清蒸黄鸭叫的做法？1、首先将买回来的黄鸭叫杀好清理干净。大家在清理黄鸭叫的时候，只要沿着头部下方剪一刀，就能够把肠子扯出来了。2、然后把豆腐切成小块，铺在鱼的四周。3、接着在上面放入适量的蒜头和生姜。4、然后在鱼身上撒上两勺的酱油。5、接着往碗中加入两勺的蚝油。6、然后往碗中加入两勺的老酒，那么，清蒸黄鸭叫的做法？一起来了解一下吧。
鱼有很多种类，也相信大家都知道有各式各样的吃法。不管是清蒸还是红烧，只要做法到位，鱼肉都是非常鲜美的。
汪刺鱼，在老家那边被称为“黄鸭叫”。吃起来超嫩，没有什么腥味。做法也是较为简单，红烧、清蒸都是不错的一道美食。主要配料做法如下：
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步骤做法：
1:将买回来的鱼，宰杀干净去掉内脏。(要是不敢杀鱼，可以叫卖鱼的帮忙处理一下)
2:用水清洗干净，然后放入料酒腌制5分钟左右。(去掉少许鱼腥味)
3：油锅烧热，放入少许菜籽油，将大蒜炒出香味，随后再将鱼轻缓的放入锅中慢煎3分钟。
4：汪刺鱼煎到两面稍微金黄后，然后放入肉末和姜丝一同翻炒一下。
5:加入2勺老干妈和小半碗水，放入适量食盐、鸡精，盖上锅盖焖2-3分钟左右。
6:最后，在收汁时撒上少许葱花，随后可熄火出锅装盘了。
小贴士
1:汪刺鱼一定要清洗干净，然后放入料酒腌制。放入锅中慢煎时，不宜太久，以免变成炸鱼了。
2:锅中放水后，再放入老干妈会更入味些。嗜辣的朋友，也可在翻炒肉末和姜丝时，加入少许青椒。
3:汪刺鱼煮的时候，时间不宜过久，因为汪刺鱼肉质鲜美，很容易熟。
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黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），又称黄辣丁、黄鸭叫等，是一种常见的淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。黄颡鱼的家常做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些常见的黄颡鱼家常做法：
清蒸黄颡鱼
清蒸是最能保留黄颡鱼原汁原味的做法。将黄颡鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。
红烧黄颡鱼
红烧黄颡鱼是一道色香味俱全的家常菜。将处理好的黄颡鱼切段，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐调味。将煎好的鱼块放回锅中，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
酸菜黄颡鱼
酸菜黄颡鱼结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。将黄颡鱼处理干净切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入酸菜翻炒出酸香味。放入鱼块翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透。
黄鸭叫是一种很多人都喜欢吃的鱼类。那么如何做黄鸭叫才好吃呢？今天小编要和大家分享的做法是清蒸黄鸭叫，希望能够帮助到大家。
1、首先将买回来的黄鸭叫杀好清理干净。大家在清理黄鸭叫的时候，只要沿着头部下方剪一刀，就能够把肠子扯出来了。
2、然后把豆腐切成小块，铺在鱼的四周。
3、接着在上面放入适量的蒜头和生姜。
4、然后在鱼身上撒上两勺的酱油。
5、接着往碗中加入两勺的蚝油。
6、然后往碗中加入两勺的老酒，接着把鱼放到锅中蒸15分钟。
7、把家中的香葱切成葱花。
8、最后把葱花撒在蒸好的鱼身上就可以了。一道美味可口的清蒸黄鸭叫就做好了，希望大家能够喜欢。
工具/材料
黄鸭叫，豆腐，酱油，蚝油，老酒，生姜，蒜头，香葱。
主料
汪刺鱼
三条
辅料
料酒适量
老抽少许颂拦慧
生抽少许
盐少许
白糖适量
姜少许
葱一根
红烧汪刺鱼的做法
1
汪刺鱼洗净切段，葱姜切末
2
油衡答热放入姜片
3
倒入汪刺鱼
4
倒入料酒，加适量野答生抽，老抽，白糖翻炒一下，加清水大火煮
5
收汁撒少许盐提味，撒适量葱花即可
汪刺鱼做法如下：
1、汪刺鱼去内脏，洗净，切成小段。
2、热锅，加入适量油，油热后加入切成片的生姜。
3、生姜爆片刻，放入汪刺鱼。
4、翻炒均匀，加入2勺料酒。
5、再加入1勺生抽调味。
6、翻拌均匀后，倒入适量水，盖上锅派逗盖，进行焖煮，待水快干时看下鱼肉是否熟了，熟透后就可以出锅啦。
汪刺鱼，在老家那边被称为“黄鸭叫”。吃起来超嫩，没有什么腥味。弯链做法也是较为简单，红烧、清蒸都是不错的一道美食尘闹卖。
鱼有很多种类，也相信大家都知道有各式各样的吃法。不管是清蒸还是红烧，只要做法到位，鱼肉都是非常鲜美的。
以上就是清蒸黄鸭叫的做法的全部内容，清蒸是最能保留黄颡鱼原汁原味的做法。将黄颡鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。
