奶油菜花的家常做法？.那么，奶油菜花的家常做法？一起来了解一下吧。
材料
土豆1个，水900克，菜花半个（约250克），黄芥末酱10克，胡椒粉1克，火腿100克，牛奶110克，奶油110克，欧芹1克，盐2克
做法1、菜花掰成小朵，土豆去皮切块，火腿切成小块。
2、将水倒入锅中，煮开。
3、加入菜花、芥末酱、胡椒粉、土豆块和盐，盖上盖中小火煮25分钟。
4、加入火腿、奶油和牛奶，不盖盖煮大约五分钟，冒开后关火。
5、最后加入少许欧芹碎。
材料
黄油一大勺，蒜头1个，压碎，肉寇粉1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，盐1.5茶匙，水1.4升，花菜1个，切丁，大胡萝卜1个，切丁，葱3根，切碎，切好的新鲜欧芹1把
做法1.将黄油放入大锅用中火化开。将蒜放进黄油中30秒，接着放入肉豆蔻，胡椒和盐，煮上30秒或更久。加入水和花菜，煮沸后转小火后盖住，蒸煮20分钟，直到花菜变软。
2.将胡萝卜放进一个小锅，倒入水没过胡萝卜，中火烧至胡萝卜变软。沥干水分待用。
3.将花菜汤放进搅拌机搅拌，再放入胡萝卜，葱和欧芹搅拌即可。
材料
花菜1颗（250g左右），白脱（butter）50ml，洋葱一个，面粉3大勺，鸡汤（或水）900ml，酸奶油（sour cream）250ml，奶油（whipping cream） 50ml，菠菜苗10片，干酪粉（parmesan cheese）200ml，三文鱼籽100ml
做法1）花菜和洋葱切丁；
2）锅里白脱融化后放洋葱丁炒至透明，加入面粉同炒至柔软均匀；
3）加750ml的鸡汤（热），放花菜丁小火煮20分钟至软，然后用blender打成浓汁；
4）把浓汁倒回锅内，加入酸奶油（sour cream）和 奶油（whipping cream）搅拌均匀后继续用小火煮3分钟，拌入干酪粉即可。喝时把菠菜苗切成细丝放在上面，并放上三文鱼籽。
用料：
1、菜花半斤（净）。
2、鲜牛奶半杯。
3、火腿肠或火腿肉一两。
4、淀粉一匙。
5、盐、味精适量。
做法：
1、花菜掰小朵；火腿肠切厚片；味精放入淀粉里，加两大匙水兑成芡汁。
2、锅中加水烧沸，放一大匙油、一咖啡匙盐，下菜花焯约半分钟。
3、捞出待用。
4、将锅洗净置火上，倒入牛奶烧沸。
5、放盐后下菜花煮约三分钟。
6、放入火腿肠煮约两分钟。
7、勾入芡汁。
8、炒匀后起锅装盘即可。
菜系及功效：湘菜
奶油菜心的制作材料：
主料：菜心250克,火腿20克,牛奶50克,盐2.5克,味精1克,米酒1克,鸡汤20克,猪油20克,鸡油少许,淀粉0.5克。
奶油菜心的特色：
口味鲜美，奶白油黄菜心绿，色彩极佳。
1、将油菜去掉老叶及根，剖开成两瓣，如较大可再剖一次，洗净，滤干水分。
2、炒锅中放猪油烧热，将菜心煸一下。注入鸡汤，加盐和料酒，小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中，放入锅中收汁后，将牛奶倒入烧开，淋入鸡油，盛在盘中。
3、火腿切成末，撒在菜肴上面即可。
主料： 菜花 400克
辅料： 奶油 50克
调料： 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 姜 10克 猪油（炼制） 50克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
奶油菜花的做法：
1.将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。
2.锅内加猪油40克，烧热，放入姜（切）末炝锅，放入菜花略炒。加入鲜汤、精盐、白糖烧开，撇去浮沫。放入牛奶、味精烧开，用湿淀粉15（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即成。
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做菜花的秘诀
1）菜花的花朵一定要用手掰下来，这样能保证花朵的完整性
2）做一锅热水，菜花放进去抄，一定不要超过1分钟.
3）炒的时候一定要油多，因为菜花很吃油，放油差不多是菜花的三分之一（这点很重要）
1）看看上边长没长酶点
2）如果同样大小的菜花，一定要选重的，越结实越重，菜花的品质越好
奶油菜花主 料：椰菜花1个（重10两，约400克），金华火腿茸、面粉各1汤匙，生油3汤匙，拍扁蒜头1粒，淡奶1/4杯，盐、糖、胡椒粉各少许。做 法：1、椰菜花去叶，投入淡盐水浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟，捞出沥干。2、烧热油二汤匙，爆香蒜头弃去，以慢火加入面粉用勺慢慢搅动，边搅边加入淡奶煮成糊状，放入盐、糖、胡椒粉成奶油芡。3、将椰菜花放在碟上，淋上奶油芡，撒上金华火腿，即可供食。备 注：煮奶油芡要用慢火，边煮边用勺慢慢搅动，这样可避免奶油芡起焦及煮成团粒。
以上就是奶油菜花的家常做法的全部内容，.。
