羊杂汤最简单的做法？羊杂汤的做法图解11.羊杂半斤（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下 羊杂汤的做法图解22.锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开 羊杂汤的做法图解33.沥去浮沫 羊杂汤的做法图解44.至浮沫没有，汤清 羊杂汤的做法图解55.加入姜两片、葱半根、料酒一勺，那么，羊杂汤最简单的做法？一起来了解一下吧。
羊杂汤
在北方生活过的人，大约都记有雪花纷飞中大喝羊杂汤的温馨回忆。还记得上大学的时候，在寒冷的冬夜，同学们喜欢躲在被窝里温习功课，此时只要有人提起那一口热乎火辣还带点儿膻味的羊汤，大家都会从被窝里一跃而起，抄起饭盒，冲向卖羊杂汤的小铺子，坐在油腻腻的餐桌边，一边啃芝麻烧饼，一边大口喝羊汤，那种感受终生难忘。
所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
其实，羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。
羊杂一定要用水煮干净，然后干炒一下，做出来的羊杂汤发白好吃。
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的羊下水，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂物，将各部分内脏反复清洗。
一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎西北人一般作为早餐，羊杂碎店一般营业到13点就关门了。
羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区。
主料：羊杂一斤、粉丝适量。
辅料：葱花适量、姜片适量、豆腐丝一张、大料两颗、盐适量、干辣椒两颗。
1、羊杂洗干净，粉丝用水稍微煮下。
2、锅中加少许油，下配料炒出香味。
3、羊杂下锅，稍微炒一下。
4、锅中加水，汤稍微多点。
5、水来后，稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火。
6、出锅时加点香菜。
7、羊杂粉丝汤成品图。
主料：羊杂一斤、粉丝适量。
辅料：葱花适量、姜片适量、豆腐丝一张、大料两颗、盐适量、干辣椒两颗。
1、羊杂洗干净，粉丝用水稍微煮下。
2、锅中加少许油，下配料炒出香味。
3、羊杂下锅，稍微炒一下。
4、锅中加水，汤稍微多点。
5、水来后，稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火。
6、出锅时加点香菜。
7、羊杂粉丝汤成品图。
羊杂汤
做法一
原料：白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克羊杂汤的
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净；
3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
6. 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
7. 上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
羊杂汤的制作要诀：
1. 选用原料一定要新鲜，要去净血水；
2. 原料及锅要洗净，否则汤色差；
3. 原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。
做法二
原料：羊肉、羊骨、葱、姜、香菜、大料、花椒、盐、味精、枸杞子。
1、羊骨洗净，砸断，羊肉大块（10厘米长、3厘米宽），用水焯一下，焯时要凉水下锅。
2、将焯过的羊骨、羊肉放入锅中，添清水（多一些），再放入葱、姜、大料、花椒、枸杞子。大火烧开，煮至羊肉熟后捞出。
3、将熟羊肉切片或快，按需要放入碗中，加盐、味精、香菜末，舀入羊肉汤即成。
以上就是羊杂汤最简单的做法的全部内容，羊杂汤的做法 步骤step 1 买了半成品羊杂 步骤step 2 用开水烫一下 步骤step 3 将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。步骤step 4 添加适量的水 步骤step 5 准备小葱，香菜。步骤step 6 将葱花丝切末 步骤step 7 盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐 步骤step 8 盛入碗中，撒上葱花。
