正宗椒盐泥鳅的做法？1、原料：小泥鳅（8-10厘米长）20条，青葱2根、姜5克、蒜5克、干椒5个、食用油适量、盐适量、料酒10ML、椒盐适量。2、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。3、空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，那么，正宗椒盐泥鳅的做法？一起来了解一下吧。
椒盐泥鳅
用料 泥鳅 20条（8-10厘米长的） 青葱 2根 姜 5克 蒜 5克 干椒 5个 食用油 适量 盐 适量 料酒 10ML 椒盐 适量
椒盐泥鳅的做法
买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次
空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）
锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油
青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈
锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香
倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅
首先，把泥鳅用盐搓洗干净，把光滑的液体洗去，把泥鳅控干，方便油炸。
其次，油温高的时候放泥鳅，油中放花椒大料、葱、姜、蒜等调味品。
最后，要用大火烧炖，让泥鳅入味道，在小火微炖。
一盘美味、高蛋白、全营养的泥鳅就做好了。
病情分析：
只煮了几分钟的泥鳅还有寄生虫的
指导意见：
煮几分钟的泥鳅，还没有煮熟，寄生虫还是会有的，而且还没有杀死，所以建议你还是煮熟了再吃
常见的泥鳅药用食法主要有三种：1、取适量泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。2、用活泥鳅适量，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，可以治疗肾虚引起的阳萎。3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，加入适量的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之功效。泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。一般不生吃的。
1、原料：小泥鳅（8-10厘米长）20条，青葱2根、姜5克、蒜5克、干椒5个、食用油适量、盐适量、料酒10ML、椒盐适量。
2、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。
3、空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）。
4、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油。
5、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。
6、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。
7、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅。
用料
海泥鳅500克
料酒3小勺
盐适量（根据自己喜欢的口味放）
白胡椒粉小许
生粉适量
椒盐粉适量(根据自己喜欢的口味放)
松脆可口，连骨头都可以食的椒盐海泥鳅的做法
把海泥鳅去鳞去腮去肠洗净沥干水，然后放白胡椒粉、盐（小许）、料酒、生粉（多些，可以把鱼全沾满那种）把鱼搞均匀。
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起锅热油至70度，下鱼，最好是一条一条下，炸至鱼熟了捞起，把火关了，待鱼凉一会，再开火热油至70度，再把鱼放下去炸至金黄色即可捞起。
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在炸好的鱼上撒上椒盐粉就可以了，多简单呀，不过别忘记椒盐粉也是有咸味的，所以在腌鱼时我们就放一点盐就够了，如果喜欢辣的话可以同时撒点辣椒粉的。
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以上就是正宗椒盐泥鳅的做法的全部内容，料酒 3小勺 盐 适量（根据自己喜欢的口味放）白胡椒粉 小许 生粉 适量 椒盐粉 适量(根据自己喜欢的口味放)松脆可口，连骨头都可以食的椒盐海泥鳅的做法 把海泥鳅去鳞去腮去肠洗净沥干水，然后放白胡椒粉、盐（小许）、料酒、生粉（多些，可以把鱼全沾满那种）把鱼搞均匀。
