地衣炒鸡蛋的做法？.那么，地衣炒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
地木耳又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
食材
地衣250g鸡蛋2个小葱2根
朝天椒2个蒜头2瓣油50g盐3g胡椒粉2g米酒1勺味精适量
步骤
1
将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。
2
将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
3
炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。
4
锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。
5
接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。
6
最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。
小贴士
地木耳一定用水先浸泡下，多次冲洗，以去除小砂粒和杂质。烹调时最好加点米酒去除清腥气。
朋友，在甘肃省定西市渭源县莲峰镇区域，按采挖时间先后，春天吃的野菜有：荠菜、蒲公英、车前草、苦苣菜（苦菊菜）、苦芥儿（中药败酱草）、蕨菜。夏初还有灰条菜。有图片以后补充。
主料
地衣
50g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
烧酒
适量
步骤
1.地皮菜、鸡蛋
2.将地衣菜泡发，洗净，滤干。
3.滤干。
4.鸡蛋下盐、烧酒，打撒。
5.油锅烧热
6.下油锅
7.炒好
8.盛出备用。
9.盛出鸡蛋留点油
10.将地衣菜下油锅炒一下，
11.下盐，翻炒。
12.倒入炒好的鸡蛋，
13.拌和即可。
1 先泡洗地衣。多淘洗几次以去除渣滓和沙砾。滤干备用。胡萝卜切片，鸡蛋打散备用。 2 烧热锅放入橄榄油，烧至8成热，撒葱花爆香。 3 将地衣，胡萝卜片放入鸡蛋液倒入锅中翻炒。加盐调味。 4 翻炒至蛋变金黄色出锅盛盘。 美食背后的故事 出去旅游，买了地衣。听说这东西去火，帮助排体内辐射，拿来炒菜最合适不过了。 小贴士 地衣很难淘洗，泡软后，可以加面粉帮助淘洗地衣去除沙砾。
1．地衣豆腐 地耳10克，豆腐200克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。
2．地衣炒韭菜 地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳痿遗精，子宫脱垂等病症。
3．地衣烧肉鲜 地耳 200克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。
4．凉拌地衣 新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。
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