带皮巴沙鱼的做法？.那么，带皮巴沙鱼的做法？一起来了解一下吧。
材料：巴沙鱼、姜。
1、巴沙鱼清洗干净沥干水分。
2、2片姜切成姜丝，用料酒，黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味。
3、腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用。
4、蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟，蒸好后倒出里面的水，不倒出来会很腥的，姜丝捡出来扔掉。
5、热锅凉油放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝，我觉得这样油太多了，不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下，这样很香。
6、把爆香的葱油淋上去，开吃吧！
冬至·巴沙鱼饺子的做法步骤
1. 将巴沙鱼洗净、去皮、剁成鱼茸，然后和猪肉馅混合在一起，分别加入葱姜、香油、胡椒粉、味精和炸过的酱均匀搅拌。
2. 将洗净的白菜和韭菜控干水分，再将白菜剁碎，韭菜切末放入肉馅中，再放入适量食用油、盐搅拌均匀。
3. 提前和好的面团这时也醒发好啦，开包吧……
4. 和正常煮饺子一样。水开下饺子，再次水开后点一勺水，待饺子胖起来后就煮熟了……鲜香q弹的巴沙鱼饺子你也来尝试一下吧
用料 主料 巴沙鱼300克 洋葱1个 辅料 色拉油 3茶匙 盐 0.5茶匙 胡椒粉 0.5茶匙 料酒 1茶匙 豌豆淀粉 0.5茶匙 大蒜 4粒 小葱 1根 小米辣 1根 蒸鱼豉油 1茶匙 清蒸巴沙鱼柳的做法 1. 巴沙鱼柳一条，约300克； 2. 斜切片； 3. 盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙； 4. 抓合上劲，腌10分钟左右。 5. 大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根，切颗。 6. 洋葱1个，切十字刀； 7. 分瓢摆于凹盘中。 8. 将鱼片展开放在洋葱上； 9. 蒸鱼豉油1茶匙，浇在鱼片上； 10. 水烧上，将鱼盘置于其中，中火加盖蒸10分钟； 11. 色拉油2茶匙，烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上，洒小葱、小米辣颗； 12. 色拉油1茶匙，烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。
1、买回的巴沙鱼是冻成的大冰块，首先需要把它放盆里解冻，把冰化去
2、解冻变软后，用刀在鱼表面划成菱形或别的形状，目的是为了腌制时容易入味
3、把鱼放盆里，倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等材料（依个人口味添加），腌制15分钟左右
4、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开
5、水烧开后，把鱼放入锅中，盖上锅盖开始蒸
6、蒸10分钟左右取出就可以吃了，依个人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入酱油、花椒油、芥末等调料，用鱼肉蘸着调料吃，特别美味
巴沙鱼简介：
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
1.巴沙鱼扒解冻后沥干水份;
2.用细盐抹盐,加上现磨的黑胡椒粉一起腌入味,我是第二天使用;
3.煎锅入底油,下巴沙鱼扒煎香一面;
4.然后翻面也煎香另一面;
5.准备一点生抽,一点点细砂糖,五香粉,少许清水调成味汁;
6.鱼熟后淋上,均匀沾上汁水后收干即可关火.
7.装碟,享用吧
以上就是带皮巴沙鱼的做法的全部内容， 。
