板栗饼的做法？1.准备好材料。2. 板栗从中间一分为二，烧些开水，能没过板栗就行。水开后关火，把板栗放到开水里，浸泡2-3分钟，捞出，然后你就会发现板栗皮变得很好剥了。3. 把剥好的板栗放到锅里蒸熟。4. 把熟板栗碾碎，加入白砂糖，喜欢甜的就多放点，不喜欢就少放点，那么，板栗饼的做法？一起来了解一下吧。
1、板栗酥饼的做法与配方。
2、板栗酥饼的做法。
3、板栗酥饼的做法视频。
4、板栗酥饼的做法与配方小厨房。
1.水油皮：普通面粉135g、细砂糖15g、猪油40g、温水50g。
2. 油酥皮：普通面粉90g、猪油45g。
3. 馅料：去皮熟板栗200g、细砂糖50g、猪油15g。
4. 装饰用全蛋液少许、熟白芝麻少许。
5. 将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
6. 将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
7. 将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
8. 将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。
9.将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
10. 将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。
11.加盖保鲜膜松弛15分钟。
12. 将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
13. 将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
14. 将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
15. 将烤箱预热至200度。
16. 将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。
17.入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
主料中筋面粉200g玉米油60g热水100g糖10g盐2g 辅料中筋面粉160g玉米淀粉40g玉米油100g板栗馅400g鸡蛋液适量芝麻适量
步骤
板栗饼的做法步骤11.主料揉成光滑的面团成水油皮，辅料粉类和油混合成油酥
板栗饼的做法步骤22.将两个面团分别分成16份
板栗饼的做法步骤33.水油皮擀开，放上油酥，包好
板栗饼的做法步骤44.按扁后，擀成牛舌状，卷起
板栗饼的做法步骤55.依次做好16个，静置15分钟
板栗饼的做法步骤66.按扁后，擀长，卷起，静置15分钟
板栗饼的做法步骤77.将板栗馅分成25g一个小球
板栗饼的做法步骤88.静置好的面团从中间按下，折叠，擀成圆形，放上板栗馅
板栗饼的做法步骤99.用虎口收馅后，按扁
板栗饼的做法步骤1010.刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻
板栗饼的做法步骤1111.180度烤30分钟
原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤
制作方法
1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。
取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。
3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。
4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。
先将板栗煮熟。
然后剥开。
一起碾成粉。
如果喜欢甜一点的可以适当加一些糖，
将做好的面粉包裹适量的板栗粉。
逐个放入烤箱。
马上就出来香喷喷的板栗饼。
也可以粘上些芝麻入油锅一煎,
慢慢地煎,
火大了一下就糊了,成不了金黄色了. 其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥~
香酥饼
原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
福建南平盛鼎科技有限公司推出南之初板栗饼、莲子饼采用福建武夷山特有的香甜板栗和建宁的莲子为原料，此品具有入口即化、甜而不腻、养身健康之功效，唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。
板栗饼怎么做好吃板栗饼的几种做法
发布时间：2017-09-27 16:29:51编辑：红红标签：甜点点心热度：
板栗是很好吃的坚果，板栗饼在生活中也很受欢迎，那么板栗饼怎么做好吃？一起来看看板栗饼的几种做法吧。
板栗不仅可以生吃、煮熟还可以煲汤和做板栗饼，下面我们来看看板栗饼怎么做好吃，为大家介绍板栗饼的几种做法。
板栗饼怎么做好吃
板栗饼的具体做法
材料：栗子、面粉、猪油、白糖。
做法：
A：栗子馅料的做法：
1、新鲜栗子摊开晾两三天。
2、每个栗子用剪刀剪开一个小口，再将栗子放入沸水中煮一下，捞出过冷水。
3、即可轻易剥去栗子壳和栗子皮，取出栗子肉。再把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟。
4、把熟栗子肉用料理机打成细腻的粉末，平底锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊揉成团为准。
B：饼皮的做法：
1、酥油：100g面粉、50g猪油，和成酥油团。
2、酥皮：250g面粉、60g猪油、80g白糖、15ml开水，和成酥皮团。
3、两种面团和好后松弛20分钟左右，酥皮擀成大片;酥油团放在酥皮上，包起来。
4、包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片。
5、将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。
以上就是板栗饼的做法的全部内容，将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。板栗酥饼的做法 步骤1 将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。板栗酥饼的做法 步骤2 将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。板栗酥饼的做法 步骤3 将松弛好的油皮。
