鸡蛋烧豆腐的做法大全？..那么，鸡蛋烧豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。
鸡蛋烧豆腐
材料：嫩豆腐400克、鸡蛋3个
调料：葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量
做法：
1、将豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干；鸡蛋打散，加入料酒、盐搅匀。
2、锅内放入少许油，烧热，倒入鸡蛋液炒散，把八成熟时盛出待用。
3、锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热，烧至豆腐入味盛出，加入鸡蛋、葱花炒熟即可。
贴心小提示：含锌及维生素E和维生素C的食物，都是很好的丰胸食品，比如豆腐及豆制品。
鸡蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因为我们都了解，其实鸡蛋以及豆腐中，都含有人体所需要的蛋白质以及营养元素，如果能够正确地吃这些食物，对帮助我们保健身体预防疾病，都是非常有利的，而鸡蛋蒸豆腐是很多人喜欢的一种搭配方式，那么下面就为大家具体来介绍一下它的制作方法。
主料:
内脂豆腐半盒鸡蛋2个
配料:肉末香菇葱花调料:盐、料酒、酱油
做法
1、将内脂豆腐从盒中挖出。
2、鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
5、锅炉中放少许油，爆香葱。
营养价值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
看了鸡蛋炖豆腐的制作之后，那么如果你对这一道食物制作比较感兴趣，而且想要尝试制作的话，就按照这些步骤去进行，这样子制作出来的食物，当然更加的营养健康，而且还能够满足自己口味上的不同需求。
锅塌豆腐就是鸡蛋和豆腐做的
我的做法是把鸡蛋搅拌好，放少许盐、花椒末、葱末，把豆腐切成扁片，放入鸡蛋里，腌一段时间使豆腐入味，最好鸡蛋没过豆腐，这样菜做好的样子是，鸡蛋可以完全把豆腐包住。
腌好后（腌会就行），锅里加油烧热，将鸡蛋豆腐一起倒入锅中，一面煎熟后，翻过来煎另一面，一定不要煎太老，不好吃。另一面也煎到六七分熟的时候放一点水，放盐，煮出合适的咸味，最后再勾一点欠就好了。
淡淡的鸡蛋豆腐香味，挺好吃的。
还有豆腐裹上鸡蛋，油煎的方法也叫锅塌豆腐，我不太喜欢吃，你也可以搜一搜
提到豆腐，说个有趣的事情吧~
以前以为豆腐像蔬菜一样，是在田里生长出来的！！！后来才发现，原来豆腐是豆制品，是加工成形的！！！
虽然豆腐是豆制品，是加工成品，但豆腐也有其营养价值！！！
营养价值
⒈豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
3 豆腐可以改善人体脂肪结构。
4 吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；
5 豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
接下来说说该怎么制作啦~~
~用料表~
豆腐
两个鸡蛋
生抽
耗油
白糖
淀粉
葱
豆瓣酱
~制作步骤~
1.豆腐切成粒~~
2.切成粒的豆腐放入盐水泡十分钟，去除豆腥味~~
3.调酱汁~~
生抽、耗油、白糖，加点清水，搅拌均匀备用！！
4.豆腐沥干水分，碗里打上两个鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液均匀地倒进都豆腐里~~
5.热锅凉油，放入葱花、豆瓣酱，炒香~~
再倒入豆腐鸡蛋，翻炒一会~再倒入调好的酱汁~~翻炒五六七八下！！
6.锅里加点清水，盖上盖子，焖3~5分钟，让豆腐充分吸收酱汁！！
最后锅里倒入水淀粉，大火收汁~~~
香喷喷的鸡蛋豆腐就做好啦~~超级下饭！！！
材料 豆腐，鸡蛋，盐，油 做法 1、十字对切将豆腐切成4小块。 2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。 3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。 4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。 5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。 6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火） 7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。 8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！ 小诀窍 1、鸡蛋豆腐的量按自己喜好，喜欢鸡蛋味道重点的就多放一颗鸡蛋，一般一盒豆腐vs 两枚鸡蛋。 2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。 3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油。
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