茭儿菜的做法？1.茭儿菜鸡蛋 材料：茭儿菜250克，两个鸡蛋 做法：先把.茭儿菜外面的一些老外皮去掉，然后再把茭儿菜掐成约一寸长的长段，然后再清洗干净备用。再把鸡蛋放到碗中再搅拌做成蛋液。把水放在锅里烧开，到蛋液放锅里去掉浮沫，再把茭儿菜倒进去，直到颜色就了，那么，茭儿菜的做法？一起来了解一下吧。
1、水煮茭白需要煮1-10分钟。
2、茭白蒸只煮，需要煮10分钟左右，茭白切片煮，水开后再煮1-2分钟即可。茭白一般指菰，别名菰笋、茭儿菜、菰实、茭首、茭草等，原产中国及东南亚，是常见的水生蔬菜。茭白的烹饪方式多样，可以炒着吃、凉拌吃等。茭白炒着吃时，可以用于制作茭白炒鸡蛋、清炒茭白等美食。
茭儿菜书名：茭白，它以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭粑、篙芭、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节.古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。1茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分.1茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
茭白，又称水竹笋、茭笋、茭儿菜等，是一种常见的水生蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。茭白的吃法多样，可以炒、炖、煮、蒸、拌等，下面为您介绍几种花式吃法：
炒茭白：将茭白切片或切丝，与肉丝、木耳、胡萝卜等一起炒制，调味后即可食用。这是最常见的吃法，简单易做，口感鲜美。
茭白炖排骨：将排骨炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，茭白吸收了排骨的美味，味道更加鲜美。
茭白炖豆腐：将茭白与豆腐一起炖煮，加入适量的调料，炖至豆腐熟透，茭白入味。这道菜清淡可口，适合夏天食用。
茭白煮粥：将茭白切成小块，与大米一起煮粥，煮至粥稠，茭白熟透。这道粥口感滑爽，营养丰富，适合早餐食用。
茭白蒸蛋：将茭白切成小块，与鸡蛋液混合，加入适量的盐、鸡精等调料，蒸熟即可。这道菜口感嫩滑，营养丰富，适合老人和小孩食用。
茭白拌凉菜：将茭白切成薄片，用开水焯熟，捞出沥干水分，加入蒜末、香菜、辣椒等调料拌匀，腌制片刻即可食用。这道凉菜清爽开胃，适合夏天食用。
茭白炖鸡：将鸡肉炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，鸡肉鲜嫩，茭白入味。这道菜营养丰富，适合全家人食用。
茭白炖鱼：将鱼炖熟后，加入切好的茭白，继续炖煮至茭白熟透，鱼肉鲜嫩，茭白入味。
茭白炒之前还需要焯水吗
1、茭白炒之前还需要焯水的。
2、茭白在炒之前，进行焯水处理，这样可以去除部分草酸，也能使茭白的口感变得更好。茭白炒着吃时，可以用于制作清炒茭白、茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、茭白炒虾仁等美食。茭白别名茭儿菜等，是常见的水生蔬菜，原产中国和东南亚，现在在中国的河北、黑龙江、江苏、江西等地均有栽培。
茭白是我们生活中比较昂贵的一种蔬菜，因为它的营养价值超高，所以它的价格比较昂贵，而且在市场上他也比较稀有，所以它又被称作为水中人参，不管是我们在炒菜的时候还是炖汤的时候都可以加入一些茭白，有一些人在吃茭白的时候，可能会将茭白的外皮扒掉，那么茭白要煮多久呢?
茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材。
茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的作用
茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白去皮
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。
以上就是茭儿菜的做法的全部内容，茭儿菜 250克 鸡蛋2个 盐 香油 葱花 适量 1.茭儿菜择去老的外皮，掐成约一寸长的段，洗净备用，鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液2.锅放适量水烧开，倒入蛋液，烧至凝固，撇去浮沫3.放入茭儿菜，略烧至变色，加盐搅拌出锅4.滴入几滴香油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
