蘑菇肉片的做法？瘦猪肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐，老抽，料酒，搅拌均匀后，加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。蘑菇手撕成宽条，青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个，切片配色。葱白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把红干椒。锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，那么，蘑菇肉片的做法？一起来了解一下吧。
小菜蘑菇炒肉怎么做，天天吃都不腻，味道鲜美口感爽滑呢？
蘑菇营养全面有利于心脏健康，并且能够提高免疫力，并且每顿饭蘑菇热量比较低，是很好的减肥食物。今日跟大家分享一道家常小菜蘑菇炒肉。
蘑菇炒肉主要材料：猪瘦肉150g蘑菇适量苦菊一小把生抽酱油一勺耗油适量食用盐适量加工工艺：提前准备食物。生猪肉切半片。热锅热油下肉片炒至掉色。蘑菇炒肉做法（鲜美下饭的蘑菇炒肉片）
食材：五花肉、香菇辅料：小米椒、线椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白调料：料酒、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、芝麻香油下面准备食材准备五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均匀薄片。
第一步
准备香菇几颗，把根部去除，切成片备用。下面准备辅料准备小米椒几个，斜刀切成段备用。准备线椒三根，也切成段，青红椒都能为菜品增色。
准备洋葱半个，切成洋葱丝备用。准备大蒜几粒，切成片备用。准备生姜一块，切成姜丝备用。准备葱白一段，破开后切成葱花，放在同一个盆中备用。
下面把肉片、香菇焯一下水锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中快速搅散，让其均匀受热，逐渐加热的过程，五花肉会析出血水，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净控水备用。
香菇肉片在制作的过程当中应该先将肉片腌制一下下锅滑散，然后再加入提前切好的香菇。放入一点生抽老抽和蚝油进行调味，再放上青红椒就可以出锅。
饭后来一碗热乎乎的汤，似乎已经成为一种生活习惯，每天在准备每顿饭之前都要想着该做什么食材的汤来喝呢？饭后来一碗汤你们家也是这样吗？饭后一碗汤的选材不宜太过油腻，清淡爽口又营养为主。一餐饭吃完了喝一碗汤感觉胃会更舒服，顺气下饭，整个人都会感觉很舒坦。但是关于饭前还是饭后喝汤的问题，一直都是很有争议的。其实我个人感觉饭后喝汤还是很有好处的，饭后喝汤更能帮助消化，有时候吃多了喝点汤压一下会很舒坦的。尤其是在这样寒冷的温度中，来一碗汤都能让整个人变暖起来。
但是饭后喝汤也是有讲究的，一般饭后一碗汤不宜太过油腻，更重要的是要新鲜快手好吃营养！我家饭后一碗汤做的最多的就是各种鸡蛋汤和各种肉汤，家人真是百喝不厌，都是喜欢喝呢！
今天分享的家常小汤--蘑菇肉片汤，蘑菇清香，肉片软嫩，好喝，超好喝！
平菇肉片汤
1、平菇一小颗，切掉根部，撕开漂洗干净沥干水。鲜瘦肉一块，切薄片勾芡一下：生粉、生抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制3-5分钟。香葱一根洗净切大段。
2、热锅，少许猪油，先将平菇放进去翻炒变软，倒入适量的热水煮沸。
3、用筷子将肉片放进去，看到肉片飘起来就可以了，然后放盐调味。原料：
蘑菇、肉片。
调料：
花生油、盐、味精、姜片、蒜片、葱花。
红菇小炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是红菇（一种菌类，也称红蘑菇）和猪肉。这道菜的做法多样，下面是一种比较常见的家常做法：
【材料】
红菇：适量（根据个人喜好和人数来定）
猪里脊肉或者瘦肉：适量
大蒜：几瓣
姜：一小块
青蒜或者葱：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1/2汤匙（可选，主要用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
食用油：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
【步骤】
准备材料：将红菇清洗干净，去掉根部，切成适当大小的块状；猪肉切成薄片或条状，用少许生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；大蒜和姜切片，青蒜或葱切段备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦出香味后盛出备用。
炒红菇：在锅中留少许油，放入大蒜和姜片爆香，然后加入红菇翻炒，红菇出水后加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖调味，炒匀。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与红菇一起翻炒，可以加入少量的水帮助红菇炒熟，炒至红菇软熟入味。
调味勾芡：根据个人口味调整盐的分量，最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后，如果需要，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汁液略微浓稠。
出锅：炒至所有材料熟透，调味适宜后，即可出锅装盘。
材料
蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜
做法
1.分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片
2.肉片下5--6成热的油中滑油
3.葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀
4.放味精调好口味，装盘
材料
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
做法
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
以上就是蘑菇肉片的做法的全部内容，蘑菇炒肉主要材料：猪瘦肉150g蘑菇适量苦菊一小把生抽酱油一勺耗油适量食用盐适量加工工艺：提前准备食物。生猪肉切半片。热锅热油下肉片炒至掉色。蘑菇炒肉做法（鲜美下饭的蘑菇炒肉片）食材：五花肉、香菇辅料：小米椒、线椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白调料：料酒、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、。
