家常煎小鱼的做法大全？1、用料：鱼5小条、姜5片、蒜6瓣、干辣椒2个、葱花2克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺。2、食材准备好，鱼洗干净，提前把姜片拍到肚子里，少量料酒，一点点盐，搓揉备用，蒜，辣椒切碎。3、肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会，鱼刺也会变得酥脆。4、那么，家常煎小鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
有些小鱼用干煎的烹饪方法，煎得金黄酥香后，加入花椒面、辣椒面、生抽、醋搅拌均匀，味道吃起来好极了。这道菜做法简单，还可以当零食吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。
1、小鱼剖杀干净，去肚腹去鳃后，清水洗净。
2、在处理干净的小鱼中，加适量盐和白酒腌制二十分钟。
3、将腌制后的小鱼清洗干净，沥干水份。
4、起锅烧热，下油。
5、下小鱼干煎，全程小火。
6、将一面煎至金黄的小鱼翻过来，把另一面也煎至金黄色。
7、起锅装盘，在盘里加适量生抽、醋、花椒粉、辣椒面，搅拌均匀即可。
工具/材料
小鱼、辣椒面、花椒粉、白酒 、盐、生抽、醋
1、小鱼一斤洗净。
2、下适量的海盐。
3、抓匀略腌。
4、腌至十五分钟后，用水冲掉一下盐份。
5、放入炒锅里，摊平。
6、开火，煮至水份收干。
7、沿锅边倒入色拉油。
8、开中火，煎鱼。
9、一面金黄后翻面。
10、两面金黄后出锅。
小鱼仔很多人都爱吃，特别是煎得酥脆的小鱼仔。平时比较常见的就是小鱼仔搭配一瓶啤酒，大家围着一桌子吃饭，那感觉特别好。一起来看看酥脆小鱼仔的家常做法。
1、买回来新鲜的小鱼仔，分量还是有点多的，但煎熟之后，却很少的了，水分蒸发掉，分量就少了。
2、把小鱼仔去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，沥干水分，备用。
3、准备好一块老姜，清洗干净，切成姜片。
4、取适量的姜片放入小鱼仔中，再加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制半小时。
5、热锅下油，放入姜片煸香，然后把小鱼仔一根根放入锅中，调最小火煎。
6、煎小鱼仔是一个耐心活，用最小火把小鱼仔烘干，先把小鱼一面煎到金黄色后，再翻到另一面，在煎的锅中，洒少许盐，煎鱼用的盐会比平常炒菜多一倍哦。
7、大概半小时，才可以把一锅小鱼给煎好，如果喜欢吃脆一点的，可以把水分煎干一些，这样会更加好吃呢。
工具/材料
小鱼、姜、花生油、酱油、料酒、盐
这又简单将那个小姨的料理干净之后直接加一点盐半老，然后直接将那个多放一点油娇小一头进里头逮小鱼浮出水面，杂志金黄就可以捞出然后持。
很多人在平时吃的小鱼都是用油炸过的，想要把小鱼炸得又酥又脆，首先要注意炸的过程和炸的方法，要知道小鱼必须要腌制后才能炸，而且要提前预热，放在六成热的油里面，慢慢的把小鱼炸成金黄色，就可以保证又酥又脆。

做法

1.新鲜的小白鱼，这种鱼长不大，很适合煎着吃。把与去鳞和内脏，清洗干净，然后撒上盐腌一会儿

2.米技炉开7档，预热煎锅1-2分钟
3.倒入油，待烧至六成热时放入腌制好的小鱼
4.转为5档，慢慢加热煎至两面金黄
5.这个小白鱼相当难煎，需要极大的耐心，就是在煎的过程千万不要翻动，等到鱼身硬之后再翻，最后可以把电源关掉，利用余热煎另一面。如果你没有像我一样足够的耐心，我建议您把鱼身扑上面粉，这样鱼肉就不会粘到锅底了
鱼肉的营养价值和鱼的大小无关，和鱼的种类有关！
其中，鱼类有分为淡水鱼和海鱼。
一：淡水鱼和海鱼的区别：（营养价值）
河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。
淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等。
海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同！
鱼肉的总的营养价值很高。
首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
以上就是家常煎小鱼的做法大全的全部内容，1、食材：小鱼四条，生姜一块，大蒜籽二瓣，香葱二根，蚝油一勺，酱油一小碟，鸡粉5克。2、先把处理干净，鱼肚子里面的一层黑皮一定要刮掉，鱼内脏也不能要。弄干净后控水备用。3、再放一勺盐和一勺蚝油，少量料酒，抹在鱼身上，腌十五分钟以上。4、锅烧七成热，放适量花生油，小火煎小鱼。
