荠菜素馅饺子的做法？ 那么，荠菜素馅饺子的做法？一起来了解一下吧。
1.将洗净的荠菜，放入烧开的热水中，稍微煮一下，待颜色稍变后捞起，冷却后，用手把水挤出。
2.鸡蛋炒熟和荠菜放入盆中
3.加入盐，油拌匀
4.和面
5.揪剂子，擀皮
6.放入饺子馅，包饺子
7.包好的饺子
8.将饺子入锅煮熟即可
荠菜水饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：煮 荠菜水饺的制作材料： 主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,荠菜500克 调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 荠菜水饺的特色：此饺鲜嫩清香。 教您荠菜水饺怎么做，如何做荠菜水饺才好吃 1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。 2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。 3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。 4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。 荠菜水饺的制作要诀：麻油即为香油。
荠菜焯水后，用凉水过一下，使荠荠菜保持清脆的口感和翠绿的颜色，挤干水分，切成末，把葱也切末，鸡蛋摊饼晾凉后切成小片，将荠荠菜、葱末、鸡蛋放入容器中，加调和面（最好是自己到卖调料的地方现加工，花椒和小茴香多一点，原料炒了后磨粉味道更香）和清油、大油拌匀，黄绿相间的素饺子馅就拌好了。接下来把面揉搓成拇指粗的长条，切面剂子，将面剂子压平擀成中间厚边上薄的面皮，素馅饺子面皮擀薄一点，肉馅厚一点。包的时候尽量多包馅料以达到人们常说的皮薄馅大的效果。为增加面皮的韧性避免露馅，在和面时可以给面里边加一个鸡蛋和少许盐，这样一般情况下是不会烂的
材料：荠菜 鸡蛋 豆腐 虾皮 盐 芝麻油 五香粉做法：1、面粉用温水和成软硬适中的面团。盖上湿布略醒一会。2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。3、鸡蛋打蛋液，摊成蛋饼后切碎；焯过的荠菜切碎，和炒好的豆腐、鸡蛋拌在一起。4、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。5、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。6、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
以上就是荠菜素馅饺子的做法的全部内容，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
