肉焖子的家常做法视频？〖做法〗首先我们将五花肉清洗干净，把五花肉切成碎末备用，五花肉要选择五花三层的才可以，肥瘦相间并且有一些油脂，这样做出来的味道会更香一些。2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，这是非常主要的一个步骤，用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性，那么，肉焖子的家常做法视频？一起来了解一下吧。
肉焖子是我最爱的一道家常菜，底部软嫩，上面糯糯的，一入口就满口香气。今天跟大家分享一下我自己家里常用的做法。
材料：
面粉500克
猪肉500克
葱姜适量
盐、花椒粉、豆瓣酱、料酒、酱油各适量
油、水适量
步骤：
将面粉和温水搅拌在一起，揉成面团，发酵30分钟左右。
将猪肉洗净剁成小块，葱姜切末。
锅中放油，热后放入葱姜末炒香。
加入豆瓣酱炒匀，然后放入猪肉块翻炒至变色。
加入料酒、酱油、盐、花椒粉和适量的水，煮开后转小火焖30分钟左右，直到猪肉软烂收汁。
把发酵好的面团揪成小块搓圆，用擀面杖压扁成薄片。
将肉汁热开后放入面片中间，捏口封住，搓成圆球形。
锅里放油，热后将圆球放入锅中，用油铺开。
小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至两面金黄即可。
小贴士：
猪肉选用肋条肉或五花肉会更有味道。
肉汁煮开以后入口需要微辣可以适量加些红油豆瓣酱。
发酵好的面团做出来不要太大的圆球，不然最外层焖不熟。
煎的时候用小火，一定要煎熟到底部金黄，这是关键。
肉焖子是一道比较耗时的家常菜，但是做起来也不难，味道实在美妙。如果想吃清淡些可以把豆瓣酱和花椒粉省略掉，不影响口感。大家可以试着做一下，品尝最地道的家常味道！
河间驴肉焖子制作方法：
用料
主料；淀粉500驴、肉老汤1000克、驴油100克。
辅料；食盐1茶勺、水1000克、葱1小段、蒜末100克。
1、称取一定量的淀粉于容器中。
2、加入适量的水搅拌均匀，将淀粉完全溶解。
3、葱姜炝锅后，将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸，加入驴肉老汤。
4、不断搅拌，加入纯正驴油，继续搅拌至黏稠状即可。
5、河间驴肉焖子制作方法成品图。
这样比较详细了吧？？调料按你自己的喜好增减~ 焖子的制法： 原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 制法： 1�红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 2�将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。 ----------------------------- 二、操作要领： 1�粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。 2�煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够
1、主料：猪肘子1个。
2、辅料：花椒适量，大料适量。
3、将洗净的肘子放入锅中，加入清水，适量的花椒和大料。上火烀。
4、将烀好的肘子趁热用纱布裹紧，用筷子和绳子将裹好的肘子勒紧。放凉，将纱布，筷子，绳子拆掉。
5、将大蒜捣碎放入海天味极鲜的酱油。用切好的肘子沾着吃。
肉焖子的家常做法如下：
用料：鸡蛋一个、十三香三克、味极鲜两勺、盐一小勺、猪五花肉500g、淀粉适量、葱姜适量。
1、将粉条放温水泡软，把泡好的粉条，放进锅里，加高汤煮五分钟捞出备用。
2、煮好的粉条切段，放入大量的葱末姜末。
3、加入淀粉，十三香，盐。
4、五花肉末放入葱姜，鸡蛋，味极鲜，十三香，盐，搅拌均匀。
5、加入淀粉，加少许水搅拌均匀。
6、顺一个方向搅拌上劲，稀稠度刚好。
7、放篦子，篦子上放一层防油纸，不要把篦子上的孔遮挡完，漏出几个透气，油纸上铺2到3厘米厚的粉条，用手铺成圆形，边缘高一些。
8、铺好后，倒入拌好的肉末。
9、用手上下戳几下，方便上下融合。放蒸锅，水开蒸40分钟即可。
以上就是肉焖子的家常做法视频的全部内容，第一步，用料 猪肉： 一斤左右，二八，三七肥肉都可。葱：适量。姜：一大块。 鸡精： 适量。 酱油：少许 粉条一斤左右或粉皮三张。水： 适量（备用）。淀粉：一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）白菜叶子，油纸都可以二选一 。第二步：肉剁碎，葱剁碎，粉条或粉皮剁碎，姜剁碎。第三步：肉。
