虾干的做法?1.虾干首先用水洗干净,用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。3.热锅冷油下姜丝爆香,再放入虾干、鸡丝炒香。4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去,下半碗开水,小火煮5分钟左右,撒一点胡椒粉即可。二、椒盐对虾干 对虾干100克,花椒油少许,那么,虾干的做法?一起来了解一下吧。
准备工作:
选择好的虾。要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾。现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做
虾干的做法一:太阳暴晒
这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太阳,虾干就算是制作好了
利:太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美
弊:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人看护;天气上容易不定,今天有太阳明天下大雨,这样晒的时间就会拖长,虾会容易变质
虾干的做法二:烤箱烘虾干
1.将沥干水分的虾平铺在烤盘上
2.入烤箱140度,30分钟,取出来翻面
3.再次送入烤箱,140度,再30分钟至烘烤完毕
注意事项:
各家的烤箱温度都有点差别的,在烘焙的时候注意观察,如果觉得有焦黄,赶紧将温度调低;如果经过1个小时的烘焙之后,虾干还是软软了,说明还没烘烤还没好,可以再回烤箱烘烤个10分钟,直到虾干变硬为止
利:可在1个小时之内就做好虾干,避免了传统的几天晒制的时间。相对比较卫生,没有飞虫灰尘等污染
弊:速成法,不是很纯正的虾干
虾干的做法三:炉(微波炉)制虾干
1.将虾洗干净,放入一大容器,放入盐、葱结、姜片腌制10分钟,然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片
2.找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直 接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致虾的大小不同,时间上也有不同
3.按现在10月份,市场上卖的比较大的明虾来做,时间上选择 高火4分钟,然后取出来翻面,再高火4分钟,这样就好了。
虾干的做法
1.
新鲜的海虾2500克,用量根据情况自己进行调整
2.
将海虾放入盆中,用清水反复冲洗几次,然后控干水分;
3.
将虾放入炒锅中,我用的是32厘米的炒锅,能放进5斤虾
4.
将适量盐放入锅中,根据自己想要的咸度来调整盐的用量,我是用来当做零食食用的,所以没有放太多的盐,只放入了两小勺盐;
5.
小火翻炒食材,用勺子翻动虾使之均匀受热;
6.
翻炒至海虾完全变红熟透,然后将海虾置于通风处晾干即可;
7.
海虾晾干后放入带盖的瓶子中,随吃随取,很美味的小零食呢!
虾干成品图
烹饪技巧
1、海虾要选用新鲜的活的,这样才能保证虾干的鲜度;
2、炒虾时无需加入水,虾受热后会出一部分水的。
风干虾的做法,首先把这个虾洗净,然后放在清水里面浸泡十分钟左右,然后再放在铁板上烤上面加一点蜜汁以及奶油就可以了,美味极了
公公虾的做法吗?嗯,我觉得有伍呷的话,有可以用放到太阳底下去晒,可以把它晒干,还有买那个评论复印机啊,可以把它拼,还有一个就是那个加工厂啊,他有那个吹风关机,还可以把沙搞得好干,加工厂啊,也可以把它搞得很好
自制虾干
虾洗净,入锅,放盐,葱,姜,料酒,煮至8~9成熟,盛起
2、 盛起后沥干水份,若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉
3、 虾在烤盘里排队
4、 虾在烤架上排队完毕,先120度烤30分钟,再150度,烤30~40分钟左右,具体时间视各家烤箱为准,烤至虾的两面收干水份,中途可以让虾翻下身体
5、虾干完成
6、 小贴士
没有烤箱的可以用微波炉,中高火,每转3分钟左右,取出,虾翻身,重复此步骤4~5次,至收干水份。
1000克的鲜虾可以制成500克左右虾干
虾干的5种美味做法
虾干萝卜丝汤
用料:
淡虾干6~8个、 白萝卜1/2根 、生姜2片、盐适量、 香菜/葱花少许
做法:
用温水将虾干表面清洗一下,不仅洗去晾晒时的灰尘,回软后更容易煮出鲜味; 白萝卜去皮切成丝,撒少许盐抓腌几分钟,去除萝卜的辛辣味,再用清水冲一下;锅里加适量水,放入虾干和姜片,开火煮沸再滚2分钟,放入罗卜丝煮开,调盐撒点绿即可。
小贴士:
海鲜干货最主要的缺点就是腥,虾干也不例外;所以冷水下锅比热水下锅去腥效果好一些;同理,平时煮鱼汤也一样;加萝卜丝也是为了去除腥味...虾干入汤非常鲜,除了盐调味,无需其他增鲜。
西葫芦虾干粉丝煲
用料:
西葫芦1根、 虾干10-15只、绿豆粉丝1捆、 生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、糖、葱花
做法:
节瓜削皮后切丝,粉丝放在温水里泡发,虾干用料酒浸软。
以上就是虾干的做法的全部内容,虾干的做法一:太阳暴晒 这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太阳,虾干就算是制作好了 利:太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美 弊:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人看护;天气上容易不定,今天有太阳明天下大雨,这样晒的时间就会拖长。