知了猴的做法大全？1 准备知了猴；2 泡入水中解冻；3 解冻好的知了猴捞出，沥干水分；4 锅中坐油，入知了猴炸制；5 炸到外皮酥脆时捞出；6 均匀的撒入盐和孜然粉，完成。做法二 油炸知了猴 主料:活蝉若虫150克。调料:盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。步骤:1、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，那么，知了猴的做法大全？一起来了解一下吧。
第一种：油炸知了猴（鲜香味美，外皮酥脆）
食材：知了猴，食用油，食盐
步骤：
1. 知了猴洗净，除去泥土（尤其是头部）。
2. 在盐水中浸泡两小时（方便入味）
3. 起锅烧油达到五成热，放入控干水分的知了猴，此时是小火
4. 当炸至知了猴明显变大时，捞出控油
5. 过几分钟，再次炸一次知了猴，此时是大火，一分钟就可以捞出，切记不要炸糊了
第二种：辣炒知了猴（外酥里嫩，麻辣鲜香）
食材：知了猴，蒜，干辣椒，花椒，食用油，盐
步骤：
1. 知了猴清洗干净，盐水浸泡两小时，蒜切片
2. 锅烧干，倒入控干水分的知了猴，烤干知了猴的水分
3. 放入少许油，小火煎，为了让知了猴口感更酥脆
4. 知了猴明显变大时，放入蒜、干辣椒、花椒小火烘炒。
5. 炒至知了猴的外皮发焦，即可出锅。
虽然知了猴味道鲜美，对人体有益，但还是有食用禁忌需要知道的。
知了猴是高蛋白食物，油炸以后鲜香的味道让人垂涎三尺。但是高蛋白是人体不易消化的，要是吃了知了猴以后再吃其他豆制品、牛奶等高蛋白食物，就会让人出现胀气、腹泻等症状。还有知了猴吃多了也是会长肉的哦，一定要适可而止！
知了猴是农村常见的一种昆虫，也就是我们说的金蝉，有的地方叫爬蚱、黑蝉、知了龟。知了猴除了是一种昆虫之外，也是一种珍贵的季节性美食，那知了猴几月份出来？油炸知了猴等于砒霜吗？
一、知了猴简介
知了猴其实是知了的若虫，通常在每年的夏季从地底钻出来，随后进行蜕皮、羽化之后就变成了知了，在蜕皮之前它的颜色是黄褐色，和猴子的皮毛颜色相似。
我国许多地区都有食用知了猴的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为油炸知了猴，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
二、知了猴几月份出来？
不同地方，知了猴出来的时间可能会不一样。通常在每年的6-7月从地底钻出来，天气炎热的时候知了猴便从土里钻出来，爬到树上或草上，蜕变为蝉，人们在它还没蜕变为蝉的时候抓捕，做成一道美味佳肴。
三、油炸知了猴等于砒霜吗？
吃油炸知了猴并不是等于吃砒霜。之所有报道吃知了猴中毒，这其实是因为患者对蛋白质过敏而引起的，因为知了猴属于高蛋白质食物，蛋白质过敏者或者过敏体质者吃多了知了猴，就可能会立即出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐，会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克。
知了（蝉）推荐做法如下：
主料
金蝉200g
辅料
盐5g
植物油20ml
酥炸金蝉的做法步骤
1. 原料备好
2. 金蝉下水洗净泥沙
3. 滚水焯一下
4. 捞出晾凉，撒上盐粒，用手轻轻搅一下，确保盐粒均匀地粘到金蝉上，这时，就可以分装，按照做一次菜的分量用保鲜袋装好，冷冻保存了
5. 做的时候，取出分装好的金蝉，热锅冷油，中火，慢慢炸，直至颜色金黄，蜕壳的金蝉肚子开始鼓起来，说明已经熟了，大火炸至金黄色，这时候口感会很酥脆，出锅即可。
【扁扁油煎知了猴】
材料：知了猴 油 盐
做法：1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。
3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
【辣爆知了猴】
材料：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。
3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。
4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。
外酥里嫩，麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！
【脆皮油炸知了猴】
材料：知了猴 油 盐
简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。
知了的几种做法分享：
油煎知了
材料：知了 油 盐
做法：1首先买来的知了用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。
3慢慢的知了就会变成原来的两倍大，每个知了都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
辣爆知了
材料：知了 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1、首先知了买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
2、锅内烧干水分，放入知了再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。
3、放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了外皮才会酥脆会更香。
4、知了煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。
脆皮油炸知了
材料：知了 油 盐
简单做法：1、知了洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。
以上就是知了猴的做法大全的全部内容，1. 知了猴洗净，除去泥土（尤其是头部）。2. 在盐水中浸泡两小时（方便入味）3. 起锅烧油达到五成热，放入控干水分的知了猴，此时是小火 4. 当炸至知了猴明显变大时，捞出控油 5. 过几分钟，再次炸一次知了猴，此时是大火，一分钟就可以捞出。
