怎样做带鱼好吃又简单方便？（1）带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。（2）腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，那么，怎样做带鱼好吃又简单方便？一起来了解一下吧。
带鱼是日常生活中常见的一种美味，最简单的做法就是红烧带鱼。炸带鱼清洗干净之后，切块用盐腌制半个小时，锅中煎至两面金黄。然后再加入红烧料汁。
带鱼的吃法非常多，我就来简单的介绍几种家里经常做的带鱼吃法吧。
焖酥带鱼主料：带鱼
配料：葱姜蒜切片
调料：花椒，盐，米醋，黄豆酱油，白糖，料酒。
方法：1、首先将带鱼裹上面粉，中高火炸至金黄，捞出控油备用。
2、另起锅，热锅倒油，放入花椒葱姜蒜煸炒，在加入酱油，白糖，米醋(要多放些)料 酒，加水，多放些水，放入炸好的带鱼，泡上半天，然后上火烧之，大火烧开小火慢
焖三小时，或者放入高压锅中焖制。做好的焖酥带鱼入味极佳，鱼刺也是可以吃掉的。
红烧带鱼配料：葱，姜，蒜，干辣椒、
调料：生抽、糖、料酒、淀粉适量、食盐适量。
方法：1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。
2、放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
3、将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。
4、将葱姜蒜沏片，并根据个人口味备适量的干辣椒。
5、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
6、锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜及干辣椒炒出香味。
8、将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，让两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即 可。出锅点缀香菜。
干炸带鱼主料：带鱼(选择窄点的带鱼)
配料：香菜
调料：食盐、料酒、淀粉、面粉、蛋清、胡椒粒
方法：1、带鱼切段，控干水分、食盐、料酒、花椒粒腌制30分钟。
做成香煎带鱼更好吃。带鱼改花刀，加入盐、花椒粉、白酒腌制去腥，裹上鸡蛋面糊，放入油锅炸至定型，颜色金黄捞出，撒上椒盐或孜然粉就可以吃了。
（ 1 ）糖醋带鱼的做法
用料
带鱼 300克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、香菜 3克、盐 8克、番茄酱 30克、
白糖 30克、白醋 20毫升、淀粉 35克、胡椒粉 5克、料酒 15毫升。
做法步骤
[ 1 ] 带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用；
[ 2 ] 葱姜蒜切片，香菜切成小段；
[ 3 ] 取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用；
[ 4 ] 锅中下油700克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用；
[ 5 ] 锅中留油15克左右，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒5克，放入清水50克，加盐4克，大火烧开放入白糖，白醋20克，然后用10克的水淀粉勾芡汁儿，调成糖醋汁。
[ 6 ] 把炸好的带鱼码入盘中，然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。
（ 2 ）红烧带鱼的做法
用料
带鱼 一条、䓤 数根、姜 数片、蒜 数瓣、八角 一个、胡椒粉 适量、盐 一茶匙、
生抽 一汤匙、料酒 一汤匙、糖 二汤匙、醋 一汤匙、油 适量、生粉 适量。
做法步骤
【 1 】 将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段；
【 2 】 用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份；
【 3 】 将每块鱼段均匀裏上生粉；
【 4 】 平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半 油七成热，将鱼段放入煎；
【 5 】 一面煎透，翻一面再煎，直到两边都呈金黄色；
【 6 】 姜蒜切片，葱切段，切䓤花。
红烧带鱼
用料：
带鱼中段350g生抽2大匙
老抽1小匙砂糖1大匙
陈醋2小匙八角1个
料酒少许盐少许
姜蒜
做法：
步骤1
将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，用冷水冲洗干净后，取中间段，切成四段;
步骤2
处理干净的带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟后，用厨房纸擦干水份备用;
步骤3
锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄;
步骤4
再翻面煎至另一面也呈金黄色，盛出备用;
步骤5
另起锅放油烧热，放入姜蒜片和八角炒香;
步骤6
再放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼;
步骤7
大火烧开后加盖，转小火煮10分钟左右，再打开盖改大火收汁，待汤汁变粘稠后即可，千万不要把汤汁全收干，留点汁更下饭。
步骤8
起锅装盘，再撒点葱花和红椒粒装饰。
以上就是怎样做带鱼好吃又简单方便的全部内容，【家常烧带鱼】原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；制作过程：1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；3、。
