻油 1茶勺 辣油 少许 冰水 一大碗 方法/步骤 腐竹切成同样6cm左右的小段，用冷色泡至少4小时或用温水浸泡2小时的样子，直至泡发，备用。（可提前一夜浸泡）黄瓜洗净去蒂，切大约6cm的小段，剖开。那么，腐竹和黄瓜凉拌的做法？一起来了解一下吧。
凉拌黄瓜腐竹的做法一
食材：黄瓜2根，泡发的腐竹一把，香油1汤匙，蒜末8克，剁椒1汤匙，鲜酱油2汤匙，熟白芝麻少许，盐1汤匙，油辣椒少许
做法：
1、黄瓜去皮洗净，腐竹泡发后洗净
2、分别把黄瓜和腐竹切成条状
3、把黄瓜放入碗中，加入盐用手抓匀后腌制出水分，挤干水捞起备用
4、锅内水开后加入腐竹焯水后捞起，沥干水分
5、备好调料
6、热锅倒入香油，加入蒜末爆香后熄火，再把剁椒，鲜酱油，油辣椒加入，不介意生蒜的，直接把蒜末和调料拌匀即可
7、再把黄瓜和腐竹一起加入，倒入白芝麻拌匀即可
凉拌黄瓜腐竹的做法二
食材：黄瓜2根、腐竹200克、芝麻10克、生抽适量、香醋适量、食盐适量、香油适量、辣椒粉适量、花生酱适量。
做法：
1.把腐竹清洗干净，切成小指长短的段备用。
2.黄瓜清洗干净，切成薄片。
3.把黄瓜和腐竹装入一个大一点的容器中。
4.加入适量的香醋。
5.加适量的香油。
6.加适量的生抽。
7.加适量的食盐。
8.加适量的花生酱。
9.撒上一些黑芝麻。
10.挖一勺辣椒粉，拌匀即可装盘。
凉拌黄瓜腐竹的做法三
食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法：
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
凉拌腐竹黄瓜怎么做？把腐竹木耳过水捞出，加入拍好的黄瓜，倒入生抽陈醋，葱蒜香叶花生米，还有辣椒油搅拌均匀。
需要把腐竹进行浸泡，用热水焯一下，这样就可以和黄瓜拌在一起了，可以在里面放入一些花生，放入一些芝麻油，这样就是比较好吃的。
1、材料：腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱。
2、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
3、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
4、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
5、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
6、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
7、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
8、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱。
9、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
你好！
凉拌黄瓜想要又脆又好吃，第一步不是加盐而是加入白糖，黄瓜不要切要拍碎，喜欢的朋友赶紧收藏做起来。
【凉拌黄瓜】：
食材：黄瓜、食盐、食用油、生抽、香醋、蚝油、鸡精、大蒜、小米椒、芝麻油、苏打粉等。
【做法】：
1、把黄瓜放入清水中，加入适量的食盐、苏打粉，用手搓洗2分钟，既可以杀灭细菌，也能洗掉残留的农药、脏东西，吃着更放心。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2、用刀把黄瓜的两头各切掉一截，放在案板上，用手按住黄瓜，用菜刀使劲拍几下，把黄瓜拍碎，再切成小块，拍黄瓜就是这么来的。
3、向黄瓜块中加入一些白糖，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
4、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒洗净后切辣椒圈，小葱剥洗干净后切葱花。把葱花、蒜末、辣椒圈都放入碗中，加入一把白芝麻。锅里倒入适量油，大火烧至七成热，把热油泼入小碗中，再加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精，用筷子搅拌均匀。
5、冷锅冷油，倒入一把花生米，小火炒至变色后盛出，放凉备用。不喜欢吃皮的可以趁热剥掉花生皮。
6、把花生米倒入黄瓜中，再加入调好的凉拌汁，淋入适量芝麻油，用筷子搅拌均匀。
7、腌制5分钟后，花生米拌黄瓜就可以吃了，黄瓜清脆爽口，花生米越嚼越香，都非常入味，也不会太咸，当作下酒菜非常不错的。
以上就是腐竹和黄瓜凉拌的做法的全部内容，做法：1、黄瓜去皮洗净，腐竹泡发后洗净 2、分别把黄瓜和腐竹切成条状 3、把黄瓜放入碗中，加入盐用手抓匀后腌制出水分，挤干水捞起备用 4、锅内水开后加入腐竹焯水后捞起，沥干水分 5、备好调料 6、热锅倒入香油，加入蒜末爆香后熄火，再把剁椒，鲜酱油，油辣椒加入，不介意生蒜的。
