茄子疙瘩汤的做法大全？.那么，茄子疙瘩汤的做法大全？一起来了解一下吧。
材料
甘蔗一段（取中段为佳），虾蓉400克。调料味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。
做法
1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。
2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。
3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。
4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。
原料：茄子. 西红柿.面粉.
配料：葱 蒜 姜 汁 香菜末 .
做法：
1） 将茄子切成细等的片，和面粉活在一起 ，加点温开水。活成黏糊糊糊样放好。
2） 将炒锅发油10克，烧热加葱姜磨， 炒以后闻到葱姜香味，放茄子片和面粉活成的黏糊，一起炒一会 ，放入姜 汁 。 之后加适量的水 煮。
3） 需要著20分钟把，就放入西红柿块. 盐 .味精.鸡精.酱油.陈醋. 香菜末.香油.
4） 闭火 出锅 。喜欢吃辣的，可以放些辣椒油。
推荐几种烧汤的方法：
茄子西红柿汤
用料
主料
茄子3个
西红柿2个
调料蒜2瓣
浓汤宝1个
香菜1棵
茄子西红柿汤的做法
1.西红柿切片
2.茄子去皮切成细丝
3.起油锅，爆香蒜末
4.下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开
5.添加茄丝大火烧开
6.添加浓汤宝一块煮至茄条软烂
7.撒上香菜即可出锅
烹饪技巧
1、营养博士范志红老师强调，每天吃够绿叶蔬菜，是达到营养均衡非常重要的步骤，每一餐至少要做到两素一荤。当然适当使用调味品也是非常重要的一个环节！不该太咸或太甜，清淡一些比较健康。
2、烹饪大师侯玉瑞老师说，处理食材的时候，要讲究同一性。就是说，不管是什么食材，都要切成同一的形状会比较好，颜色啊质地啊火候啊能同一就更是上上之选了。做到了方方面面的同一，做出来的菜其美味程度可就更上一层楼。
3、健康专家刘莉老师献给了工作繁忙的煮妇们一件厨房小法宝——家乐浓汤宝。想要把蔬菜做得好，只要把任意蔬菜搭配浓汤宝，做一锅美味又健康的蔬菜靓汤就搞定了。蔬菜的营养+鲜美的浓汤宝汤底，轻轻松松就兼顾了健康和美味！而且这样还简化了调味过程，加了浓汤宝，就不用加其他调味料了，在美味方便之余，还把盐分控制在2克以下，达到了健康控盐的效果。
营养功效
众所周知，茄子含有多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能；西红柿被称为神奇的菜中之果，它能促进骨骼生长，也能控制和提高肌体抗癌能力，还能调整胃肠功能，帮助消化。我将茄子和西红柿组合起来，同时加上天然无添加的浓汤宝的神奇调味，迅速完成了一道简单美味又营养均衡的蔬菜汤。虽然不过15分钟，可照样能悠然享受一份浓浓的美味靓汤。
茄子土豆疙瘩汤
主料茄子2个
马铃薯丁(脱水)1个
面粉100g
调料食盐适量酱油适量味精适量葱适量调和油适量花椒粉适量香菜适量
茄子土豆疙瘩汤的做法
1.茄子洗净切条，土豆去皮洗净切条，葱切末
2.热油锅，放入葱末爆香
3.放入土豆条翻炒
4.再放入茄条翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.再倒入酱油炒匀
7.倒入适量清水
8.盖盖，将土豆和茄子煮熟
9.面粉用清水调成小疙瘩
10.待土豆和茄子熟后倒入面疙瘩
11.再放入适量盐，煮开
12.关火，放味精调味，撒上香菜即可
梅菜扣肉
【主料】
五花猪肉700克，梅菜100克。
【调料】
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。
【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
【特点】
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。、
狮子头
原材料：
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
米粉蒸肉
1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时。藕片或芋头片或土豆片都行，切片待用。
2 将蒸肉粉（买的，也可以自己做，主要是用大米吵出来的，加五香，磨成粉，颗粒可以大一些，不用像面粉那么碎）均匀的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他，把拌好的肉放上面。
3 将碗放入大锅内隔水蒸，水开后换小火蒸个45分钟左右，用筷子试试，烂了就行
原料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、 甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制法：
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。
肉末涨蛋
做法：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
我比较喜欢吃的几个菜 哈哈 口味也不辣~有点油 要是MM就算了~~
西红柿疙瘩汤的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜 美味粥汤
主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
做法：
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
菜系及功效：家常菜谱 精品主食 私家菜
工艺：煮
主料：面条,西红柿,鸡蛋
调料：盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜。
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
虾仁切小丁，姜切丝，葱切末，西红柿去皮切小块
锅内留底油，姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色，加入西红柿炒软
加适量水煮开，放入挂面
面条煮熟后，加盐，淋入一个打散的鸡蛋
这也是一碗饱含爱心的面汤
以上就是茄子疙瘩汤的做法大全的全部内容。
