红烧鸡爪的做法步骤？1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。4、加入一勺豆瓣酱、那么，红烧鸡爪的做法步骤？一起来了解一下吧。
1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。
2、准备好食材，把鸡爪洗净。
3、鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用）。
4、香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。
5、锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮。
6、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。
7、煮好后，捞出来备用，煮鸡爪的汤留着，不要倒掉，后面用得着。
8、锅中放入适量的油烧热，放入几块冰糖。
9、倒入鸡爪和冰糖一起炒，直到冰糖融化鸡爪变色。
10、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
11、直到葱姜等调料炒出香味，加入煮鸡爪的汤，适量的盐，老抽，料酒、十三香加盖煮。
12、煮至汤汁粘稠收汁，撒入切碎的香葱香菜，红椒块翻炒均匀。
13、出锅装盘，色香味俱全，不输于外面卖的，亲们动手试试。
做法如下：
食材：鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。
2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。
5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
红烧鸡爪怎么做？鸡爪过去捞出，加入姜片料酒，捞出洗净，加入奥尔良调料，腌20分钟，锅中加入洋葱蒜爆香，然后倒入腌好的鸡爪。
步骤 1
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先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。
步骤 2
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放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。
步骤 3
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将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。
步骤 4
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倒入两勺红烧酱油。
步骤 5
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两勺生抽。
步骤 6
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两勺蚝油。
步骤 7
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两勺料酒。
步骤 8
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放入冰糖。
步骤 9
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放入盐和鸡精，倒入热水，没过鸡爪，先开大火煮5分钟，转小火炖煮一个小时后关火，焖30分钟，再开中火收汁，倒入一勺香醋，解腻，汤汁变浓稠了，关火，装盘，撒点芝麻，既可享受美食了。
步骤 10
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是不是很有食欲啊，本人觉得鸡爪爪还是凉了吃，更好吃，有嚼劲
