辣椒豆的做法大全？准备材料：将黄豆或蚕豆提前浸泡，泡发后备用。干辣椒切段，花椒备好，大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。煮豆：将泡发好的豆子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至豆子熟透，捞出沥干水分。炸豆：在锅中加入适量的食用油，油热后将煮熟的豆子分批放入锅中，用中火炸至豆子表面金黄，那么，辣椒豆的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
黄豆
100克
花生米
100克
红辣椒
250克
辅料
小磨香油
25克
盐
75克
糖
40克
白酒
50克
香菇精
1小勺
步骤
1.鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦
2.黄豆和花生米用水浸泡半天
3.然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
4.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5.花生米黄豆放下面，上面放辣椒
6.把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7.拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
8.这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。
辣椒豆是一道家常菜，它的主要原料是豆类和辣椒，这道菜色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，非常下饭。下面是一种辣椒豆的家常做法：
【材料】
黄豆或者蚕豆：500克
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：适量
大蒜：几瓣
姜：一小块
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
糖：少许（可选，用于调味）
醋：少许（可选，用于调味）
【步骤】
准备材料：将黄豆或蚕豆提前浸泡，泡发后备用。干辣椒切段，花椒备好，大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。
煮豆：将泡发好的豆子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至豆子熟透，捞出沥干水分。
炸豆：在锅中加入适量的食用油，油热后将煮熟的豆子分批放入锅中，用中火炸至豆子表面金黄，出现小皱纹，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，加入花椒和干辣椒段，小火炒香至辣椒颜色变深。
加入调味料：将炒香的辣椒和花椒捞出不用，然后在锅中加入蒜末、姜片和葱段，炒出香味。
加入豆子：将炸好的豆子倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、糖（可选）和醋（可选），快速翻炒均匀，让豆子充分吸收调味料的味道。
出锅：炒至豆子表面上色均匀，调味适口后，即可出锅装盘。
【小贴士】
豆子的选择可以根据个人喜好，黄豆或蚕豆都是不错的选择。
腌菜和泡菜都是我国传统制作小菜的方法，很多的家庭都非常喜欢吃腌菜和泡菜，几乎是每餐都必备的小菜，随着吃的不多，但是感觉吃一些这样的小菜，会非常的增加食欲。可以制作成腌菜和泡菜的材料有很多，可以根据自己的口味进行调整，现在就说说辣椒黄豆腌制方法是什么。
做法一
食材：
黄豆、辣椒
制作步骤：
1.干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。捞出控干，备用。鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，颜色就不是很好看了。
2.晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。花生米黄豆放下面，上面放辣椒。把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入。拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
小技巧：
1.黄豆要提前泡发一夜，使黄豆胀发，然后再煮熟，这样黄豆容易煮熟，口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。
2.辣椒最好用那种大的鲜红辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做这个辣椒黄豆口感最好吃。
3.所有的食材最好把水分沥干，密封盒也要清洗干净无油无水分。
腌辣椒豆
主料
黄豆100克
花生仁(生)100克
红辣椒250克
辅料
小磨香油
25克
盐
75克
糖
40克
白酒
50克
香菇精
1小勺
腌辣椒豆的做法
1.
鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦
2.
黄豆和花生米用水浸泡半天
3.
然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
4.
晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5.
花生米黄豆放下面，上面放辣椒
6.
把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7.
拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
8.
这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的
烹饪技巧
1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。 2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。 3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦。
辣椒酱豆一斤豆三斤辣椒做法如下：
主料：黄豆、辣椒。
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶。
1、这个是1斤的黄豆，用水浸泡一夜，然后清洗干净放入锅中，加入没过豆子的水，再放入两根，葱五片、生姜、八角、桂皮、香叶，用大火把豆子煮熟。
2、这个是3斤的辣椒，洗净之后晾干水分，然后用剪刀把它剪成小段，用剪刀剪，可以避免手接触到辣椒被辣到。
3、豆子煮好之后捡出配料，然后倒进漏篮中，控干水分备用。
4、接着我们在锅中放入800ml的油，油温烧到五成热的时候放入半碗蒜末，半碗姜末，把蒜末和姜末爆出香味，大概是五秒钟左右，千万不要停留时间太长，否则姜末和蒜末炸糊了会影响口感。
5、然后我们快速的把辣椒倒入锅中，用铲子翻炒，这一步大概是五到十分钟时间，把辣椒炒至变软的状态，爆出香味。
6、接着再把豆子放入锅中，继续的翻炒，这一步大概需要20到30分钟左右，把豆子和辣椒的水分全部逼出，像下面的这种状态就可以。
7、接着我们再往锅中加入两袋甜面酱，两袋的量大概是360克，然后再依据个人的口味加入适量的盐。接着再继续翻炒，大约是30分钟左右，炒到像这种状态，剥开豆子，水是水，油是油，这样证明里面的水分已经全部逼出。
以上就是辣椒豆的做法大全的全部内容，1、食材：黄豆半斤、红辣椒半斤、食用油适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、白糖少量。2、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。3、捞出控干，备用。4、洗净辣椒，控干。5、姜可以去皮。6、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。7、姜块拍碎，然后切成末。8、。
