油条的家常做法大全？和面与发酵 将混合好的面粉倒入酵母水中，一边搅拌一边加入清水，直至面粉成团。和面时勿用大力揉搓，以免面筋过度形成，影响油条的口感。和好的面团表面光滑且不粘手，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2个小时。发酵至面团体积变为原来的两倍即可。那么，油条的家常做法大全？一起来了解一下吧。
懒人小油条的家常做法:1、取一干净的面盆，里面加入2碗面粉，1个鸡蛋，1勺白糖，5g酵母，加入适量的水，同一个方向搅拌至面糊状。然后再加入一小把茴香，再次搅拌均匀
2、用保鲜膜将面盆密封醒发2个小时，醒发至原来的2倍大。然后加入一勺熟油，并用筷子搅拌面糊，排除气体，搅拌过程中加入适量的盐
。3、锅内加入适量的食用油，开大火将油烧制7成热， 将面糊用食品袋装起来，密封口，防止操作的时候，面糊溢出。用剪刀剪下食品袋的一个角落，然后挤压食品袋，使面糊从袋内溢出5cm长时，用筷子戳断。将油条全部炸至焦黄，捞出，控油，就可以食用了。
油条的家常做法如下：
主料：面粉500克，水320克，花生油300克。
1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉，使组织细腻。
3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放，用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长面胚。
7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。
8、翻动，使每一面都炸到，油条会胀大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。
工具/材料
500g面粉，4g小苏打，15g盐，270g温水
1、首先我们将500g面粉倒入盆中，加入4g小苏打，15g盐。
2、然后我们倒入270g温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发3个小时，
3、接着我们将醒发好的面团用擀面杖擀成面皮，切成条，两个一组叠在一起，用筷子压一下，这样就有形状了。
4、然后我们起锅烧油，油温五成热，下入油条，小火炸至金黄捞出控油，油条就制作好了！
特别提示
炸的时候控制油温，油温过高容易炸糊。
油条，作为我国传统美食的瑰宝，以其金黄酥脆的外皮和柔韧的口感深受各地食客喜爱。其看似复杂的家常做法，其实掌握要点后，在家也能轻松制作出美味的油条。
选材与配比
制作油条，面粉的选择至关重要。高筋面粉筋度强，蛋白质含量高，制作出的油条韧性十足。而低筋面粉筋度弱，蛋白质含量低，制作出的油条酥脆。因此，最佳比例是高筋面粉和低筋面粉以2:1的比例混合使用。
酵母是油条蓬松的关键成分，一般每500克面粉使用5克酵母即可。酵母溶解在30度左右的温水或牛奶中，充分激发其活性。加入少许白糖，为酵母提供养分，使其快速发酵。
和面与发酵
将混合好的面粉倒入酵母水中，一边搅拌一边加入清水，直至面粉成团。和面时勿用大力揉搓，以免面筋过度形成，影响油条的口感。和好的面团表面光滑且不粘手，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
发酵时间根据温度而定，一般需要1-2个小时。发酵至面团体积变为原来的两倍即可。发酵好的面团中有均匀的小气孔，用手戳一下面团，凹陷处不会回弹。
搓条与整形
发酵好的面团取出，揉搓排气，然后将其分成小剂子。案板上撒少许干面粉防粘，将面剂子搓成长条。搓条时要用力均匀，保证油条粗细一致。
搓好的长条对折，用筷子在中间压一下，然后两端拉长。
1、食材：300g面粉、1个鸡蛋、4g酵母粉、适量食盐。
2、面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食盐，用筷子混合均匀之后，打入一个鸡蛋，然后用120g温水和面。一边倒水一边搅拌，等碗中的面面粉都呈絮状之后，下手和成光滑的面团。
3、面团和好之后，在面团表面涂抹上一层食用油，放在碗中，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上就能拿出来炸了。当然，直接炸也是可以的，放在常温下发酵2个小时，就能接着制作了。
4、面团发酵好之后，放在案板上搓揉2分钟，然后用擀面杖擀成5厘米宽、1厘米厚的长方形面片，用刀将面片切成一个个2厘米宽的小剂子备用。
5、剂子都切好之后，每两个小剂子叠放在一起，用一根筷子放在剂子中间按压一下，让两个小剂子贴合紧实，然后用手揪下两头，一个小油条的形状就出来了。
6、锅中加入食用油，油温预热到6成热之后，转小火加热。取一个做好的小油条，用两只手将油条再次拉长，然后放入油锅中开始炸，炸至的过程中注意翻面，一直炸至油条两面金黄，就能控油出锅啦！
以上就是油条的家常做法大全的全部内容，1、首先我们将500g面粉倒入盆中，加入4g小苏打，15g盐。2、然后我们倒入270g温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发3个小时，3、接着我们将醒发好的面团用擀面杖擀成面皮，切成条，两个一组叠在一起，用筷子压一下，这样就有形状了。4、然后我们起锅烧油，油温五成热，下入油条。
